SOBREMESA LIGHT DE GELATINA COM MORANGOS

Ingredientes:
                  - 02 potes iogurte natural
                  - 01 gelatina morango
                  - 01 xícara (chá) água fervente
                  - 01 lata leite condensado
                  - 01 lata creme leite
                 
                 
Modo de fazer:
                  Dissolva a gelatina na água fervente e despeje-a com todos os outros ingredientes no copo de liquidificador. Bate por 3 minutos. Coloque em uma forma molhada e leve à geladeira até firmar bem ( de 1 a 2 horas).
             
Cobertura
                  - 01 gelatina morango
                  - morangos frescos

Modo de fazer:
                   Prepare a gelatina conforme instruções da embalagem, leve à geladeira até começar a talhar. Despeje sobre a sobremesa (ela tem que estar bem firme), volte-a à geladeira e espere a gelatina firmar bem. Desenforme e sirva com morangos frescos.

Dicas:
         - Esta receita é bem refrescante, ótima para ser servida nos dias quentes.
         - Se você quiser deixar esta sobremesa mais magrinha, utilize os ingredientes na versão light e diet.

PÃO DE ALHO E ORÉGANO

Ingredientes:
                  - 01 xícara (chá) água morna
                  - 1/2 xícara (chá) leite morno
                  - 1/2 xícara (chá) óleo de girassol, canola ou milho
                  - 1/2 colher (sopa) sal
                  - 1.1/4 colher (sopa) açúcar
                  - 01 colher fermento para pão, fresco
                  - 05 dentes grandes alho amassados
                  - 02 colheres (sopa) orégano
                  - farinha de trigo o suficiente
                  - gergelim branco a gosto, para polvilhar
                 
Modo de fazer:
                    Numa tijela grande,misture  bem os 6 primeiros ingredientes e 01 xícara de farinha de trigo, tampe com um plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por 10 minutos. Acrescente o alho e o orégano, mexa bem, vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, até ficar uma massa macia (não adicione muita farinha, pois o pão irá ficar ressecado), o ponto ideal é quando a massa começar a desgrudar das mãos.
                     Tampe novamente a tijela e deixe descansar por 30 minutos.
                     Cilindre a massa e faça bolinhas pequenas, coloque-as numa assadeira grande sem untar (separadas 3 cm, pois irão crescer quando assarem). Pincele água e salpique o gergelim branco. Leve para assar em forno pré-aquecido 180°C, até dourarem.
           
                    

LASANHA AOS QUATRO QUEIJOS

Ingredientes:
Montagem
                  - 500 gramas massa para lasanha (direto ao forno)
                  - 200 gramas provolone fatiado
                  - 300 gramas queijo prato fatiado
                  - molho de tomate
                  - creme de queijo
                  - 50 gramas parmesão ralado


Molho de tomate
                   - 08 tomates maduros em cubos
                   - 01 cebola grande ralada
                   - 04 dentes alho amassados
                   - 03 colheres (sopa) óleo
                   - sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
                   - 1/2 xícara (chá) cheiro-verde picado
                   - 03 xícaras (chá) água fervente

Modo de fazer:
                    Frite o alho e a cebola no óleo, acrescente o tomate, o sal e a pimenta-do-reino, mexa bem, deixe no fogo médio até o tomate derreter. Adicione o orégano e o cheiro-verde, deixe por mais 2 minutos, despeje a água fervente, ferva por 3 minutos, desligue e utilize quente.

Creme de queijo
                     - 02 xícaras (chá) leite
                     - 03 colheres amido de milho
                     - sal e noz-moscada a gosto
                     - 01 colher (sopa) manteiga
                     - 300 gramas muçarela ralada grossa
                     - 50 gramas parmesão ralado
                     - 01 pote requeijão cremoso
                     - 01 caixinha creme leite

Modo de fazer:
                     Dissolva o amido de milho no leite, acrescente a manteiga e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar, abaixe o fogo e tempere com o sal e a noz-moscada, mexa bem. Adicione o requeijão e a muçarela aos poucos, sempre mexendo. Por último o parmesão, desligue e misture o creme de leite. Utilize quente.

Modo de montar:
                      Em um refratário grande, coloque duas conchas de molho de tomate, uma camada de  massa para lasanha, uma de creme de queijo, uma de fatias de muçarela e uma de provolone. Repita as camadas até terminar com uma camada de molho de tomate e creme de queijo. Salpique o parmesão, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido 200° C por 40 minutos. Desligue, deixe descansar por 10 minutos. Retire do forno e sirva a seguir.

Dicas:
        - Utilize massa para lasanha pré-cozida (direto ao forno), é muito mais prática e rápida.
        - A massa irá terminar de cozinhar no forno, precisará de um molho mais ralo, então o molho de tomate não pode estar encorpado.


                 

PUDIM DE LIMÃO

Ingredientes:
                  - 01 lata leite condensado
                  - 04 ovos
                  - 1/2 xícara (chá) suco de limão
                  - 1/2 xícara (chá) água
                  - 01 colher (sopa) margarina
                  - raspas de limão a gosto

Modo de fazer:
                   Bate todos os ingredientes (exceto as raspas de limão) no liquidificador, por 3 minutos. Misture as raspas delicadamente. Despeje em uma forma de pudim caramelizada, cozinhe em banho-maria por 40 minutos. Espere esfriar, desenforme e leve à geladeira por 1 hora antes de servir.
  

SALADA DE MACARRÃO COM LEGUMES AO PESTO DE ALHO

Ingredientes:
                  - 250 gramas macarrão tipo parafuso
                  - 02 beterrabas médias
                  - 02 cenouras médias
                  - 100 gramas vagem
                  - 03 tomates sem sementes, em cubos
                  - 01 xícara (chá) azeitonas verdes e pretas
                  - pesto de alho

Modo de cozinhar:
Macarrão
                   Numa panela de pressão, coloque 1 litro de água e um fio de óleo, ao ferver, adicione o macarrão, mexa bem, ao levantar fervura, acrescente sal a gosto, feche a panela, pegou pressão conte 1 minuto. Desligue, espere 5 minutos, escorra o macarrão e passe na água fria. Reserve.

Legumes
                   Beterraba: Cozinhe na panela de pressão (com casca), por 06 minutos.
                   Cenoura : Cozinhe na panela de pressão (com casca ), por 02 minutos.
                   Vagem: Cozinhe na panela de pressão, por 1 minuto.
                   Depois de cozidos, espere esfriar, descasque-os e pique-os em cubos médios.

Pesto de alho:
                    - 05 dentes alho amassados
                    - 01 cebola média ralada
                    - sal a gosto
                    - 02 colheres (sopa) azeite
                    - 05 colheres (sopa) maionese
                    - suco de 1 limão

Modo de fazer:
                    Bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 minutos.
                  
Montagem
                    Misture todos os ingredientes da salada, salpique o pesto de alho, envolvendo bem. Leve à geladeira por 1 hora. Sirva acompanhada com folhas de alface.

ROCAMBOLE DE CARNE MOÍDA

Ingredientes:
                 - 500 gramas carne moída (sugestão: patinho)
                 - 01 cebola grande ralada
                 - 04 dentes alho amassados
                 - 1/2 xícara (chá) cheiro-verde picadinho
                 - 1/4 xícara (chá) shoyu
                 - sal e pimenta-do-reino a gosto
                 - 04 colheres (sopa) farinha de rosca
                 - 03 colheres (sopa) farinha de trigo
                 - 150 gramas bacon em fatias
                 - 200 gramas presunto em fatias
                 - 300 gramas muçarela em fatias
                 - 1/2 xícara (chá) milho-verde
                 - 1/2 xícara (chá) ervilha
                 - 1/2 xícara (chá) azeitonas pretas picadas

Modo de fazer:
                  Tempere a carne com todos os temperos acima, adicione as farinha aos poucos, misturando bem. Amasse e faça uma bola, coloque-a entre dois plásticos, passe o cilindro, formando um retângulo com a espessura média, retire o plástico da parte de cima. Adicione o recheio (deixe 4 cm de espaço de todos os lados, ao enrolar o recheio não escapa), camada única de: presunto, muçarela, milho-verde, ervilha e azeitona. Com o auxílio do plástico, enrole apertando bem, ao terminar aperte também as laterais. Decore com as fatias de bacon, leve ao forno pré-aquecido 200°C até dourar (de 30 a 40 minutos). Corte em fatias e sirva a seguir.

Dicas:
        - Eu sugeri patinho por ser uma carne mais magra.
        - Quanto mais você apertar a massa antes de cilindrar e ao enrolar, mais fácil será fazer o rocambole.