TORTA PRESTÍGIO GELADA

Ingredientes:
Sorvete de coco
                 - 01 lata leite condensado
                 - 01 vidro pequeno leite de coco
                 - 50 gramas coco ralado
                 - 02 gemas

Modo de fazer:
                  Leve os ingredientes ao fogo (mexendo sempre) até engrossar,  desligue e espere esfriar.                    Envolva uma forma média de bolo inglês com papel alumínio, despeje o sorvete e leve ao freezer até endurecer.

Ganache:
                 - 100 gramas chocolate ao leite picado
                 - 100 gramas chocolate meio amargo picado
                 - 01 lata creme de leite

Modo de fazer:
                  Misture os ingredientes e derreta-os em banho-maria ou micro-ondas. Ao esfriar despeje sobre o sorvete de coco já endurecido. Volte ao freezer.
                 Ao servir retire da forma, corte em fatias e decore com castanha-de-caju triturada.

COMPOTA DE MANGA

Ingredientes:
                 - 02 mangas grandes (nem verde, nem madura) em cubos
                 - 1.1/2 xícaras (chá) açúcar cristal
                 - 02 xícaras (chá) água
                 - suco de 01 limão

Modo de fazer:
                  Leve a água e o açúcar ao fogo sem mexer, até ficar uma calda rala, adicione a manga e o suco de limão, deixe ferver (mexa às vezes) por 3 minutos, desligue e espere esfriar. Sirva gelada.
            

TABULE

Ingredientes:
                - 1.1/2 xícaras (chá) trigo para quibe
                - 01 xícara (chá) pimentão verde, amarelo ou vermelho em cubos
                - 01 xícara (chá) pepino em cubos
                - 01 xícara (chá) tomate sem sementes em cubos
                - 01 xícara (chá) cenoura em cubos
                - 1/2 xícara (chá) cebola ralada
                - 1/2 xícara (chá) azeitona preta picada
                - folhas de hortelã a gosto picada
                - sal a gosto
                - suco de 01 limão
                - 1/2 xícara (chá) azeite

Modo de fazer:
                Coloque o trigo de molho por 4 horas.
                Escorra a água com auxílio de um guardanapo, apertando bem para que fique bem seco e soltinho.
                Numa saladeira grande, misture todos os ingredientes, mexendo bem, leve à geladeira por 1 hora antes de servir.

MOUSSE DE AMORA

Ingredientes:
                 - 01 gelatina sabor amora
                 - 01 xícara (chá) água fervente
                 - 1/2 xícara (chá) água gelada
                 - 02 potes de iogurte natural
                 - 01 lata leite condensado
                 - 01 lata creme leite

Modo de fazer:
                 Dissolva a gelatina na água quente, adicione a água gelada, misture aos demais ingredientes no copo do liquidificador e bata por 1 minuto. Despeje em tacinhas individuais, leve à geladeira, quando começar a firmar, despeje a calda de amora, deixe na geladeira por mais 2 horas antes de servir. Sirva com amoras frescas.

Calda de amora:
                - 1.1/2 xícaras (chá) amoras picadas
                - 1/2 xícara (chá) água
                - 3/4 xícara (chá) açúcar cristal

Modo de fazer:
                 Leve os ingredientes ao fogo por 10 minutos. Utilize frio.