quarta-feira, 30 de novembro de 2011

DOCE DE CAJU


Ingredientes:
                   - 15 cajus médios
                   - 02 xícaras (chá) açúcar cristal


Modo de fazer:
                      Pique os cajus em rodelas médias, reserve. Leve o açúcar ao fogo, deixe derreter, ao virar caramelo, coloque o caju (cuidado pois espirra muito), mexa de vez em quando. Se você quiser o doce em forma de compota, 35 minutos de fervura é suficiente. Mas se quiser como o da foto, deixe por 45 minutos, mexa com mais frequência, pois pode queimar.
                      Desligue e espere esfriar, sirva gelado.

terça-feira, 29 de novembro de 2011

BOLINHO DE CARNE COM QUEIJO



Ingredientes:
                  - 500 gramas de carne moída (sugestão: patinho)
                  - 1.1/2 pães francês picadinho
                  - 1/2 xícara (chá) cheiro-verde picadinho
                  - 03 dentes de alho amassados
                  - 01 cebola grande ralada
                  - 1/4 xícara (chá) shoyu
                  - sal e pimenta-do-reino a gosto
                  - cubinhos de muçarela para rechear

Modo de fazer:
                       Misture todos os ingredientes (exceto a muçarela), muito bem. Deixe descansar por 10 minutos.  Faça bolinhas e recheie com um cubinho de queijo, aperte bem a massa para não abrir ao assar. Coloque em um refratário untado com óleo e leve ao forno pré-aquecido 200°C até dourarem, não precisa virar, pois eles douram dos dois lados ao mesmo tempo (tempo aproximado: 35 minutos). Sirva a seguir.

Dicas:
          - A carne tipo patinho é bem magra, então é uma boa sugestão para que este prato fique menos calórico.
          - Tanto pode usar pão fresco como o amanhecido.
          - Ao fazer as bolinhas, não esqueça de apertar bem a massa.

Lembrete:
          - Novamente repito: não estranhem a forma de escrever muçarela, pois na língua portuguesa o correto é assim e não com  dois esses.

domingo, 27 de novembro de 2011

PÃO DE LINHAÇA E AVEIA


Ingredientes:
                   - 02 xícaras (chá) água morna
                   - 01 xícara (chá) leite morno
                   - 3/4 xícara (chá) óleo
                   - 01 colher (sopa) sal
                   - 2.1/2 colheres (sopa) açúcar
                   - 02 colheres (sopa) fermento para pão
                   - 1.1/2 xícara (chá) farinha de linhaça
                   - 01 xícara (chá) aveia em flocos finos
                   - 01 xícara (chá) farinha de trigo integral
                   - farinha de trigo comum suficiente para dar ponto na massa
                   - gergelim branco a gosto

Modo de fazer:
                       Em uma vasilha grande coloque o leite, a água, o sal, o açúcar e o fermento e mexa bem até dissolver tudo, acrescente a linhaça, a aveia e a farinha integral, mexa bem e deixe descansar por 10 minutos com a vasilha coberta por um plástico ou pano. Adicione a farinha de trigo comum aos poucos até dar o ponto ideal (não coloque farinha demais pois o pão ficará ressecado). Sove bem a massa e cubra novamente e espere 40 minutos para que a massa dobre de volume. Depois corte pequenos pedaços, cinlindre e faça bolinhas (para fazer pães como da foto) e coloque na assadeira com espaços entre eles, pincele com água e espalhe gergelim. Cubra a assadeira e deixe descansar por mais 15 minutos. Leve ao forno pré-aquecido 200°C até dourarem. Ao desligar o forno retire a assadeira e cubra com um pano, (este procedimento não deixa o pão ficar com a casca dura).

Dicas:
          - Se o dia estiver frio, a massa demorará um pouco mais para crescer ( 1 hora).
          - Para obter farinha de linhaça, é só bater as sementes no liquidificador.
          - Faça pães do formato que você quiser, colocando uma boa quantidade de massa na forma para bolo inglês, você terá pão-de-forma.
           - Para fazer o sanduíche da foto eu utilizei: maionese light, peito de peru, queijo prato, tomate e alface; e para acompanhar suco natural de laranja.

sexta-feira, 25 de novembro de 2011

FLAN DE CANELA COM CALDA DE LARANJA E BANANA


Ingredientes:
                  - 01 lata leite condensado
                  - 02 xícaras (chá) leite
                  - 01 gelatina sem sabor preparada conforme instruções da embalagem
                  - 02 paus de canela

Modo de fazer:
                       Ferva o leite com a canela, espere amornar e retire a canela. Coloque no liquidificador com o restante dos ingredientes e bata por 03 minutos. Despeje em forminhas individuais e leve à geladeira por 02 horas. Desenforme e sirva com a calda.

Calda:
         - suco de 06 laranjas pera, coado
         - 01 xícara (chá) açúcar cristal
         - 04 bananas nanicas em rodelas grossas

Modo de fazer:
                       Leve o suco com o açúcar no fogo médio até ficar uma calda rala (uns 10 minutos de fervura), desligue e adicione as bananas, espere esfriar para servir com o flan.

quinta-feira, 24 de novembro de 2011

ARROZ PRÁTICO COM ERVILHA E MILHO


Ingredientes:
                  - 03 xícaras (chá) arroz
                  - 01 xícara (chá) milho verde
                  - 01 xícara (chá) ervilha fresca ou congelada
                  - 04 dentes alho amassados
                  - 1/4 xícara (chá) óleo
                  - 05 xícaras (chá) água fervente
                  - sal a gosto

Modo de fazer:
                       Lave o arroz e deixe secar por 30 minutos (este processo deixa o arroz pronto bem soltinho). EXISTEM ALGUMAS MARCAS DE ARROZ QUE NEM PRECISA LAVÁ-LO.
                       Em uma panela de pressão, frite o alho no óleo, coloque o arroz e mexa bem, quando estiver bem frito, acrescente o milho, a ervilha e o sal e mexa bem, despeje a água fervente, tampe a panela, pegou pressão conte 02 minutos. Desligue. Abra depois de cinco minutos, passe um garfo delicadamente para que fique bem soltinho e sirva a seguir.

Dicas:
          - O milho da receita não é de lata e sim de espiga, mas se você quiser pode substituir pelo enlatado.
          - Se você for usar a ervilha enlatada, só a coloque quando o arroz já estiver cozido.
          - Não se preocupe achando que o milho de espiga não vai ficar cozido, ele fica sim.

terça-feira, 22 de novembro de 2011

COMO DEIXAR OS AZULEJOS BRILHANDO

Se as paredes da cozinha e do banheiro são totalmente azulejadas, não tem como lavar todos os azulejos, do lado de dentro do box dá para dar um boa lavada, mas o restante dos azulejos não, então o único jeito é limpá-los. Mas é bem fácil deixá-los brilhando!

Lembre: os azulejos precisam ser limpos periodicamente, pois se ficar muito tempo sem serem limpos, ficarão opacos. Mas se você limpá-los pelos menos a cada 2 meses, a camada de poeira e de gordura(se for da cozinha), sairá com mais facilidade, mas se passar muito tempo sujos, aí o trabalho será dobrado! Agora os azulejos que ficam perto do fogão tem que serem limpos uma vez por semana, pois eles sujam demais.
Aqui em casa eu elaborei uma ótima solução com produtos específicos para limpar e ao mesmo tempo dar brilho, o trabalho é bem prático e fácil.
Antes de começar a limpar retire todos os quadros e/ou outros enfeites das paredes.

Para limpar:
- 05 litros de água
-1/2 xícara (chá) limpador de uso geral (este produto você encontra com facilidade em supermercados. Ele é ótimo, pois não precisa de enxágue, então facilita bem o trabalho, e ainda é desengordurante, perfeito!
- 1/2 xícara (chá) álcool

Modo de limpar:
Pegue um pano bem limpo, (uma ótima opção é uma toalha de rosto que você não usa mais). Molhe nesta solução, torce bem e enrole no rodo e passe em uma pequena parte da parede, molhe novamente o pano na solução e vá repetindo o procedimento até limpar todos os azulejos. Pronto está limpo e brilhando!

Se o rejunte dos azulejos que ficam na parede em cima da pia e os do banheiro, estiverem com mofo, use o produto "tira-limo", mas não esqueça, leia atentamente o Modo de Usar do fabricante, pois para que este produto aja com eficiência, tem passar e esperar o tempo(geralmente é dez minutos)para que ele retire as manchas sem você ter o trabalho de ficar esfregando. Depois é só lavar os azulejos com a solução abaixo, secar e estarão brilhando!

Para lavar:
- 05 litros de água
- 1/2 xicara (chá) detergente neutro
- 1/2 xícara (chá) álcool
- 01 tampinha água sanitária

Modo de lavar:
Pegue uma esponja acompanhada com uma esponja de lã de aço fina(aquela de lavar louça), molhe na solução e coloque um pequena quantidade de saponáceo em pó, esfregue todos os azulejos, enxágue e seque bem.


Lembrete:
O álcool é fundamental para dar brilho aos azulejos, mas não exagere na quantidade, para evitar incêndios, principalmente na cozinha.
Nunca use sabão em pó para lavar azulejos, este produto é específico para lavar roupas.

sexta-feira, 18 de novembro de 2011

GELÉIA DE JABUTICABA


Ingredientes:
                   - 1 kg de jabuticaba
                   - 800 gramas de açúcar cristal
                   - 04 xícaras (chá) de água

Modo de fazer:
                       Amasse as jabuticabas com as mãos, leve ao fogo médio por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Ao desligar, adicione a água e passe em uma peneira de plástico, volte este suco para a panela
e coloque o açúcar, leve ao fogo, quando começar a ferver, deixe a panela sem tampa ( se a panela permanecer tampada, o líquido irá subir e entornar) mexa de vez em quando. Ao engrossar, mexa com mais frequência, para não queimar, desligue. Guarde em potes de vidro esterelizados. Após o vidro aberto conserve em geladeira. ( Leva-se mais ou menos 40 minutos, para o suco se transformar em geléia).
   

quinta-feira, 17 de novembro de 2011

BOLO DE FARINHA DE MILHO


Ingredientes:
                  - 04 ovos
                  - 02 xícaras(chá) leite
                  - 3/4 xícara (chá) óleo de milho
                  - 2.1/2 xícaras(chá) açúcar
                  - 2.1/2 xícaras (chá) farinha de milho
                  - 50 gramas parmesão ralado
                  - 100 gramas coco ralado
                  - 01 colher (sopa) fermento em pó c/1 pitada de sal 

Modo de fazer:
                       Bata os ovos no liquidificador por 03 minutos, acrescente o óleo, o leite e o açúcar e bata por mais 02 minutos, ainda ligado adicione a farinha aos poucos, depois o parmesão e o coco. Por último coloque o fermento em pó. Despeje em uma forma média ou de pudim, untada. Asse por 40 minutos. Ao esfriar, cubra com a calda.

Calda:
         - 1.1/2 xícaras(chá) açúcar de confeiteiro
         - suco de 01 limão médio

Modo de fazer:
                       Misture bem os dois ingredientes, pincele todo o bolo.
                      
 Dica:
         - A calda ficará esbranquiçada quando secar bem. Se você não quiser, não precisa por a calda. Sem a calda o bolo também fica delicioso!

terça-feira, 15 de novembro de 2011

COSTELÃO ASSADO COM MANDIOCA


Ingredientes:
                  - 2,5 kg de costelão em pedaços grandes
                  - 1/2 xícara (chá) shoyu
                  - sal grosso temperado, a gosto
                  - 01 xícara (chá) água

Acompanhamento para assar:
                  - 1 kg mandioca descascada em pedaços grandes

Modo de fazer:
                     Tempere o costelão com todos os ingredientes acima, deixe marinar por 4 horas. Em  uma assadeira grande, coloque 02 folhas grandes de papel alumínio, coloque 1°a mandioca, por cima o costelão e todo o caldo da carne. Feche o papel alumínio, formando um saco. Leve ao forno pré-aquecido 220°C por 3 horas. (Na metade do tempo, verifique se ainda tem caldo, se não tiver coloque mais 1.1/2 xícaras (chá) água, para que a carne não fique ressecada e a mandioca cozinhe bem).
                      Depois de todo este tempo, retire a parte de cima do papel alumínio e doure a carne.Sirva a seguir.      

Dicas:
         - Verifique se o caldo da carne está salgado, se não tiver coloque mais sal, pois a mandioca "chupa" muito o sal da carne, e o prato finalizado ficará insosso.
         - Elaborei este prato para ficar bem prático, então incluí a mandioca para ser cozida junto com a carne no forno, e ela "pega" bem o sabor da carne. Fica uma delícia! 

quinta-feira, 10 de novembro de 2011

PUDIM-MUSSE DE MARACUJÁ


Ingredientes:
                  - 01 lata leite condensado
                  - 1.1/2 lata (use a mesma medida) suco maracujá azedo
                  - 01 caixinha creme de leite
                  - 3/4 xícara (chá) açúcar
                  - 01 envelope gelatina sem sabor preparada conforme instruções da embalagem 

Modo de fazer:
                       Bata todos os ingredientes no liquidificador por 04 minutos.
                       Despeje em uma forma de pudim molhada.
                       Leve à geladeira por 02 horas.
                       Desenforme e sirva com a calda

Calda:
         - 1.1/2 xícaras (chá) açúcar cristal
         - 3/4 xícara (chá) água
         - 01 xícara (chá) polpa maracujá azedo com as sementes

Modo de fazer:
                       Leve ao fogo o açúcar com a água, deixe ferver sem mexer, até ficar uma calda rala. Adicione a polpa de maracujá, quando voltar a ferver, conte 03 minutos. Desligue e deixe esfriar.

Dicas:
          - Se você preferir usar o suco natural de maracujá azedo, então use 02 maracujás e liquidifique com 02 xícaras (chá) água, depois coe.
          - Só desenforme o pudim-musse quando ele estiver completamente firme, senão ele irá desmoronar. Respeite o tempo de geladeira.
        
                        

terça-feira, 8 de novembro de 2011

PANQUECA DE BETERRABA RECHEADA COM RICOTA AO CREME DE QUEIJO


Ingredientes: Massa
                  - 04 ovos
                  - 03 beterraba pequenas
                  - 03 xícaras (chá) leite
                  - 1.1/2 colheres (sopa) margarina
                  - 1.1/4 xicaras (chá) farinha de trigo
                  - 1.1/4 xícaras (chá) amido de milho
                  - 1.1/2 colheres (sopa) fermento em pó
                  - sal a gosto

Modo de fazer:
                       Cozinhe as beterrabas com casca na panela de pressão por 08 minutos. Quando estiverem mornas, descasque-as e pique em cubos.
                       Bata no liquidificador: os ovos, o leite, a beterraba e a margarina por 03 minutos. Ainda ligado acrescente a farinha e o amido, bata por mais 02 minutos. Por último coloque o fermento e o sal.
                       Em uma frigideira anti-aderente untada com uma gota de óleo, faça as panquecas. (Rende 20 panquecas médias) Reserve.

Recheio
             - 500 gramas de ricota
             - sal e orégano a gosto

Modo de fazer:
                       Passe no processador ou amasse com um garfo a ricota e tempera-a.
                       Recheie todas as panquecas.
                       Arrume-as num refratário ou prato grande.

Creme de queijo
                         - 01 cebola média ralada
                         - 02 colheres (sopa) manteiga ou margarina
                         - 1/2 litro de leite
                         - 02 colheres (sopa) amido de milho
                         - sal e noz-moscada a gosto
                         - 01 pote requeijão cremoso
                         - 100 gramas queijo prato ralado grosso
                         - 1/2 xícara (chá) parmesão

Modo de fazer:
                       Frite a cebola na manteiga ou margarina, quando a cebola murchar, adicione o leite com o amido dissolvido, coloque o sal e a noz-moscada e mexa bem até engrossar. Abaixe o fogo e acrescente o requeijão aos poucos, depois o queijo prato, sempre mexendo bem e por último o parmesão.
                       Cubra as panquecas com o creme e sirva a seguir.
               
Dicas:
           - Geralmente as crianças não gostam de beterraba então esta receita é uma boa opção para que elas comam beterraba. (As panquecas não têm sabor de beterraba).
           - Outra boa dica para a criançada consumir beterraba é a seguinte: Ao cozinhar feijão, adicione beterrabas descascadas e cozinhe juntos. Depois é só retirar as beterrabas (aproveite-as e faça uma salada). O feijão não ficará nem com cor ou gosto de beterraba, mas sim com seus nutrientes. 

quarta-feira, 2 de novembro de 2011

BIFE COM LEGUMES AO MOLHO MADEIRA


Ingredientes:
                  - 500 gramas bife (sugestão: coxão-duro)
                  - 04 dentes alho amassados
                  - 1/4 xícara (chá) shoyu
                  - sal e pimenta-do-reino a gosto
                  - 02 colheres (sopa) óleo

Para acompanhar:
                  - 01 pimentão vermelho em fatias
                  -  01 pimentão amarelo em fatias
                  - 02 cenoura médias em rodelas
                  - 02 cebolas médias em pétalas

Molho madeira:
                  - caldo do cozimento dos bifes e legumes
                  - 1/2 xícara (chá) vinho tinto seco
                  - 01 colher (sopa) amido de milho

Modo de fazer:
                       Tempere os bifes e deixe marinar por 30 minutos. Coloque na panela de pressão, tampe a panela e leve ao fogo médio por 10 minutos. Desligue, ao sair toda a pressão, adicione os legumes, volte ao fogo médio por 05 minutos. Desligue. Retire a carne e os legumes e disponha em um refratário, reserve.
                        Retire 1/2 xícara (chá) do caldo e leve o restante ao fogo, despeje o vinho tinto, deixe a panela aberta, pois ao ferver irá evaporar o álcool do vinho. Dissolva o amido de milho no caldo reservado e misture ao caldo mexendo bem até dar uma leve engrossada.
                        Regue os bifes e legumes com o molho e sirva a seguir.


Dicas:
          - Não precisa de colocar água para cozinhar os bifes, pois serão cozidos com o próprio caldo. O fogo tem que ser médio ou baixo, se for alto a carne irá queimar.
          - Ao adicionar os legumes, estes ao cozinhar também soltam água, então não se preocupe eles não vão queimar.
          - Eu sugeri coxão-duro, mas você poderá usar a carne de sua preferência.