PAVÊ DE NOZES

Ingredientes:
Montagem
                 - 300 gramas bolacha tipo maizena
                 - 01 xícara (chá) leite
                 - 1/2 xícara (chá) licor de cassis
                 - creme de nozes
                 - chantilly de leite em pó
                 - nozes inteiras para decorar

Creme de nozes
                  - 01 lata leite condensado
                  - 01 lata creme leite
                  - 01 colher (sopa) manteiga ou margarina
                  - 02 xícaras (chá) nozes trituradas
                  - 02 xícaras (chá) leite
                  - 02 colheres (sopa) amido de milho

Modo de fazer:
                   Misture o leite condensado, a manteiga, o leite e o amido, leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar, acrescente as nozes e mexa por mais 1 minuto, desligue, adicione o creme de leite, mexa até amornar. Espere esfriar para utilizar.

Cobertura: Chantilly de leite em pó
                   - 01 caixinha creme de leite gelado
                   - 03 colheres (sopa) açúcar refinado
                   - 06 colheres (sopa) leite em pó

Modo de fazer:
                   Bate os ingredientes na batedeira (velocidade alta) por 3 minutos. Leve à geladeira por 1 hora. Utilize bem gelado.

Modo de montar:
                     Em um refratário médio, coloque uma camada de bolacha umedecida com o leite e o licor de cassis, uma camada de creme de nozes, repita até terminar com uma camada de creme de nozes, cubra com o chantilly de leite em pó, leve à geladeira por 2 horas. Sirva decorado com nozes inteiras.

Dicas:
       - Não misture o leite com o licor, pois irá talhar.
       - Se preferir, substitua o licor de cassis por outro de sua preferência.

                                  

PERNIL SUÍNO ASSADO

Ingredientes:
                  - 01 peça inteira de pernil suíno, médio (3 kg)
                  - 01 cebola grande ralada
                  - 05 dentes alho amassados
                  - 01 xícara (chá) cheiro-verde picadinho
                  - suco de 01 limão grande
                  - 1/2 xícara (chá) shoyu
                  - sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer:
                   Misture todos os temperos, lambuze bem a carne. Coloque-a em um recipiente com tampa, despeje a mistura do tempero que sobrou, tampe e deixe marinar de 8 a 12 horas em geladeira.
                   Faça um saco grande com duas folhas de papel alumínio, coloque o pernil dentro, despeje o caldo do tempero, feche bem, coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido 200°C por 3 horas. Rasgue a parte de cima do laminado, com auxílio de uma concha retire 3/4 do caldo (reserve-o), volte a carne ao forno e deixe dourar, em vez em quando molhe-a com o caldo reservado. Quando estiver bem dourado dos dois lados, desliga o forno.
                    Forre com folhas de alface, uma travessa grande, disponha o pernil, decore com rodelas de abacaxi e tomate cereja. Sirva a seguir.

PUDIM-MUSSE DE MANGA

Ingredientes:
Pudim
                 - 01 manga grande madura picada
                 - 1.1/2 xícaras (chá) água
                 - 01 lata leite condensado
                 - 01 lata creme leite
                 - 01 gelatina sem sabor prepara conforme instruções da embalagem
                 - 01 gelatina sabor manga dissolvida em 01 xícara(chá) água fervente

Modo de fazer:
                    Bate no liquidificador a manga com a água, coe. Coloque tudo no liquidificador e bata por 3 minutos. Despeje em uma forma de pudim molhada. Leve à geladeira até firmar (mais ou menos 2 horas). Desenforme e sirva com manga em calda.

Manga em calda
                    - 01 manga grande quase madura picada
                    - 1.l/2 xícaras (chá) água
                    - 01 xícara (chá) açúcar cristal

Modo de fazer:
                    Leve a água e o açúcar ao fogo alto(sem mexer), até ficar uma calda rala, acrescente a manga picada e deixe ferver por mais 1 minuto. Desligue, espere esfriar e sirva com o pudim-musse.

ARROZ COM PÊSSEGO, NOZES E ESPUMANTE

Ingredientes:
                 - 05 xícaras (chá) arroz cozido
                 - 02 pêssegos frescos picados
                 - 01 xícara (chá) nozes picadas
                 - 1/2 xícara (chá) uva-passa branca
                 - 01 xícara (chá) espumante

Modo de fazer:
                   Misture todos os ingredientes, coloque num refratário, cubra com papel alumínio, leve ao forno pré-aquecido 200° C por 20 minutos. Sirva a seguir.

PANETONE RECHEADO COM CREME DE NOZES

Ingredientes:
Creme de nozes
                  - 01 lata leite condensado
                  - 01 lata leite (use a mesma medida)
                  - 02 colheres (sopa) amido de milho
                  - 02 xícaras (chá) nozes trituradas
                  - 01 colher manteiga ou margarina
                  - 01 lata leite condensado

Modo de fazer:
                   Leve ao fogo o leite condensado, a manteiga, o leite com o amido de milho dissolvido, mexa sempre até engrossar, adicione as nozes, mexa por mais 1 minuto, desligue, acrescente o creme de leite, misture bem, espere esfriar para utilizar.

Cobertura
                   - 80 gramas chocolate branco picado
                   - 1/2 caixinha creme leite
                   - nozes inteiras para decorar

Modo de fazer:
                   Derreta o chocolate junto com o creme de leite no banho-maria ou microondas, espere esfriar.
               

Montagem
                   - 02 panetones médio com gotas de chocolate (ou 01 grande)
                  
Modo de montar:
                    Retire  um pouco do miolo do panetone, recheie com o creme de nozes, feche a superfície com a parte de cima que foi cortada, espalhe a cobertura  e decore com uma noz. Leve à geladeira por 2 horas. Sirva gelado.

Dica:
       - Esta receita é uma ótima opção para presentear amigos!
       - Se você quiser com creme de chocolate, clique nas postagens mais antigas de  dezembro de 2011.
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MACARRÃO DE FORNO COM OVOS, PRESUNTO E QUEIJO

Ingredientes:
                  - 500 gramas macarrão tipo parafuso
                  - 01 xícara (chá) ervilha fresca ou congelada
                  - 05 ovos
                  - 300 gramas muçarela em cubos
                  - 200 gramas presunto em cubos
                  - orégano a gosto
               
Modo de fazer:
                   Cozinhe o macarrão e a ervilha fresca ou congelada, na panela de pressão com um fio de óleo e sal a gosto, coberto (um dedo acima) de água, por 1 minuto. Desligue, espere 5 minutos para abrir a panela, escorra e passe na água fria. Coloque em um refratário, misture o presunto e a muçarela, quebre os ovos e despeje por cima, salpique orégano, leve ao forno pré-aquecido 200° por 8 minutos. Desligue, acrescente um fio de azeite e sirva a seguir decorado com manjericão.

Dicas:
         - Se quiser, substitua a ervilha fresca ou congelada pela de lata, mas só adicione no final do preparo da receita.
          - Não precisa cubrir o refratário com papel alumínio, mas deixo-o no forno só até o queijo derreter e os ovos cozinharem, se ficar por mais tempo o macarrão irá ficar ressecado.
                  

PAVÊ DE FRUTAS VERMELHAS COM CREME DE BRIGADEIRO BRANCO

Ingredientes:
Montagem
                 - 02 pacotes bolacha tipo champanhe
                 - 01 xícara (chá) licor de cassis
                 - 1.1/2 xícaras (chá) leite
                 - creme de brigadeiro branco
                 - geléia de frutas vermelhas            

Modo de montar:
                   Em um refratário coloque uma camada de bolacha umedecida com leite e licor de cassis, outra de creme de brigadeiro branco e geléia de frutas vermelhas, repita as camadas, terminando com a de creme e decore com a geléia. Leve à geladeira por 2 horas, sirva a seguir.

Geléia de frutas vermelhas
                     - 02 cumbucas morangos
                     - 02 xícaras (chá) amora ou framboesa
                     - 01 xícara (chá) cereja em calda, escorrida
                     -  02 xícaras (chá) açúcar cristal
                    
Modo de fazer:
                     Leve todos os ingredientes ao fogo alto, ao ferver destampe a panela, conte 10 minutos mexendo de vez em quando, abaixe o fogo e tampe a panela, deixe por mais 5 minutos, desligue. Espere esfriar.

Creme de brigadeiro branco
                      - 01 lata leite condensado
                      - 01 colher margarina ou manteiga
                      - 90 gramas chocolate branco picado
                      - 1.1/2 xícaras (chá) leite
                      - 03 colheres amido de milho
                      - 01 lata creme de leite

 Modo de fazer:
                      Leve os 3 primeiros ingredientes ao fogo mexendo sempre até ficar um brigadeiro mole, acrescente aos poucos o leite com o amido dissolvido, mexa até engrossar, desligue, acrescente o creme de leite e misture bem, espere esfriar.
                    
                   



                 

MOLHO VERDE PARA CHURRASCO II

Ingredientes:
                 - 01 cebola grande picada
                 - 03 dentes alho amassados
                 - 02 xícaras (chá) cheiro-verde picado
                 - 01 pepino grande com casca e sem sementes, picado
                 - 04 colheres (sopa) maionese
                 - 02 colheres (sopa) azeite
                 - sal a gosto
                 - 01 colher (café) gengibre picadinho

Modo de fazer:
                   Bate todos os ingredientes no liquidificador. Leve para gelar. Sirva gelado.

Dicas:
         - Não coloque gengibre demais, este molho por ser de pepino tem o sabor delicado. O gengibre entra na receita só para dar um leve ardor.