sexta-feira, 30 de setembro de 2016

Salpicão com Bacalhau

Ingredientes

  • 1 cenoura ralada
  • 150 g de peito de peru picado em cubos
  • 150 g de mussarela picada em cubos
  • 300 g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 1 xícara (chá) de uvas passas (cerca de 100g)
  • 50 g de frutas cristalizadas
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 5 colheres (sopa) de maionese
  • 1 pacote de Batata Palha Tradicional  (140g)
  • Sal e azeite de oliva a gosto

Modo de preparo:

  1. Coloque em uma tigela, a cenoura, o peito de peru, a mussarela, o bacalhau, as uvas passas e as frutas cristalizadas.
  2. Tempere com o azeite e o sal.
  3. Adicione a maionese e misture.
  4. Adicione a Batata Palha.
  5. Misture levemente, transfira para uma travessa e sirva.

quinta-feira, 29 de setembro de 2016

Torta Suflê de Limão

Ingredientes:

Massa:
1 ½  embalagem de Biscoito Maizena
2 xícaras (chá) de margarina em temperatura ambiente

Recheio:
2 claras
2 gemas
1 xícara (chá) de açúcar 
1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina
1 ½ xícara (chá) de creme de leite
raspas de 1 limão
6 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de amido de milho

Cobertura:
2 claras
½ xícara de açúcar

Modo de Preparo:
Passo 1: Comece preparando a massa. Leve ao processador o biscoito maizena e bata até obter uma farofa. Despeje numa tigela funda, junte a manteiga ou a margarina e amasse bem com os dedos para ligar tudo. Forre o fundo e as laterais de uma forma desmontável (27 cm de diâmetro) e reserve.
Passo 2: Prepare o recheio de limão. Leve a batedeira as claras e bata até o ponto de neve e reserve. Em seguida, bata bem o açúcar com manteiga ou margarina. Junte as gemas, o creme de leite, as raspas de limão, o suco de limão e o amido de milho. Por último, envolva delicadamente as claras batidas em neve. Despeje o recheio sobre a massa e leve a torta ao forno médio pré-aquecido (180°C) por cerca de 45 minutos ou até que o recheio fique consistente e a superfície dourada.
Passo 3: Prepare a cobertura. Leve a batedeira claras e bata em ponto de neve, acrescente o açúcar e deixe bater até envolver bem e reserve.
Passo 4: Retire a torta do forno, espalhe a cobertura e volte ao forno por 5 minutos ou até dourar o merengue.
Passo 5: Deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas.
Passo 6: Desinforme a torta sobre um prato raso e decore com raspas de limão.

Rendimento: 15 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos

quarta-feira, 28 de setembro de 2016

Parafuso Nutritivo com Frango e Legumes

Ingredientes:
1 embalagem de Parafuso
½ kg de filé de frango, em tirinhas
2 colheres (sopa) de óleo de canola ou soja
4 dentes de alho, picados
10 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
2 folhas de louro
2 xícaras (chá) de mini cenouras
5 buquês de brócolis
1 abobrinha média, em cubos
50g de queijo parmesão light, ralado
sal à gosto

Modo de Preparo:
- Numa tigela média, junte o frango e tempere com sal.
- Numa panela média, aqueça o óleo, refogue o alho, acrescente o frango e deixe fritar até dourar.
- Junte os tomates, as folhas de louro e deixe cozinhar até o tomate ficar macio.
- Acerte o sal, retire as folhas de louro e reserve.
- Numa panela média, junte as mini cenouras, o brócolis, a abobrinha e deixe cozinhar em água e sal até ficaram macios, escorra e reserve.
- Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
- Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o molho de tomate com frango, os legumes e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes.
- Polvilhe o queijo parmesão e sirva a seguir.

Toque do Chef: A combinação de ingredientes desta receita é bastante nutritiva e indicada para crianças com excesso de peso.

Rendimento: 6 porções

terça-feira, 27 de setembro de 2016

SUCO DETOX DE BERINJELA, ABACAXI E LARANJA

                                                     SUCO EMAGRECEDOR

Ingredientes:
                - 02 fatias de abacaxi
                - 02 fatias de berinjela
                - suco de 02 laranjas
                - 01 copo de água gelada

Modo de fazer:
                 Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata bem. Sirva a seguir. Se precisar adoçar acrescente 02 colheres (sopa) mel.

Dicas:
     - Não coe o suco. As fibras dos ingredientes desse suco são úteis no processo do emagrecimento.
     - Nunca adoce com açúcar branco.
     - Tome 01 copo de manhã ou antes das atividades físicas.
     - Se você quiser mais dicas sobre o suco emagrecedor, busque nas postagens mais antiga deste blog.

quinta-feira, 22 de setembro de 2016

Mac and Cheese com Salame

Ingredientes:

Molho
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola pequena picada
1 litro de creme de leite fresco
150 g de queijo provolone ralado grosso
300 g de queijo muçarela ralado grosso
400 g de queijo prato ralado grosso
sal a gosto
200 g de salame cortado em tirinhas

Massa
1 colher (sopa) de sal
1 embalagem de Espiral  (500 g)

Para finalizar
1 pão amanhecido, ralado grosso
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado


Modo de Preparo:

Molho
Passo 1: Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola. Acrescente o creme de leite, os queijos e, mantenha em fogo baixo, mexendo sempre, até que os queijos derretam completamente e formem um molho espesso. Tempere com o sal, junte o salame e reserve.

Massa
Passo 2: Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com o sal. Cozinhe a massa durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra imediatamente, acrescente ao molho e misture bem para que toda a massa fique bem envolvida pelo molho.
Passo 3: Passe para um refratário grande, polvilhe o pão e o parmesão misturados e leve ao forno bem alto (230 °C) por 10 minutos para dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de forno: 10 minutos


Pavê de Chocolate Branco com Champanhe e Frutas Vermelhas

Ingredientes:

Creme de chocolate branco com champanhe
900 g de chocolate branco picado
2 embalagens de creme de leite (400 g)
½ xícara (chá) de champanhe ou espumante branco seco

Calda de frutas vermelhas
250 g de framboesa
200 g de amora
100 g de mirtillo (blueberry)
suco de 1 limão
½ xícara (chá) de açúcar

Montagem e decoração
1 ½ embalagem de Biscoito Maisena  (300 g)
250 ml de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de açúcar
100 g de chocolate branco ralado ou em raspas

Modo de Preparo:

Creme
Passo 1: Coloque o chocolate em um refratário, junte o creme de leite e leve ao micro-ondas, potência média, por 4 minutos, mexendo na metade do tempo. Retire do micro-ondas e, com uma espátula, mexa bem até obter um creme liso e homogêneo. Misture o champanhe, cubra com filme-plástico e leve à geladeira por 1 hora.

Calda
Passo 2: Em uma panela coloque a framboesa, a amora, o suco de limão e o açúcar. Leve ao fogo baixo e deixe ferver por 5 minutos, mexendo apenas para misturar. Aumente o fogo, acrescente os mirtillos e deixe por mais 5 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar.

Monte o pavê
Passo 3: Em um refratário retangular grande (22 x 32 x 6 cm de altura), faça uma camada de biscoitos, espalhe sobre eles o creme de chocolate, outra camada de biscoitos, regue com a calda de frutas vermelhas, espalhe outra camada de creme de chocolate, biscoitos, regue mais uma vez com a calda de frutas vermelhas e cubra com o restante do creme de chocolate.
Passo 4: Na tigela da batedeira coloque o creme de leite com o açúcar e bata em velocidade alta até obter ponto de chantilly (picos firmes). Espalhe sobre o pavê, polvilhe o chocolate ralado e cubra com filme-plástico. Mantenha em geladeira até o momento de servir.

Rendimento: 12 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos

terça-feira, 20 de setembro de 2016

PÃO INTEGRAL COM BATATA-DOCE






Ingredientes:
                - 60 gramas fermento fresco para pão
                - 01 xícara (chá) leite desnatado
                - 02 xícaras (chá) água
                - 1/2 xícara (chá) óleo de coco
                - 01 colher (chá) sal rosa
                - 04 colheres (chá) açúcar mascavo
                - 1.1/2 xícaras (chá) farinha batata-doce
                - 1/2 xícara (chá) farinha de linhaça
                - 02 xícaras (chá) farinha de trigo integral
                - farinha de trigo comum o suficiente
             

Modo de fazer:
                 1° passo: Misture o leite com a água e esquente até amornar, junte o óleo de coco, o sal e o açúcar mexendo bem.
                 2° passo: Numa tigela grande espalhe o fermento e despeje a mistura acima mexendo sempre para que o fermento dissolva. Acrescente a farinha de batata-doce, a linhaça e a farinha integral e misture tudo, cubra a tigela com um guardanapo, aguarde por 15 minutos.
                  3° passo: Acrescente aos poucos a farinha de trigo comum e misture até desgrudar das mãos. Sove bem a massa. Coloque novamente na tigela, cubra e deixe descansar por 30 minutos.
                  4° passo: Divida a massa em duas partes iguais e cilindre uma de cada vez, coloque em duas assadeiras médias de bolo inglês, cubra com o guardanapo e deixe descansar por mais 40 minutos.
Pincele com água e espalhe o gergelim.
                  5° passo: Leve ao forno pré aquecido 180° C até dourar.
                  6° passo: Retire da assadeira quando estiver morno.
                  7° passo: Corte em fatias, sirva-se no café da manhã ou lanche.

Dica: 
       - Este pão é um alimento bom para ser consumido antes da atividade física! 

sábado, 17 de setembro de 2016

Lasanha ao Molho de Brócolis com Peito de Peru

Ingredientes:
1 embalagem de Lasanha (500g)
1 cebola picada
12 tomates maduros picados, sem pele nem sementes
750 ml de polpa de tomate
1 maço de brócolis cozido, somente os buquês
1 xícara (chá) de queijo cremoso
150 g de peito de peru em fatias finas
150 g de muçarela em fatias
8 colheres (sopa) de azeite
5 dentes de alho picados
5 colheres (sopa) de margarina
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 litros de leite
Sal, orégano, pimenta-do-reino, noz-moscada, salsinha picada e queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo:
- Comece preparando o molho de tomate: numa panela média, aqueça 5 colheres (sopa) de azeite e refogue 1 cebola e 3 dentes de alho. Acrescente 12 tomates, 750 ml de polpa de tomate, 2 xícaras (chá) de água e deixe apurar. Acerte o sal, tempere com orégano e reserve.
- Prepare o molho de brócolis: numa frigideira pequena, aqueça 3 colheres (sopa) de azeite e refogue 2 dentes de alho. Junte 1 maço de brócolis, acerte o sal e tempere com salsinha. Mexa delicadamente e deixe refogar por 5 minutos. Numa panela média, aqueça 5 colheres (sopa) de margarina e doure 5 colheres (sopa) de farinha de trigo. Junte 2 litros de leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Acrescente 1 xícara (chá) de queijo cremoso e mexa até derreter. Junte o brócolis refogado, acerte o sal, tempere com pimenta-do-reino, noz-moscada, misture bem e reserve.
- Monte a lasanha num refratário grande e fundo. Divida o molho de tomate e o molho de brócolis em 3 partes, as tiras de lasanha em 4 e as fatias de peito de peru e mussarela em 2. Alterne as camadas de molho e massa da seguinte forma: molho de brócolis, fatias de peito de peru, tiras de lasanha, molho de tomate, fatias de mussarela e tiras de lasanha, terminando com o molho de tomate. Salpique o queijo parmesão ralado a gosto.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (200 ºC) por 10 minutos. Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 5 minutos antes de finalizar o tempo. Retire do forno e espere 5 minutos antes de servir. No micro-ondas, deixe a lasanha cozinhando em potência alta por 5 minutos.

Rendimento: 15 porções
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos

Bolo Recheado com Abacaxi e Creme de Coco


Ingredientes:

Massa:
Meia xícara (chá) de margarina (100 g)
2 xícaras (chá) de açúcar (360 g)
3 ovos
2 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo (300 g)
Meia xícara (chá) de amido de milho (60 g)
1 xícara (chá) de leite (240 ml)
1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g)

Recheio:
1 embalagem de leite condensado (395 g)
1 embalagem de Leite de Coco  (200 ml)
1 xícara (chá) de leite (240 ml)
1 embalagem de creme de leite (200 g)
1 embalagem de Flocos  (100 g)
1 lata de abacaxi em calda (400 g)

Modo de preparo:

Massa:
- Na tigela da batedeira, coloque a margarina, o açúcar, os ovos e bata até obter um creme. Junte a farinha, o amido de milho e misture. Acrescente o leite e bata por mais 2 minutos. Junte delicadamente o fermento.
- Coloque em uma fôrma redonda média (24 cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por 30 minutos, ou até dourar a superfície. Reserve.

Recheio:
- Em uma panela média, coloque o leite condensado, o Leite de Coco, o leite, o creme de leite e os Flocos  (reserve um pouco para a decoração).
- Leve ao fogo, mexendo sempre até obter um creme. Junte a metade do abacaxi picado e reserve.
- Corte o bolo em 3 discos no sentido horizontal e regue a superfície interna com um pouco da calda do abacaxi.
- Espalhe recheio entre os discos de massa e cubra o bolo com o restante do creme.
- Decore com os Flocos  reservados e o abacaxi restante. Conserve na geladeira.

Rendimento: 16 porções
Tempo de preparo: 1 hora
Grau de dificuldade: médio

sexta-feira, 16 de setembro de 2016

CREPIOCA COM CHIA

 Ingredientes:
                - 01 ovo
                - 03 colheres (sopa) massa para tapioca
                - 01 colher (sopa) chia
                - sal rosa a gosto
                - 01 fio de óleo de coco
                - 01 fatia média queijo minas Tirolez

Modo de fazer:
                 Bate o ovo com um garfo, coloque o sal, depois acrescente aos poucos a massa para tapioca e a chia mexendo bem, tem que ficar homogêneo.
                 Aqueça uma frigideira média antiaderente, coloque o fio de óleo de coco, despeje a massa envolvendo toda a frigideira, ao dourar dos lados vire-a com auxílio de uma escumadeira. Acrescente a fatia de queijo e dobre em meia-lua. Sirva a seguir.

Preparo: fácil
Rendimento: 01 porção


 


quinta-feira, 15 de setembro de 2016

Polenta Cremosa com Milho e Camarão

Ingredientes

  • ½ Polenta Pronta  (picada)
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • Salsa fresca picada a gosto
  • 1 lata de milho verde sem água
  • Sal à gosto
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • ½ cebola picada em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • 500 g de camarão limpo
  • 1 sachê Mais Sabor Camarão 
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ou muçarela ralado


Modo de preparo:

  1. Bata no liquidificador: a polenta picada, o leite, a salsa e a lata de milho verde por cerca de 4 minutos ou até obter um creme homogêneo. Reserve.
  2. Leve uma panela ao fogo, acrescente um fio de azeite e a cebola. Refogue até cebola até a cebola murchar, depois acrescente o alho.
  3. Adicione o camarão e refogue por mais 5 minutos.
  4. Acrescente a água e o Mais Sabor Camarão e cozinhe por mais 5 minutos (se necessário, acerte o sal).
  5. Unte um refratário, coloque a polenta batida, o refogado de camarão por cima e polvilhe com o queijo ralado.
  6. Leve para gratinar, no forno preaquecido a 160°C, por, aproximadamente, 15 minutos.

quarta-feira, 14 de setembro de 2016

SUCO DETOX DE LARANJA, MAÇÃ COM COLÁGENO

                                                       SUCO REJUVENESCEDOR

   Ingredientes:                                          
              - 01 maçã com casca
              - 1/2 cenoura
              - 1.1/2 copo suco laranja
              - 01 colher (sopa) colágeno em pó

Modo de fazer:
               Bate tudo no liquidificador. Não coe. Sirva a seguir.
               Se precisar adoçar, misture 02 colheres (sopa) mel.

Dicas:
        - Tome esse suco de manhã ou no meio da tarde. 

terça-feira, 13 de setembro de 2016

Espaguete ao Molho Falsê Nutritivo

Ingredientes:

1 embalagem de Espaguete  (500g)
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
½ pimentão vermelho sem semente picado
2 cenouras médias em pedaços grandes (sem casca)
1 beterraba média (sem casca)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
1 litro de água
½ xícara (chá) de manjericão fresco
1 colher ( sopa) de orégano
1 colher (sopa) de molho inglês
Sal a gosto

Modo de Preparo:
- Cozinhe o macarrão conforme indicação na embalagem, até ficar “al dente”.
- Em uma panela de pressão, frite a cebola no azeite, junte o pimentão, o alho e mexa bem.  Acrescente a cenoura, a beterraba e o manjericão em 1 litro de água e cozinhe sob pressão, por uns 10 minutos. Após o cozimento, deixe em tempo de espera, descansando por alguns minutos. Abra cuidadosamente a panela, retirando a pressão.
- Bata tudo em um liquidificador, ou usando um mixer, até o molho ficar bem cremoso e homogêneo. Volte para a panela em fogo baixo, acrescente mais água se necessário, o vinagre, o molho inglês e o orégano. Acerte o sal à gosto. Cozinhe até ficar com uma consistência cremosa.
Variações: Este molho fica muito parecido com o molho de tomate e pode ser usado como base para outros molhos, acrescentando outros ingredientes, como carne moída, lingüiça calabresa, legumes cozidos, etc..   

Rendimento: 6 porções


domingo, 11 de setembro de 2016

SUCO DETOX DE MORANGO COM ABACAXI

                                                     SUCO REJUVENESCEDOR

Ingredientes:
                - 05 morangos
                - 01 fatia abacaxi
                - 03 ramos de salsinha
                - 01 laranja picada

Modo de fazer:
                 Bate todos os ingredientes no liquidificador, não coe e tome a seguir.
                 Se precisar adoçar, misture 02 colheres de mel.

Dica:
      - Tome esse suco de manhã ou no meio da tarde. 

O PODER DO SUCO DETOX II

                                                  SUCOS REJUVENESCEDORES


São diversos os nutrientes que ajudam a manter a pele mais jovem, o cabelo com mais brilho e maciez; e a unha mais forte, que estão nos ingredientes usados nas receitas dos sucos chamados como: SUCO DA BELEZA!
Laranja, abacaxi, morango e salsinha são fontes de vitamina C, uma precursora do colágeno, substância que dá sustentação à pele e, consequentemente evita rugas. A vitamina C também é antioxidante e combate os radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento precoce.
Os sucos com hortaliças fazem com que o corpo absorva os nutrientes rapidamente, ao contrário do que ocorreria se essas hortaliças fossem ingeridas normalmente, onde esse processo é mais lento.
Outra propriedade que os sucos possuem é a eliminação de toxinas do organismo, fazendo aquela boa faxina de dentro para fora, deixando a pele mais macia, os cabelos e as unhas crescem mais fortes e com mais rapidez.
Tudo o que consumimos em termo de alimentação, vai refletir na nossa aparência. Grande parte dos nutrientes dos alimentos que ingerimos, nosso organismo manda para os órgãos vitais; é uma questão de sobrevivência, e o resto vai para a pele, as unhas e o que sobrar para os cabelos! Imagine se comermos o que não é tão saudável todos os dias?! O que vai sobrar para os coitados dos cabelos? Nem adianta gastar fortunas em cosméticos, pois a pele, as unhas e os cabelos vão continuar sem VIDA! 
Se a sua pele estiver ressecada, os cabelos com pontas duplas e quebradiços e as unhas estão sempre lascando e haja cremes, shampoos, tratamentos tops e nada resolve, então minha querida o problema está na sua alimentação! Mas não se preocupe, estou aqui para te ajudar. Vou postar várias receitas de sucos rejuvenescedores. Depois você me conta o resultado, tá?!


sexta-feira, 9 de setembro de 2016

Gravata à Moda Califórnia

Ingredientes:
1 embalagem de Gravata  (500g)
sal

Molho Cremoso com Limão:
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 cebola média, picada
2 latas de creme de leite, sem soro
250ml de leite
raspas de 1 limão
sal

Recheio à Moda Califórnia:
3 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho, picados
300g de frango defumado, desfiado
2 tomates sem sementes, picados
1 xícara (chá) de abacaxi, em cubinhos
1 xícara (chá) de figo em calda, em cubinhos
1 xícara (chá) de pêssego em calda, em cubinhos
1 xícara (chá) de uvas passas pretas
1 xícara (chá) de nozes, picadas
sal, salsinha e cebolinha picada a gosto

Modo de Preparo:
- Numa frigideira grande, aqueça o azeite e refogue os dentes de alho.
- Acrescente o frango defumado, tomates, acerte o sal e deixe refogar por mais 5 minutos.
- Retire do fogo, junte o abacaxi, figo, pêssego, uvas passas, salpique a salsinha e a cebolinha, mexa delicadamente e reserve.
- Numa panela média, aqueça a manteiga ou margarina e doure a cebola. Junte o creme de leite, o leite e mexa até envolver bem.
- Acerte o sal, acrescente as raspas de limão, mexa delicadamente e reserve.
- Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa.
- Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.
- Deixe cozinhar conforme o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
- Escorra a massa, acomode num refratário grande, regue por cima o molho cremoso com limão, junte o recheio à moda Califórnia e envolva tudo com a ajuda de dois garfos grandes, salpique por cima as nozes e sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções
Preparo: Forno & Fogão
Tempo de Preparo: 30 minutos
Grau de Dificuldade: Fácil
Calorias por porção: 933 kcal
Toque do Chef: As frutas em calda podem ser substituídas de acordo com a preferência da família.