SALADA DE BACALHAU II

Ingredientes:
                 - 300 gramas bacalhau limpo em lascas cozido
                 - 02 xícaras (chá) grão-de-bico cozido
                 - 04 batatas médias em cubos cozidas
                 - 01 xícara (chá) azeitonas pretas
                 - 02 xícaras (chá) uvas verdes e roxas sem sementes
                 - suco de 01 limão
                 - sal a gosto
                 - 1/4 xicara (chá) azeite
                 - 03 colheres maionese
                 - 02 colheres creme de leite fresco
                 - folhas de alface para acompanhar


Modo de fazer:
                  Junte os 3 primeiros ingredientes, tempere com sal, azeite e o suco de limão. Leve à geladeira por 30 minutos (a vasilha tem que estar tampada).
                  Misture a maionese com o creme de leite. Reserve.
                  Acrescente o restante dos ingredientes à salada, misture bem, leve para gelar novamente. Ao servir, adicione a mistura de maionese com creme de leite e acompanhe com as folhas de alface.

                 

CREME CARIBE

Ingredientes:
ganache de chocolate preto
                  - 100 gramas chocolate meio amargo picado
                  - 100 gramas chocolte ao leite picado
                  - 01 lata creme de leite com soro

Modo de fazer:
                   Misture todos os ingredientes e derreta em banho-maria ou microondas. Reserve.

Doce de banana
                   - 10 bananas nanicas grandes maduras em rodelas
                   - 1.1/2 xícaras (chá) açúcar
                   - suco de 01 limão
                   - canela em pó a gosto

Modo de fazer:
                    Junte todos os ingredientes e leve ao fogo médio mexendo de vez em quando até começar a grudar no fundo da panela. Abaixe o fogo e mexa com mais frequência por mais uns 10 minutos, desligue e espere esfriar.

Montagem
                    Em taças individuais ou refratário, coloque camada única de doce de banana e outra de ganache de chocolate, leve à geladeira por 1 hora, ao servir salpique granulado colorido.

                                   
Dicas:
        - Utilize bananas bem maduras. A bananada ficará mais saborosa.
        - Para preparar a bananada, use uma panela de material grosso, assim não terá perigo do doce queimar.

PÃO DE FORMA INTEGRAL COM LINHAÇA

Ingredientes:
                  - 2.1/2 xícaras (chá) farinha de trigo
                  - 01 xícara (chá) farinha de trigo integral
                  - 1/2 xícara (chá) farinha de linhaça
                  - 02 ovos
                  - 1.1/2 xícaras (chá) leite morno desnatado
                  - 1/2 xícara (chá) óleo de coco
                  - 01 colher (café) sal
                  - 1.1/2 colheres (sopa) açúcar mascavo
                  - 01 sachê fermento biológico seco

Modo de fazer:
                   Bate no liquidificador: os ovos, o leite, o óleo, o sal e o açúcar.
                   Na tigela da batedeira, misture as farinhas e o fermento. Despeje a mistura do liquidificador, mexa bem, liga a batedeira e com as pás de massa pesada, bate bem a massa, até ficar bem homogênea. Se você não tiver estas pás, então bata a massa com uma colher grande. Coloque a massa em forma de bolo inglês (25 cm) untada, cubra com pano ou plástico e deixe descansar por 1 hora. Asse em forno pré aquecido 200°C até dourar.

PAVÊ FLORESTA BRANCA

Ingredientes:
Creme de brigadeiro branco
                  - 01 lata leite condensado
                  - 01 colher (sopa) manteiga ou margarina
                  - 150 gramas chocolate branco picado
                  - 01 lata leite (use a mesma medida)
                  - 03 colheres (sopa) amido de milho
                  - 01 lata creme de leite com soro

Modo de fazer:
                   Leve os 3 primeiros ingredientes ao fogo, mexendo sempre até ficar em ponto de brigadeiro mole, adicione o leite com o amido de milho dissolvido, continue mexendo até engrossar, desligue o fogo e acrescente o creme de leite, mexa até amornar. Utilize frio.

Montagem
                    - 02 pacotes de bolacha tipo champanhe
                    - 300 gramas de cerejas picadas (08 inteiras para decorar)
                    - 3/4 xicara (chá) leite
                    - 1/2 xícara (chá) licor de cassis
                    - creme de brigadeiro branco

Modo de montar:
                     Em um refratário médio, coloque uma camada de bolacha umedecida com leite e licor, uma camada de creme e uma de cerejas picadas, repita as camadas terminando com a camada de creme, decore com as cerejas inteiras e leve à geladeira por 1 hora antes de servir.

ARROZ RÁPIDO COM LEGUMES NA PANELA DE PRESSÃO

Ingredientes:
                 - 03 xícaras (chá) arroz crú
                 - 04 dentes alho amassados
                 - 04 colheres (sopa) óleo
                 - sal a gosto
                 - 4.1/2 xícaras (chá) água fervente
                 - 01 cenoura média em cubos
                 - 01 pimentão vermelho pequeno em cubos
                 - 15 vagens picadas
                 - 01 pimentão amarelo pequeno em cubos

Modo de fazer:
                  Numa panela de pressão frite o alho no óleo, coloque o arroz e frite-o bem, misture o sal e despeje a água fervente, adicione os legumes, tampe a panela, pegou pressão conte 2 minutos, desligue. Espere 5 minutos para abrir a panela, mexa delicadamente com um garfo para misturar os legumes com o arroz. Sirva a seguir.

Dicas:
       - O preparo do arroz na panela de pressão e bem rápido!
       - Respeite o tempo, senão o arroz não irá ficar soltinho se cozinhar demais.

SORVETE DE LEITE EM PÓ COM GOTAS DE CHOCOLATE E DOCE-DE-LEITE

Ingredientes:
Sorvete
                  - 01 lata leite condensado
                  - 01 lata creme de leite com soro
                  - 200 gramas leite em pó

Modo de fazer:
                   Bate todos os ingredientes na batedeira em velocidade máxima.
                   Coloque aos poucos em um recipiente, alternando com as gotas de chocolate e doce-de-leite, leve o freezer por 4 horas. Sirva com chocolate granulado e morangos frescos.


Doce de leite
                   - 01 lata leite condensado cozido por 40 minutos na panela de pressão

Gotas de chocolate:
                   - 100 gramas chocolate meio amargo picado
                   - 01 caixinha de creme de leite

Modo de fazer:
                    Derreta os dois ingredientes no microondas ou banho-maria.         
                  
                  

         

TORTA RÁPIDA DE PÃO COM PRESUNTO E QUEIJO

Ingredientes:
                 - 01 pacote pão de forma sem casca
                 - 03 colheres (sopa) leite
                 - 04 colheres (sopa) maionese
                 - 03 colheres (sopa) parmesão ralado
                 - 03 tomates sem sementes em cubos
                 - 400 gramas muçarela ralada grossa
                 - 250 gramas presunto ralado grosso

Modo de fazer:
                  Misture a maionese, o leite e o parmesão.
                  Em um refratário ou assadeira grande, coloque uma camada de pão, passe a mistura de maionese lambuzando bem. Espalhe uma camada única de presunto, metade da muçarela e tomate, mais uma camada de pão, novamente passe a mistura de maionese, o restante da muçarela e tomate. Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 15 minutos ou até o queijo derreter (não precisa cobrir com papel alumínio). Sirva a seguir.

SOBREMESA LIGHT DE IOGURTE NATURAL E FRUTAS II

Ingredientes:
                 - 02 potes iogurte natural desnatado
                 - 01 lata leite condensado light
                 - 01 lata creme leite com soro light
                 - 01 gelatina sabor limão diet
                 - 01 gelatina sem sabor preparada conforme instruções da embalagem

Modo de fazer:
                 Dilua a gelatina sabor limão em 01 xícara (chá) água fervente.
                 Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje em uma forma média de fundo removível ou refratário médio (veja dica), leve à geladeira por 2 horas.


Cobertura:
                  - 01 gelatina sabor limão diet, preparada conforme instruções da embalagem (leve à geladeira até começar talhar).
                  - 01 kiwi em rodelas
                  - 06 morangos cortados ao meio
                  - 10 uvas roxas sem sementes cortadas ao meio

Modo de fazer:
                   Depois de 2 horas de geladeira (a sobremesa tem que estar bem firme), espalhe as frutas sobre ela. Despeje a gelatina talhada sobre as frutas. Leve à gelatina até a gelatina firmar bem (mais 1 hora). Sirva à seguir. 

Dicas:
         - Se você não tiver forma de fundo removível, improvise: coloque um plástico grande no fundo de um refratário médio e prepare a receita sobre ele. Quando for desenformar, peça ajuda e com 4 mãos, levante de uma vez e deposite a sobremesa na travessa ou prato grande, puxe delicadamente o plástico.
          - Não esqueça: só coloque as frutas sobre a sobremesa quando esta estiver bem firme, senão as frutas irão afundar.