DOCE DE CAJU

Ingredientes:
                   - 15 cajus médios
                   - 02 xícaras (chá) açúcar cristal


Modo de fazer:
                      Pique os cajus em rodelas médias, reserve. Leve o açúcar ao fogo, deixe derreter, ao virar caramelo, coloque o caju (cuidado pois espirra muito), mexa de vez em quando. Se você quiser o doce em forma de compota, 35 minutos de fervura é suficiente. Mas se quiser como o da foto, deixe por 45 minutos, mexa com mais frequência, pois pode queimar.
                      Desligue e espere esfriar, sirva gelado.