FLAN DE ACEROLA COM CALDA

Ingredientes:
                  - 01 lata leite condensado
                  - 1.1/2 latas (use a mesma medida) suco de acerola
                  - 01 embalagem gelatina sem sabor preparada conforme instruções da embalagem
                 

Modo de fazer:
                    Bate os ingredientes no liquidificador por 03 minutos. Coloque em tacinhas ou forminhas individuais e leve à geladeira, por 2 horas. Desenforme ou não e sirva com a calda de acerola.


Calda de acerola
                    - 2.1/2 xícaras (chá) suco de acerola
                    - 01 xícara (chá) açúcar cristal

Modo de fazer:
                    Leve os ingredientes ao fogo alto, sem mexer deixe ferver até ficar uma calda rala. (Mais ou menos 8 minutos de fogo). Quando esfriar, leve para gelar e sirva com o flan.
     

MOLHO VERDE PARA CHURRASCO

Ingredientes:
                  - 02 xícaras (chá) cheiro-verde picado
                  - 01 cebola média picada
                  - 03 dentes alho amassados
                  - 02 colheres (sopa) gengibre picado
                  - 01 pimentão verde médio picado
                  - 04 colheres (sopa) maionese
                  - 02 colheres (sopa) azeite
                  - sal a gosto

Modo de fazer:
                  Coloque 1° o azeite e a maionese no copo do liquidificador, depois o restante dos ingredientes, aperte o botão "pulse" várias vezes, depois liquidifique até ficar bem homogenêo. Sirva sempre gelado. 

Dicas:
         - Para que o liquidificador bata os ingredientes sem emperrar, coloque 1° os líquidos, depois o restante.
         - Conserve o molho sempre na geladeira, só leve à mesa, aquela porção que irá ser servida.
          - Se bem conservado na geladeira, ele poderá ser utilizado por 3 dias.

MÚSCULO COM BATATA DE PANELA DE PRESSÃO

Ingredientes:
                   - 1 k de músculo em cubos médio
                   - 01 cebola grande ralada
                   - 04 dentes alho amassados
                   - 03 folhas de louro
                   - 04 tomates picados
                   - 1/4 xícara (chá) shoyu
                   - 03 colheres (sopa) óleo
                   - sal a gosto
                   - cuminho e pimenta-do-reino, moídos
                   - 1/2 xícara (chá) cheiro-verde picado
                   - 05 batatas médias cortadas ao meio

Modo de fazer:
                     Tempere o músculo com o todos os temperos. Coloque numa panela de pressão, feche. Leve ao fogo alto, ao pegar pressão conte 20 minutos. Desligue, coloque 1.1/2 xícaras (chá) água fervente, leve ao fogo alto por mais 15 minutos. Acrescente a batata, deixe no fogo por mais 02 minutos, desligue. Ao servir, salpique o cheiro-verde.


Dicas:
        - Esta forma de preparar a carne, é muito rápida e prática, pois não precisa refogar antes de fechar a panela de pressão. Temperada a carne, vai direto ao fogo.
        - Não se preocupe se não vai água no 1° tempo de cozimento, a carne será cozida no seu próprio caldo e dos tomates e cebola.
         - Só use água fervente no 2° tempo. Se colocar água fria, a carne irá enrijecer, aí terá que ficar mais tempo no fogo para ficar macia.

QUEBRA-QUEIXO COM MARACUJÁ

Ingredientes:
                    - 400 gramas coco (fruta) ralado grosso
                    - 02 maracujás azedos
                    - 05 xícaras (chá) água
                    - 04 xícaras (chá) açúcar

Modo de fazer:
                     No liquidificador, bate a polpa dos maracujás com a água. Coe.
                     Coloque o suco com os outros ingredientes numa panela de pressão, mexa bem. Feche a panela, leve ao fogo alto, ao pegar pressão conte 20 minutos, depois deste tempo, abaixe o fogo e deixe por mais 15 minutos, desligue. Espere esfriar, leve à geladeira e sirva gelado.

MINI-PIZZA RÁPIDA E PRÁTICA DE PÃO

Ingredientes:
                    - pão de forma
                    - muçarela fatiada
                    - presunto fatiado
                    - tomate em rodelas
                    - orégano
                    - parmesão ralado

Modo de preparar:
                          Em cada fatia de pão, monte uma mini-pizza. Coloque: 01 fatia de presunto, 02 fatias de muçarela, 03 rodelas de tomate, orégano e parmesão a gosto. Distribua em uma forma, um ao lado da outra (deixe espaço entre elas, quando o queijo derreter, eles não grudam). Leve ao forno pré-aquecido 180°C, ou microondas, até o queijo derreter. Sirva a seguir.

BOLO DE BANANA COM CANELA

Ingredientes:
                    - 04 bananas nanicas maduras, em rodelas
                    - 02 xícaras (chá) açúcar
                    - 04 ovos
                    - 01 xícara (chá) óleo
                    - 02 xícaras (chá) farinha de rosca
                    - 01 xícara (chá) farinha de trigo
                    - 01 colher (sopa) fermento em pó com 1 pitada de sal
                    - canela em pó a gosto
                    - açúcar de confeiteiro

Modo de fazer:
                        Bate os ovos no liquidificador por 2 minutos, acrescente o açúcar, a banana e o óleo e bate por mais 2 minutos. Em uma tigela, misture com as farinhas, mexa bem. Por último acrescente o fermento em pó. Coloque em uma assadeira média untada, salpique a canela e leve ao forno pré-aquecido 200° C por 35 minutos. Depois de frio, espalhe o açúcar de confeiteiro.  

SALADA TROPICAL

Ingredientes:
                    - 01 maço folhas de alface
                    - 02 xícaras (chá) manga, picada
                    - 02 xícaras (chá) laranja tipo pêra-rio, picada
                    - 02 xícaras (chá) maçã, picada
                    - suco de 1/2 limão
                    - sal a gosto

Modo de preparar:
                             Em uma saladeira, coloque as folhas de alface (picada ou não: fica à seu gosto), tempere com sal e suco de limão. Distribua as frutas. Sirva gelada, acompanhada com o creme para salada.
             
creme para salada
                     - 04 colheres (chá) maionese
                     - 04 colheres (chá) creme de leite fresco
                     - 02 colheres (chá) azeite

Modo de fazer:
                        Misture bem, os três ingredientes. Salpique sobre a salada, ao servir.

Dicas:
          - Para higienizar as folhas de alface, faça o seguinte: - Lave folha por folha em água corrente. - Coloque em uma bacia grande; 05 litros de água misturada com 02 tampinhas (do frasco) de água sanitária e 1/2 xícara (chá) vinagre, deixe as folhas de molho por 15 minutos. Depois lave-as novamente em água corrente, escorra bem a água.
           - Coloque a alface higienizada em uma vasilha com tampa, e deixe na geladeira, quando você precisar de preparar salada, é só temperar. É bem prático.
           - A alface higienizada dura por 1 semana. Mas não esqueça: Escorra bem a água, senão a verdura irá aprodrecer.

LASANHA COM PEITO DE PERU E CREME DE QUEIJO

A Basilar lançou Lasanha em pacote de 200g com tempo de preparo rápido              

Ingredientes:
Montagem
                    - 02 embalagens (200g cada) lasanha Basilar
                    - 200 gramas peito de peru fatiado
                    - molho de tomate
                    - creme de queijo
                    - parmesão ralado a gosto

Modo de fazer:
                        Em um refratário, coloque uma camada de: molho de tomate, uma de massa, uma de creme de queijo, uma de peito de peru. Repita o processo até terminar com uma camada de molho e creme, salpique o parmesão, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido 200°C por 20 minutos. Retire o papel alumínio, deixe no forno descansando por 10 minutos, antes de servir. No micro-ondas, deixe a lasanha cozinhando em potência alta por 8 minutos.

Molho de tomate
                      - 10 tomates maduros em cubos
                      - 01 cebola média ralada
                      - 03 dentes alho amassados
                      - 04 colheres (sopa) óleo
                      - sal e pimenta a gosto
                      - 1/2 xícara (chá) cheiro-verde
                      - 02 xícaras (chá) água fervente

Modo de fazer:
                       - Frite o alho e a cebola, ao dourarem, adicione o tomate, tempere com o sal e a pimenta, deixe em fogo médio (mexa de vez em quando), por uns 8 minutos. Despeje a água fervente, deixe por mais 3 minutos. Desligue e acrescente o cheiro-verde. Utilize bem quente.

Creme de queijo
                         - 200 gramas muçarela ralada grossa
                         - 01 pote requeijão cremoso
                         - 1/2 xícara (chá) parmesão ralado
                         - 01 xícara (chá) leite
                         - 03 colheres amido de milho
                         - 02 colheres manteiga
                         - sal e noz-moscada a gosto
                         - 01 caixinha creme de leite

Modo de fazer:
                       Dissolva o amido no leite, adicione o manteiga e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar, vá acrescentando o requeijão, a muçarela e o parmesão, mexa bem. Tempere com o sal e a noz-moscada, apague o fogo e junte o creme de leite, misture bem. Utilize a seguir.
                      
Dicas:
          - A Basilar nos trouxe uma excelente opção de lasanha de preparo rápido e prático, pois a massa com embalagem de 200g fica pronta em 5 minutos no micro-ondas e em 10 minutos no forno.
           - Como eu dobrei a quantidade de massa para esta receita, então o tempo de forno aumentou.
           - Não deixe o molho muito encorpado e nem muito ralo.
          
                  

BOLO-MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes:
  Massa
                   - 04 ovos
                   - 01 xícara (chá) leite
                   - 100 gramas manteiga (temperatura ambiente)
                   - 02 xícaras (chá) açúcar
                   - 01 xícara (chá) chocolate em pó
                   - 02 xicaras (chá) farinha de trigo
                   - 01 colher (sopa) fermento em pó

Modo de fazer:
                       Bata os ovos no liquidificador por 2 minutos, acrescente o leite, a manteiga e o açúcar por mais 2 minutos, ainda com o liquidificador ligado, adicione a farinha e o chocolate e bate até ficar uma massa bem homogênea. Por último coloque o fermento em pó, misture bem. Despeje em uma forma média untada e leve ao forno pré-aquecido 200°C por 40 minutos. Espere esfriar, corte em duas partes e molhe-as com: - 01 xícara (chá) leite misturado com - 02 colheres (sopa) achocolatado.



Recheio: Mousse de chocolate
                     - 04 colheres chocolate em pó
                     - 01 colher margarina sem sal
                     - 1/4 xícara (chá) leite
                     - 1/2 xícara (chá) açúcar
                     - 01 lata leite condensado
                     - 01 lata creme leite
                     - 01 gelatina sem sabor, preparada conforme instruções da embalagem
                     - 04 unidades bombom SONHO DE VALSA, picados

Modo de fazer:
                        Leve o chocolate, a margarina, o leite e o açúcar ao fogo por 3 minutos, até ficar uma calda (mexa sempre). Desligue e quando estiver morna, coloque no copo do liquidificador com o restante do ingredientes (exceto os bombons), bate por 3 minutos. Leve à geladeira até começar a endurecer. Acrescente os bombons picados e recheie o bolo.



Cobertura: Ganache preto
                       - 180 gramas chocolate ao leite, picado
                       - 01 caixinha creme de leite

Modo de fazer:
                        Misture os ingredientes, derreta em banho-maria ou microondas.
                        Cubra o bolo. Decore a gosto com: ganache branco, bombons e chocolates coloridos.
                        Leve à geladeira por 4 horas ou mais antes de servir.
                       

                    

ARROZ COM BACALHAU

Ingredientes:
                    - 500 gramas bacalhau dessalgado e desfiado
                    - 04 xícaras (chá) arroz parboilizado
                    - 03 dentes alho amassados
                    - 04 colheres (sopa) óleo
                    - 08 xícaras (chá) água fervente
                    - sal a gosto (ver dicas)
                    - 01 pimentão ao cubo
                    - 01 xícara (chá) azeitonas pretas e verdes, picadas
                    - 04 ovos crús
                    - 200 ml leite de coco
                    - 3/4 xícara (chá) azeite

Modo de fazer:
                       Afervente o bacalhau por 05 minutos. Escorra bem. Reserve.
                       Em uma panela de pressão, doure o alho no óleo, coloque arroz, frite bem, despeje a água fervente, coloque o sal e mexa bem. Feche a panela, pegou pressão, conte 2 minutos e desligue. Abra depois de 10 minutos.
                       Em um refratário, coloque o arroz e todos os outros ingredientes (exceto os ovos), misture bem. Regue com o leite de coco e o azeite.
                       Bata as claras em neve, adicione as gemas, bata novamente e despeje sobre a receita.
                       Cubra com papel alumínio, leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos.
                       Sirva a seguir.

Dicas:
          - Para dessalgar o bacalhau, cubra-o com água, leve à geladeira com a vasilha tampada por 12 horas, trocando a água por 3 vezes.
           - Se depois de dessalgado, o bacalhau ainda estiver salgado, então coloque pouco sal no arroz, para que a receita não fique muito salgada.
            - Utilize o pimentão da cor de sua preferência.
                         
                

PUDIM SUFLAIR

Ingredientes:
   Pudim
                    - 01 gelatina sem sabor
                    - 1/2 xícara (chá) leite
                    - 180 gramas chocolate SUFLAIR derretido
                    - 01 lata leite condensado
                    - 01 lata creme de leite
                    - 04 colheres chocolate em pó

Modo de fazer:
                        Coloque a gelatina com o leite, deixe hidratar por 5 minutos. Leve ao fogo baixo para dissolver sem ferver. Bata no liquidificador com o restante dos ingredientes, por 3 minutos. Coloque em uma forma de pudim molhada e leve à geladeira por 3 horas. Desenforme e sirva com a calda.

     Calda
                    - 1/2 lata leite condensado
                    - 90 gramas chocolate SUFLAIR picado
                    - 02 colheres (sopa) chocolate em pó
                    - 01 colher (sobremesa) manteiga
                    - 01 colher (sobremesa) amido de milho
                    - 1/2 xícara (chá) leite

Modo de fazer:
                        Misture todos os ingredientes, leve ao fogo mexendo sempre, até dissolver por completo. Espere esfriar e sirva com o pudim.


Dicas:
          - Este pudim é bem prático de fazer, mas tem que ficar por 3 horas na geladeira, para ser desenformado. Antes deste tempo, ele não estará firme para ser servido.
           - Preste atenção no tipo de colher que será usada como medida na calda. Se errar na medida de algum ingrediente, ela não ficará em ponto de calda.

ESPAGUETE COM SARDINHA AO MOLHO

Ingredientes:
                    - 500 gramas macarrão tipo espaguete cozido al'dente

Sardinha ao molho
                     - 10 filés sardinha grandes
                     - 01 cebola grande ralada
                     - 04 dentes alho amassados
                     - 05 tomates em cubos
                     - 02 folhas de louro grandes
                     - sal, coentro moído e pimenta a gosto
                     - 1/2 xícara (chá) cheiro-verde
                     - 1/4 xícara (chá) shoyu
                     - 3/4 xícara (chá) azeite
                     - água fria o suficiente
                     - folhas frescas de manjericão
                    
Modo de fazer:
                        Tempere as sardinhas com: sal, pimenta, coentro, cheiro-verde, cebola, alho e shoyu. Deixe marinar por 2 horas ou mais.
                         Em uma panela de pressão, coloque a metade do azeite, distribua as sardinhas (feche os filés) em camadas com o tomate. Adicione as folhas de louro e o restante do azeite. Cubra com água fria. Feche a panela e leve ao fogo alto, ao pegar pressão conte 10 minutos, depois desse tempo, abaixe o fogo e deixe por mais 20 minutos.
                          Sirva com o espaguete, acompanhado com as folhas de manjericão.

Dicas:
          - Quanto mais a sardinha ficar marinando, mais saborosa ficará.
          - Feche os filés, para que ao cozinharem, fiquem inteiras.
          - Use água fria, pois a carne do peixe é delicada.