CREME NAPOLITANO

Ingredientes:
Morango em calda
                 - 04 xícaras (chá) morangos cortados
                 - 02 xícaras (chá) açúcar
                 - 01 xícara (chá) água

Modo de fazer:
                  Leve o açúcar com a água no fogo (sem mexer) até ficar uma calda rala, adicione os morangos, ao ferver deixe por mais 3 minutos, desligue e espere esfriar.

Creme de chocolate
                  - 1/2 lata leite condensado
                  - 03 colheres (sopa) chocolate em pó
                  - 01 colher (sopa) manteiga
                  - 1.1/2 xícaras (chá) leite
                  - 02 colheres (sopa) amido milho
                  - 1/2 lata creme leite com soro

Modo de fazer:
                  Misture todos os ingredientes (exceto o creme de leite), leve ao fogo mexendo sempre até engrossar, desligue, acrescente o creme de leite e mexa até amornar.

Chantilly de leite em pó
                  - 1/2 lata leite condensado
                  - 1/2 lata creme de leite com soro 
                  - 12 colheres (sopa) leite em pó

Modo de fazer:
                  Bate todos os ingredientes na batedeira em velocidade alta por 3 minutos, desligue.

Montagem
                  Em tacinhas individuais ou refratário médio, coloque uma camada única de morango em calda, outra de creme de chocolate e depois o chantilly de leite em pó, leve à geladeira por 2 horas, ao servir decore com morangos frescos e chocolate granulado.

SALMÃO COM ALECRIM AO CREME DE MARACUJÁ

Ingredientes:
Salmão
                 - 500 gramas de salmão (pedaço único)
                 - 04 dentes alho
                 - 02 colheres (sopa) azeite
                 - sal e coentro moído a gosto
                 - 02 galhinhos de alecrim fresco

Modo de fazer:
                  Tempere o salmão com os ingredientes acima (exceto o alecrim). Deixe marinando por meia hora. Pegue uma folha grande de papel alumínio e coloque sobre uma assadeira média, deposite a posta de salmão, sobre ele o alecrim, despeje todo o caldo e feche o papel alumínio formando um saco (tem que estar bem fechado para que o salmão cozinhe no vapor, senão ele irá assar), leve ao forno pré-aquecido 200°C por 30 minutos. Sirva acompanhado com creme de maracujá.

Creme de maracujá
                  - 01 xícara (chá) maracujá concentrado
                  - polpa de 1/2 maracujá com semente
                  - 02 colheres (sopa) amido de milho
                  - 01 cebola média
                  - 01 colher (sopa) manteiga
                  - 02 colheres (sopa) óleo
                  - sal a gosto
                  - 04 colheres (sopa) açúcar (para amenizar o azedo do maracujá)
                  - 01 caixinha creme de leite

Modo de fazer:
                  Bate a cebola, a manteiga e o óleo no liquidificador, despeje numa panela e frite, ao dourar adicione o restante dos ingredientes (exceto o creme de leite), mexa até engrossar, desligue, acrescente o creme de leite e misture bem. Coloque em uma molheira e leve à mesa. Sirva acompanhado com o salmão.

Dica:
       - Não despeje o creme sobre todo o salmão, pois este creme não agrada a todos. É melhor servir separado.

MOUSSE LIGHT MULTICOLOR

Ingredientes:
                - 01 gelatina sabor uva ou amora
                - 01 gelatina sabor limão
                - 01 gelatina sabor morango
                - 01 gelatina sabor abacaxi               
                - água fervente
                -  pedras de gelo
                - 01 lata leite condensado light
                - 01 lata creme de leite com soro light

Modo de fazer:
Cada sabor é preparado separadamente
                 Dissolva a gelatina em 01 xícara de água fervente. Bata no liquidificador por 2 minutos  com: 06 pedras de gelo, 02 colheres (sopa) leite condensado e 02 colheres (sopa) creme de leite.
                 Despeje em um refratário médio e leve a geladeira por 5 minutos ou no freezer por 2 minutos.
                 Enquanto isso prepare o outro sabor da mesma maneira e com a mesma quantidade de ingredientes.
                 Terminando as camadas, leve à geladeira por mais uma hora antes de servir.
        
                                 
 Dicas:
        - Para que um sabor não se misture com o outro, ao despejar mais uma camada, a inferior tem que estar firme.                  
        - Mousse é uma sobremesa mais leve e se você usar os ingredientes na versão light e diet, ela ficará bem mais magrinha.
        - Prepare esta receita para um almoço ou jantar especial e todos vão adorar!

MADALENA

Ingredientes:
Molho com carne moída
                - 500 gramas carne moída (sugestão: patinho)
                - 01 cebola grande ralada
                - 04 dentes alho amassados
                - 06 tomates picados
                - 02 folhas de louro
                - 03 colheres (sopa) óleo
                - sal e pimenta-do-reino a gosto
                - 02 colheres molho de soja
                - 01 xícara (chá) cheiro-verde
                - 1.1/2 xícaras (chá) água fervente
                - 01 lata milho escorrido
                - 01 lata ervilha escorrida

Modo de fazer:
                 Tempere a carne com: sal, pimenta-do-reino, cebola, alho, óleo e o molho de soja. Leve ao fogo alto mexendo de vez em quando até começar a fritar, coloque o tomate e as folhas de louro, quando o tomate derreter, adicione a água fervente, deixe no fogo alto até o caldo reduzir pela metade, acrescente o milho e a ervilha, misture bem, desligue e utilize quente.

Purê de batata
                 - 07 batatas médias cozidas e amassadas
                 - sal e noz-moscada ralada a gosto
                 - 1.1/2 colheres (sopa) manteiga

Modo de fazer:
                  Leve ao fogo médio mexendo sempre por 2 minutos, desligue e utilize frio.

Montagem
                  - 400 gramas muçarela fatiada

Modo de montar:
                  Num refratário grande coloque a metade do purê, 1/3 da muçarela, a metade de molho com carne, depois coloque a outra metade do purê, 1/3 de queijo, a outra metade do molho, cubra com o restante do queijo e leve ao forno 180°C até gratinar. Sirva a seguir.

BOLO PRESTÍGIO

Ingredientes:
Massa
                - 04 ovos
                - 1.1/2 xícaras (chá) leite morno
                - 3/4 xícara (chá) óleo
                - 02 xícaras (chá) açúcar
                - 02 xícaras (chá) farinha de trigo
                - 01 xícara (chá) chocolate em pó
                - 01 colher (chá) fermento em pó

Modo de fazer:
                 Bate no liquidificador os 4 primeiros ingredientes por 2 minutos, ainda ligado vai despejando a farinha e o chocolate aos poucos, por último o fermento, desligue. Despeje em uma assadeira média untada, leve ao forno pré-aquecido 200°C por 45 minutos. Espere esfriar, corte em duas partes e molhe com: - 1.1/2 xícaras (chá) leite e - 02 colheres (sopa) achocolatado dissolvido.

Recheio: Creme de coco
                  - 01 lata leite condensado
                  - 01 lata leite (use a mesma medida)
                  - 01 garrafa pequena leite de coco
                  - 03 colheres (sopa) amido de milho
                  - 100 gramas coco ralado
                  - 01 colher (sopa) manteiga ou margarina
                  - 01 caixinha creme de leite 

Modo de fazer:
                  Leve os ingredientes (exceto o creme de leite) ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar, desligue, adicione o creme de leite e mexa até amornar. Recheie o bolo.

Cobertura:
                  - 01 caixinha creme de leite
                  - 150 gramas chocolate meio amargo

Modo de fazer:
                  Junte os ingredientes e leve para derreter no micro-ondas ou banho-maria. Espere esfriar. Espalhe sobre o bolo.
                  Leve para gelar por 2 horas. Decore com morangos frescos.


               

CARNE-SECA COM PIMENTA-DOCE E OVOS

Ingredientes:
                 - 500 gramas carne-seca ou charque em cubos
                 - 04 dentes alho
                 - 03 colheres (sopa) óleo
                 - 02 folhas louro
                 - sal e pimenta-do-reino a gosto
                 - 03 tomates em cubos
                 - 300 gramas pimenta-doce em pedaços grandes
                 - 01 cebola grande em pétalas
                 - 06 ovos crus
               
Modo de fazer:
                  Na panela de pressão coloque a carne e cubra com água (dois dedos acima), leve ao fogo alto, pegou pressão conte 20 minutos, desligue. Escorra toda a água.
                  Junte à carne: o alho, o óleo e o tomate, volte ao fogo, mexa de vez em quando até o tomate derreter, coloque as folhas de louro e  cubra com água fervente (dois dedos acima), pegou pressão conte 15 minutos, desligue.
                  Coloque o refogado de carne numa panela normal e maior,  e volte-a ao fogo, acrescente a cebola, a pimenta-doce e salpique sal e pimenta-do-reino a gosto, mexa, tampe a panela por 2 minutos, adicione os ovos, mexa envolvendo todos os ingredientes, tampe a panela por mais 2 minutos, desligue e sirva acompanhado com arroz branco.
                 
                 
                         
               
                

TORTA DE MORANGO

Ingredientes:
Massa
                  - 200 gramas bolacha amanteigada triturada
                  - 1/4 xícara (chá) leite
                  - 100 gramas amendoim torrado e triturado

Modo de fazer:
                  Misture todos os ingredientes até ficar uma farofa úmida e forre o fundo e as laterais de uma forma média de aro removível. Reserve.

Recheio
                   - 01 lata leite condensado
                   - 01 leite (use a mesma medida)
                   - 03 colheres (sopa) amido de milho
                   - 50 gramas de coco ralado
                   - 01 lata creme de leite com soro

Modo de fazer:
                   Leve os 4 primeiros ingredientes ao fogo, até engrossar, desligue, misture o creme de leite e mexa até amornar. Coloque sobre a massa.

Cobertura
                   - 01 gelatina sabor morango
                   - 04 xícaras (chá) morangos frescos cortados ao meio

Modo de fazer:
                   Prepare a gelatina conforme instruções da embalagem. Leve à geladeira até começar a talhar. Coloque os morangos sobre a torta e despeje delicadamente a gelatina talhada, volte à geladeira até ficar firme (umas 3 horas).