ESPAGUETE AO PESTO GENOVÊS

                                      


Ingredientes:
                - 500 gramas espaguete  cozido al'dente

Molho Pesto
                 - 01 xícara (chá) azeite
                 - 01 dente alho
                 - 03 xícaras(chá) folhas manjericão
                 - 02 pedras de gelo
                 - 100 gramas nozes trituradas grosseiramente
                 - 04 colheres(sopa) parmesão ralado fino
                 - sal a gosto

Modo de fazer:
                  Coloque no copo do liquidificador o azeite, o alho, o manjericão e o gelo. Utilize a tecla "pulsar" para que esses ingredientes comecem a se incorporar, formando um molho esverdeado. Junte as nozes, o parmesão e, mas uma vez utilize a tecla "pulsar", apenas para misturar os ingredientes. Prove e se necessário, tempere com um pouco de sal. Reserve.
                   Escorra imediatamente o macarrão e acrescente ao pesto. Misture bem para que toda massa fique bem envolvida pelo molho e sirva em seguida.

BOLO DE AMENDOIM RECHEADO COM DOCE-DE-LEITE

Ingredientes:
Massa
               - 03 ovos
               - 01 xícara (chá) mel
               - 03 colheres (sopa) manteiga
               - 02 xícaras (chá) amido de milho
               - 1/2 colher (sopa) bicarbonato de sódio
               - 01 colher (sopa) fermento em pó
               - 1/2 colher (sopa) sal
               - 1.1/2 xícaras (chá) amendoim torrado e moído (sem pele)
               - 01 xícara (chá) leite

Recheio:
               - 400 gramas doce de leite cremoso

Modo de fazer:
                Bate os 3 primeiros ingredientes na batedeira até ficar cremoso. Reserve.
                Passe os ingredientes secos em uma peneira e misture ao creme, vá acrescentando o amendoim e o leite aos poucos, misturando bem até ficar uma massa homogênea.
                Despeje numa assadeira média untada e asse em forno pré-aquecido 200°C por 40 minutos ou até dourar. Ao esfriar, desenforme, corte ao meio e molhe as 2 partes com 1/2 xícara (chá) leite. Recheie com o doce de leite, leve à geladeira por 2 horas. Antes de servir, decore com açúcar de confeiteiro e amendoim.
               

OVO DE CHOCOLATE NAPOLITANO DE COLHER

Ingredientes:
                 - 300 gramas chocolate meio amargo picado      
                 - 300 gramas chocolate ao leite picado
                 - 04 formas médias para ovo de chocolate

Modo de fazer:
                  Derreta os chocolates em banho-maria ou micro-ondas, mexa bem (para não criar bolhas e rachar), com auxílio de uma espátula de silicone. Despeje um pouco de chocolate na forma espalhando bem por toda sua extensão, leve à geladeira até ficar opaco, coloque mais uma camada de chocolate e espalhe, e continue o mesmo procedimento até ficar da espessura desejada. Deixe na geladeira até os cremes ficarem prontos.

Morango em calda
                  - 02 xícaras de morango cortado ao meio
                  - 1/2 xícara de açúcar

Modo de fazer:
                   Leve ao fogo mexendo às vezes por 10 minutos, desligue e deixe esfriar. Leve à geladeira.
Dica: Para ser mais prático e se você desejar utilize geleia de morango.

Creme de chocolate
                   - 01 colher (sopa) manteiga
                   - 03 colheres (sopa) chocolate em pó
                   - 1/2 lata leite condensado
                   - 1/2 lata leite
                   - 1.1/2 colheres (sopa) amido de milho
                   - 1/2 caixinha de creme leite

Modo de fazer:
                   Misture bem os cinco primeiros ingredientes, leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Espere esfriar. Leve à geladeira.

Creme de leite em pó
                   - 1/2 lata leite condensado
                   - suco de 1/2 limão
                   - 04 colheres (sopa) leite em pó
                   - 1/2 caixinha creme de leite

Modo de fazer:
                   Na tigela da batedeira misture o leite condensado com o limão, mexa delicadamente, acrescente os outros ingredientes e bata até ficar um creme. Leve para gelar.

Montagem
                  Desenforme o ovo de chocolate, coloque os cremes e o morango em calda, às colheradas alternadamente até preenchê-lo e sirva bem gelado.

BACALHOADA

Ingredientes:
                - 1 kg bacalhau do porto
                - 01 cebola grande em pétalas
                - 04 dentes de alho amassados
                - 06 colheres (sopa) azeite
                - 01 pimentão verde em cubos
                - 01 pimentão amarelo em cubos
                - 01 pimentão vermelho em cubos
                - 04 batatas em rodelas grossas
                - 01 xícara (chá) azeitonas verdes e pretas
                - 05 ovos cozidos
                - 200 ml de leite de coco
                - pimenta e coentro moído a gosto

Modo de fazer:
                 Coloque o bacalhau de molho na água, de véspera, coloque na geladeira e troque a água por 4 vezes. Retire a pele e a espinha, corte em postas grossas.
                 Numa panela grande, frite o alho e a cebola no azeite, coloque o bacalhau e regue com 1/3 do leite de coco, deixe cozinhar com a panela tampada, vire as postas para cozinhar por igual, depois de 10 minutos, acrescente as batatas e mais 1/3 de leite de coco, ao ficarem macias, adicione os pimentões, as azeitonas, o restante do leite de coco, o coentro e a pimenta, deixe cozinhando por mais 5 minutos, desligue, coloque os ovos, regue com azeite a gosto e sirva a seguir, acompanhado de arroz branco e salada de folhas.

TORTA DE LIMÃO COM CHOCOLATE BRANCO

Ingredientes:
Massa
               - 04 xícaras (chá) bolacha maisena triturada
               - 01 colher (sopa) manteiga
               - suco de 1/2 limão
               - raspas de limão a gosto
               - 01 xícara (chá) amendoim triturado grosseiramente

Modo de fazer:
                 Misture todos os ingredientes, espalhe no fundo de uma forma média de fundo removível. Reserve.

Recheio
                - 01 lata leite condensado
                - 01 gelatina sem sabor preparada conforme instruções da embalagem
                - suco de 04 limões
                - 01 lata creme leite

Modo de fazer:
                 Misture os 3 primeiros ingredientes, adicione o creme de leite, despeje sobre a massa e leve à geladeira até firmar bem.

Recheio
                - 01 lata creme leite
                - 200 gramas chocolate branco

Modo de fazer:
                 Derreta o chocolate em banho-maria ou micro-ondas, misture com o creme de leite e espalhe sobre a torta e volte-a para gelar. Salpique raspas de limão e sirva a seguir.

TALHARIM AOS TRÊS QUEIJOS

Ingredientes:
               - 500 gramas de talharim cozido al´dente
               - 200 gramas provolone em cubos
               - 300 gramas muçarela em cubos
               - 50 gramas parmesão ralado grosso
               - 03 colheres (sopa) azeite
               - 02 xícaras (chá) tomate cereja cortado ao meio
               - 01 pimentão amarelo cortado em tiras
               - folhas de manjericão fresco a gosto
               - orégano a gosto

Modo de fazer:
               Junte o tomate, o pimentão, o azeite, o orégano e uma pitada de sal, misture bem e reserve.
               Logo após do macarrão cozido e escorrido, coloque-o em uma tigela e adicione os queijos envolvendo bem. Acrescente a mistura de tomate e pimentão, salpique as folhas de manjericão e sirva a seguir.

SORVETE SENSAÇÃO

 

                  UMA DELICIOSA E DIFERENTE FORMA DE SERVIR O SORVETE!

Ingredientes:
                - 01 pote de sorvete de morango
                - forminhas individuais descartáveis ou de silicone
                - chocolate ao leite em barra

Modo de fazer:
                 Encha as forminhas com sorvete modelando bem, leve ao freezer até firmar bem, ao servir, desenforme o sorvete. 
                 Derreta o chocolate no micro-ondas, ou banho-maria, despeje aos poucos sobre o sorvete e com o dorso de uma colher pequena espalhe o chocolate, decore com morango fresco e sirva a seguir.