TORTA DE ABACAXI COM COCO

Ingredientes:
comece pela cobertura
                - 01 abacaxi médio picado
                - 05 xícaras (chá) água
                - 1.1/2 xícaras (chá) açúcar cristal
                - 01 gelatina sabor abacaxi
                                                
Modo de fazer:
                  Leve os 3 primeiros ingredientes ao fogo alto, mexendo de vez em quando, depois de 15 minutos desligue,(retire 1/2 xícara (chá) da calda e reserve para a massa). Adicione a gelatina dissolvendo bem, espere esfriar. Leve à geladeira até começar a talhar. Reserve.

Recheio:
                  - 01 vidro pequeno de leite de coco
                  - 50 gramas de coco ralado
                  - 01 lata leite condensado
                  - 02 xícaras (chá) leite
                  - 02 colheres (sopa) amido de milho
                  - 01 caixinha creme de leite

Modo de fazer:
                  Leve todos os ingredientes (exceto o creme de leite) ao fogo mexendo sempre até engrossar, desligue e acrescente o creme de leite e mexa até amornar.

Massa:
                  - 200 gramas de bolacha maisena moída
                  - 50 gramas de amendoim torrado e moído
                  - 1/2 xícara da calda do abacaxi
                  - 01 colher (sopa) manteiga ou margarina

Modo de fazer:
                  Misture todos os ingredientes até ficar uma farofa úmida, forre o fundo e a lateral de uma forma média de fundo removível (se não tiver esta forma então veja a dica), adicione o recheio, depois a cobertura espalhando bem, leve à geladeira por 2 horas e desenforme antes de servir.

Dica:
      - Se você não tiver uma forma de fundo removível, utilize qualquer outra. Faça o seguinte: forre a forma com um plástico bem grande (tem que ter sobras na borda), monte a receita normalmente, para desenformar, pede auxílio a outra pessoa e com quatro mãos levante a torta segurando as sobras do plástico, deposite-a em um prato grande e puxe o plástico.
                 
  






 a torta

TORTA DE FRANGO E PALMITO COM MASSA DE PÃO

Ingredientes:
Massa
                 - 01 ovo
                 - 1/2 xícara (chá) óleo
                 - 3/4 xícara (chá) água morna
                 - 01 embalagem fermento biológico instantâneo seco (10 g)
                 - sal a gosto
                 - farinha de trigo o suficiente

Modo de fazer:
                  Bate os 5 primeiros ingredientes no liquidificador, despeje em uma tigela e vá adicionando a farinha aos poucos até a massa começar a soltar das mãos, sove bem, cubra e deixe  descansar até dobrar de volume. Abra 2/3 da massa e coloque em uma assadeira média, distribua o recheio frio, cubra com o restante da massa e leve para assar em forno pré-aquecido 200°C até dourar.

Recheio de frango com palmito
                   - 01 peito de frango (médio) temperado, cozido e desfiado
                   - 04 tomates em cubos
                   - 08 unidades de palmitos em rodelas
                   - 01 lata milho escorrida
                   - 01 cebola média ralada
                   - 03 colheres (sopa) óleo
                   - sal e pimenta a gosto
                   - 03 colheres (sopa) farinha de trigo

Modo de fazer:
                   Frite a cebola, ao dourar acrescente o tomate, o sal e a pimenta, quando o tomate murchar, adicione o frango, o milho e o palmito, mexa bem, deixe no fogo baixo por 3 minutos, salpique a farinha aos poucos sempre mexendo, deixe por mais 2 minutos e desligue, espere esfriar.

TAÇA DELÍCIA DE CHOCOLATE, CHANTILLY E FRUTAS VERMELHAS

Ingredientes:
Creme de chocolate
                 - 1/2 lata leite condensado
                 - 04 colheres (sopa) chocolate em pó
                 - 01 colher rasa (sopa) manteiga
                 - 01 colher (sopa) amido de milho
                 - 01 xícara (chá) leite
                 - 1/2 lata creme de leite com soro

Modo de fazer:
                  Leve os 5 primeiros ingredientes ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Despeje no copo do liquidificador, acrescente o creme de leite e bata por 1 minuto, desligue. Espere esfriar.


Chantilly de leite em pó
                 - 1/2 lata leite condensado
                 - 1/2 lata creme de leite
                 - 08 colheres (sopa) leite em pó

Modo de fazer:
                  Bata os 3 ingredientes na batedeira por 4 minutos, desligue.

Frutas vermelhas em calda
                  - 02 xícaras (chá) amoras picadas
                  - 03 xícaras (chá) morangos picados
                  - 01 xícara (chá) cerejas picadas
                  - 1.1/2 xícaras (chá) açúcar cristal

Modo de fazer:
                  Leve todos os ingredientes ao fogo ( mexa de vez em quando), por 8 minutos, desligue e espere esfriar.

Montagem
                  Numa taça grande ou em tacinhas individuais, coloque uma camada única de creme de chocolate, outra de chantilly de leite em pó e leve à geladeira por 2 horas, sirva com frutas vermelhas em calda.

BATATA EM MOLHO

Ingredientes:
                 - 1 kg de batatinha com casca
                 - 10 azeitonas pretas
                 - 01 xícara (chá) vinagre de álcool
                 - 01 xícara (chá) cheiro-verde picado
                 - 1/2 xícara (chá) azeite
                 - 01 cebola grande picada
                 - 03 dentes de alho amassados
                 - 02 folhas de louro
                 - sal a gosto

Modo de fazer:
                  Lave as batatinhas em água corrente. Deixe-as de molho em 5 litros de água com 01 xícara (chá) vinagre, por 15 minutos, lave-as novamente em água corrente.
                  Numa panela de pressão coloque as batatinhas coberta com água (dois dedos acima), tampe a panela, pegou pressão, desligue. Retire-as da água, fure cada uma com auxílio de palito de dente, coloque num recipiente de vidro com tampa, adicione o sal, as folhas de louro e as azeitonas, mexa bem e espere esfriar.
                  Enquanto a batata esfria, prepare o molho: Junte todos os outros ingredientes no copo do liquidificador e bate por 1 minuto, despeje na batata fria, mexa bem, tampe e leve à geladeira, sirva após 3 dias (quanto mais tempo em molho, mais saborosa irá ficar!).
                 

PAVÊ COM WAFER DE LIMÃO

Ingredientes:
Creme de leite em pó
                 - 3/4 lata leite condensado
                 - 08 colheres (sopa) leite em pó
                 - suco de 1/2 limão
                 - 01 caixinha creme de leite

Modo de fazer:
                  Misture o leite condensado com limão na tigela da batedeira, ligue-a e aos poucos vá adicionando o leite em pó, bate por mais 1 minuto, acrescente o creme de leite, bate bem e desligue.

Cobertura
                 - 1/4 lata leite condensado
                 - suco de 01 limão

Modo de fazer:
                  Misture delicadamente os ingredientes.

Montagem
                  - 02 pacotes de wafer sabor limão picado grosseiramente
                  - raspas de limão

Modo de montar:
                   Num refratário médio vá alternando uma camada de wafer e outra de creme, finalize com a camada de creme, espalhe a cobertura e salpique as raspas de limão, leve à geladeira por 2 horas.

FEIJÃO COM LINGUIÇAS E BACON

Ingredientes:
                 - 500 gramas feijão tipo carioca
                 - 04 folhas de louro
                 - 02 paios em cubos
                 - 02 linguiças calabresas em cubos
                 - 200 gramas bacon em cubos
                 - 06 dentes alho amassados
                 - 04 colheres (sopa) óleo
                 - sal e molho de pimenta a gosto

Modo de fazer:
                 Deixe o feijão de molho por 2 horas em água morna (não fervente).
                 Coloque as linguiças e o bacon numa panela com 01 xícara (chá) água, leve ao fogo ( com a panela tampada), mexa de vez em quando, ao secar toda a água, espere dourar ligeiramente, desligue e retire-os da gordura.
                  Numa panela de pressão, junte o feijão com os embutidos e as folhas de louro, cubra (dois dedos acima) com água, feche a panela, ao pegar pressão conte 20 minutos, desligue.
                  Em outra panela (comum), frite o alho no óleo, despeje o cozido, tempere com o sal e o molho de pimenta, mexa de vez em quando até o caldo engrossar, sirva a seguir acompanhado com arroz.

CREME DE COCO

Ingredientes:
                 - 100 gramas coco ralado
                 - 01 lata leite condensado
                 - 01 colher (sopa) manteiga
                 - 1.1/2 xícaras (chá) leite
                 - 02 colheres (sopa) amido de milho
                 - 01 lata creme de leite com soro

Modo de fazer:
                  Leve os 5 primeiros ingredientes ao fogo, mexendo sempre até engrossar, desligue, adicione o creme de leite e mexa até amornar, leve para gelar, ao servir em taças individuais ou casca de coco (higienizadas) salpique granulado colorido.