SALPICÃO JULIANA

Ingredientes:
                - 01 manga média (meia madura) em cubos
                - 02 cenouras médias raladas
                - 01 cebola média ralada
                - 100 gramas presunto cozido em cubos
                - 05 palmitos em rodelas
                - 1/2 xícara (chá) azeitona verde
                - 1/2 xícara (chá) uva-passa branca
                - sal e azeite a gosto
                - suco de 01 limão
                - 02 colheres (sopa) maionese
                - 03 colheres (sopa) creme leite fresco

Modo de fazer:
                 Misture todos os ingredientes (menos a maionese e o creme de leite), leve à geladeira por 1 hora ou até gelar bem. Ao servir acrescente a maionese misturada com o creme de leite.

GELEIA DE DAMASCO

Ingredientes:
                - 200 gramas damasco-passa
                - 04 xícaras suco de laranja
                - 02 xícaras (chá) água
                - 2.1/2 xícaras (chá) açúcar

Modo de fazer:
                Pique os damascos em tiras finas.
                Misture aos demais ingredientes e leve ao fogo alto (mexa às vezes), até o caldo reduzir pela metade (de 15 a 20 minutos de fervura), desligue. Sirva gelado.

     

ESCONDIDINHO DE FRANGO COM ARROZ

Ingredientes:
                 - 06 xícaras de arroz cozido
                 - 01 lata milho escorrida
                 - 01 lata ervilha escorrida
                 - 02 copos de requeijão cremoso
                 - 300 gramas muçarela em cubos
                 - 50 gramas parmesão ralado
                 - frango ao molho
               
Frango a molho
                 - 01 peito de frango grande em cubos
                 - 04 dentes alho amassados
                 - 01 cebola grande ralada
                 - 03 colheres (sopa) óleo
                 - 06 tomates maduros em cubos
                 - sal e pimenta a gosto
                 - 02 colheres (sopa) shoyu
                 - 01 cenoura média ralada
                 - 1/2 xícara (chá) cheiro-verde picado

Modo de fazer:
                 Tempere o frango com o sal, a pimenta e o shoyu.
                  Na panela de pressão, frite o alho, coloque o frango dourando-o bem, acrescente a cebola e o tomate, ao desmancharem despeje 02 xícaras (chá) água fervente, tampe a panela, pegou pressão conte 15 minutos, desligue e adicione a cenoura e o cheiro-verde. Utilize quente.

                  
Modo de montar:
                    Numa tigela misture o arroz com o requeijão, a muçarela, o milho e a ervilha.
                    Em um refratário grande coloque a metade da mistura de arroz, uma única camada de frango ao molho e cubra com o restante da mistura de arroz, salpique o parmesão, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido 200°C por 30 minutos, desligue e sirva a seguir acompanhado de salada de agrião.

Dicas:
        - Você pode reutilizar sobras de arroz.
        - Não esqueça: sempre coloque água fervente para cozinhar o frango. Não use água fria pois a carne de frango não ficará macia.
                

QUEIJADÃO

Ingredientes:
                 - 04 ovos
                 - 200 ml leite de coco
                 - 200 ml leite (use a mesma medida)
                 - 2.1/2 xícaras (chá) açúcar
                 - 02 colheres (sopa) margarina
                 - 01 xícara (chá) farinha de trigo
                 - 50 gramas parmesão ralado
                 - 50 gramas coco ralado
                 - 01 colher (sopa) fermento em pó

Modo de fazer:
                  Bate no liquidificador os 5 primeiros ingredientes por 1 minuto, ainda com o liquidificador ligado adicione o restante dos ingredientes e por último o fermento em pó, desligue. Despeje numa forma média de pudim untada e leve para assar em forno pré-aquecido 200°C por 30 minutos ou até dourar. Espere esfriar para desenformar.

FILÉ DE PEIXE EMPANADO E ASSADO

Ingredientes:
                 - 06 filés de tilápia
                 - 02 dentes alho amassados
                 - 01 cebola média ralada
                 - sal, coentro em pó a gosto
                 - 01 tomate picadinho
                 - 02 colheres (sopa) shoyu
                 - 03 colheres (sopa) azeite
                 - pimenta-do-reino moída a gosto
                 - 01 xícara (chá) farinha de trigo para empanar
                 - 1.1/2 xícaras (chá) farinha de milho para empanar

Modo de fazer:
                Tempere os filés, deixe marinando no mínimo por 2 horas.
                 Num saco plástico coloque as farinhas misturando bem e empane os filés um a um.
                 Unte uma assadeira média ou grande (depende do tamanhos dos filés) com  1/2 xícara (chá) de azeite, arrume os filés e leve para assar em forno pré-aquecido 200°C até dourar (20 a 30 minutos). Sirva a seguir.

Dicas:
         - Os filés ficarão bem macios e com a casquinha crocante. O segredo está no azeite e tomate do tempero pois deixa a carne do peixe macia, e a farinha de milho faz a casquinha ficar crocante!
         - Untando a assadeira com azeite (e não com óleo), a receita ficará mais gostosa.