TORTA LIGHT DE NOZES E RICOTA COM DAMASCO

Ingredientes:
Massa
                 - 200 gramas bolacha maisena                
                 - 1/2 xícara (chá) nozes
                 - 01 colher (sopa) manteiga ou margarina light
                 -  02 colheres (sopa) leite desnatado

Modo de fazer:
                  Passe a bolacha e as nozes no liquidificador até ficar uma farinha. Numa tigela junte com a manteiga ou margarina e o leite, amassando bem até ficar uma farofa úmida. Com essa massa forre o fundo de uma forma de aro removível, reserve.


Recheio:
                  - 250 gramas de ricota amassada
                  - 01 lata leite condensado desnatado ou diet
                  - 01 lata creme leite light
                  - 01 gelatina sem sabor preparada conforme instruções da embalagem
                  - 01 xícara (chá) nozes picadas

Modo de fazer:
                   Bata no liquidificador os 4 primeiros ingredientes por 1 minuto, misture as nozes delicadamente e despeje sobre a massa, leve à geladeira até firmar bem ( de 1 a 2 horas).
                   Enquanto isso prepare o damasco em calda.

Damasco em calda
                   - 200 gramas damasco picado
                   - 01 xícara (chá) açúcar light (magro)
                   - 04 xícaras (chá) água

Modo de fazer:
                   Leve o açúcar e a água ao fogo (sem mexer) até ficar uma calda rala, acrescente o damasco, mexa às vezes, deixe no fogo até o damasco começar a ficar transparente (uns 4 minutos de fervura), desligue e espere esfriar. Sirva com a torta decorada com cerejas.

SALADA FESTIVA LIGHT

Ingredientes:
                - 02 tomates médios em cubos
                - 02 cenouras médias cozidas (al´dente) em cubos
                - 100 gramas vagem cozida picada
                - 01 pimentão verde médio picado
                - 05 ovos cozidos picados
                - 01 maçã em cubos
                - 10 azeitonas pretas picadas
                - 01 cebola média ralada
                - suco de 1 limão
                - 02 colheres (sopa) azeite
                - sal a gosto
                - 04 colheres (sopa) creme de soja (maionese de soja)

Modo de fazer:
                  Misture todos os legumes, fruta e ovos, tempere com o sal, o limão e o azeite. Leve à geladeira por 1 hora ou até gelar bem, ao servir misture o creme de soja.

Dicas:
        - Esta salada é bem levinha, pois não vai batata e nem maionese tradicional. A maionese (creme de soja) é bem menos calórica, ótima opção para quem está de dieta emagrecedora.
        - Você encontra o creme de soja na seção de produtos light e diet do supermercado.
        - Mas se quiser preparar a maionese de soja caseira, a receita neste blog está na postagem de agosto/2011.
                 

SEMIFREDDO COM PÊSSEGO EM CALDA

Ingredientes:
                  - 02 latas leite condensado
                  - 04 gemas
                  - 02 xícaras (chá) leite
                  - gotas de baunilha

Para acompanhar:
                  - 01 lata de pêssego em calda

Modo de fazer:
                   Leve todos os ingredientes ao fogo mexendo sempre até engrossar, desligue e deixe esfriar. Coloque numa forma média de bolo inglês forrada com papel alumínio. Leve ao freezer por 8 horas. Sirva com pêssego em calda.

Dica:
      - Se você quiser preparar o pêssego em calda em casa, pegue a receita na postagem de novembro/2013.

TORTILHA ESPANHOLA

Ingredientes:
                 - 06 ovos batidos
                 - 04 batatas médias cortadas em rodelas de 5 mm, pré-cozida
                 - 01 cebola média picada
                 - molho de pimenta e sal a gosto
                 - 04 colheres (sopa) azeite

Modo de fazer:
                  Numa frigideira grande coloque o azeite, leve para aquecer, acrescente a batata e a cebola, tempere com o sal e o molho de pimenta, mexa às vezes, quando a batata e a cebola começarem a dourar retire da frigideira e reserve em um prato (despreze o azeite). Em outra frigideira pequena (se você quiser a tortilha individual) ou grande (única tortilha) despeje o ovo batido e o reservado de batata e cebola, tampe a frigideira e abaixe o fogo, ao dourar as beiradas com auxílio de uma prato grande vire a tortilha, espere dourar o outro lado, desligue e sirva a seguir (este prato também pode ser servido em temperatura ambiente).

Dica:
      - Eu prefiro pré-cozinhar a batata em vez de fritá-la, para diminuir as calorias da receita.
      - Para pré-cozinhar a batata com mais facilidade utilize a panela de pressão, quando a panela começar a chiar, desligue e pronto!
                 

BOLO FOFINHO DE LIMÃO

Ingredientes:
                 - 04 ovos
                 - 01 caixinha creme leite
                 - 02 xícaras (chá) açúcar
                 - 1/2 xícara (chá) óleo de girassol ou canola
                 - 02 xícaras (chá) farinha de trigo
                 - 01 colher (sopa) fermento em pó

Modo de fazer:
                  Bate os 4 primeiros ingredientes no liquidificador por 1 minuto, acrescente a farinha aos poucos até misturar bem, por último o fermento em pó. Despeje numa forma média untada e asse em forno pré-aquecido 200°C de 35 a 40 minutos, espere esfriar, molhe com calda de limão, ao servir salpique açúcar de confeiteiro e raspas de limão a gosto.

Calda de limão:
                  - 1.1/2 xícaras (chá) açúcar cristal
                  - suco de 1 limão grande
                  - 3/4 xícara de água filtrada

Modo de fazer:
                  Misture os ingredientes e molhe o bolo frio.