domingo, 21 de setembro de 2014

ALIMENTAÇÃO DURANTE A GESTAÇÃO



A nutricionista Priscila Rosa, da Equilibrium, consultora da Basilar, explica que durante a gravidez a mulher precisa de uma alimentação balanceada e nutritiva.

Neste período, o organismo da mulher está a todo vapor e esse é um dos motivos para fazer refeições completas, compostas por ingredientes de todos os grupos da pirâmide alimentar: carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas, minerais e fibras. “O macarrão é uma opção prática e saborosa de carboidrato. Além disso, a massa conta ainda com vitaminas do complexo B e outros minerais como magnésio”, diz Priscila.

Segundo a nutricionista, para as grávidas prepararem um prato de macarrão ideal é preciso incluir acompanhamentos, como saladas com verduras e legumes bem coloridos, proteína animal magra (filé de frango grelhado) e grãos (feijões ou leguminosas). “Assim como as frutas, esses alimentos são ricos em vitaminas, minerais e fibras, essenciais para uma gestação saudável. Outra opção de combinação com a massa são as sementes oleaginosas, como as castanhas”, ressalta a nutricionista.

Para amenizar os enjoos, que podem ocorrer principalmente no início da gravidez, a dica é comer sempre pequenas porções e não passar grandes intervalos em jejum. “Evitar excessos de doces, açúcares e gorduras saturadas, frituras e condimentos é uma forma de contribuir ainda mais para uma gestação saudável”, complementa Priscila.

Além da massa como fonte de carboidrato, a nutricionista explica o que não pode faltar na dieta das grávidas:

- Proteína: indispensável para o desenvolvimento das células do bebê e para a placenta. É encontrada principalmente em carnes, ovos, leite e leguminosas como feijão, soja, grão de bico, lentilha e ervilha.
- Cálcio: essencial para formação óssea do feto e para a contração muscular. Os alimentos ricos em cálcio são leite, iogurte, queijo, gergelim e alguns vegetais como brócolis. O iogurte favorece ainda o crescimento da flora bacteriana intestinal que aumenta as defesas do organismo, diminui a formação de gases e auxilia o funcionamento do intestino.
- Vitamina D: ajuda na formação das células e no desenvolvimento de ossos e dentes da criança. Suas principais fontes são gema de ovo, fígado, leite, manteiga, margarina, vegetais verdes escuros e amarelos.
- Vitamina C: esta vitamina é de grande importância para o desenvolvimento, construção e reparação dos tecidos, na cicatrização, no crescimento e desenvolvimento ósseo do bebê. As melhores fontes de vitamina C são frutas (laranja, mexerica, limão, acerola, kiwi, cereja, caju, morango e tomate), batata, repolho e tomate. A dica para melhor aproveitar esse nutriente é consumir sucos feitos na hora!

- Ferro: importante na formação das células do sangue. Fontes: carnes vermelhas e vísceras como bife de fígado, leguminosas (feijão, lentilha, etc.), legumes e verduras verdes escuras e ovos. A ingestão de sucos ou alimentos ricos em vitamina C, por exemplo, kiwi e suco de laranja, junto às refeições, melhora a absorção de ferro no organismo.
- Vitamina A: ajuda na formação das células e no desenvolvimento de ossos e dentes da criança. Fontes: gema de ovo, fígado, leite, manteiga, margarina, vegetais verdes escuros e laranja (cenoura e rúcula) e frutas de cor alaranjada, como mamão e manga.
- Ácido fólico: o nutriente ajuda na formação das células brancas e vermelhas do sangue. É essencial durante a gestação para ajudar na produção aumentada de sangue, necessária para o feto e a placenta. Também auxilia na formação do material genético de cada célula. Para reter esse nutriente, a nutricionista sugere vegetais verdes escuros, fígado, gema de ovo, abacate, abóbora, melão, cereais integrais e gérmen de trigo.
- Ômega 3: é um ácido graxo (gordura) importante para o desenvolvimento e formação do cérebro do bebê. Suas principais fontes são óleos vegetais, semente de linhaça e peixes de água fria, como sardinha, arenque e salmão.

terça-feira, 16 de setembro de 2014

MACARRÃO GRAVATA AO CREME DE RICOTA E BACON






Ingredientes:
               - 500 gramas massa tipo gravata cozida al`dente
               - creme de ricota com bacon
              
Creme de ricota com bacon
                - 100 gramas de bacon em cubinhos
                - 250 gramas de ricota amassada
                - 01 caixinha creme leite
                - 1/2 xícara (chá) nozes picadas
                - sal a gosto 

Modo de fazer:
                  Frite o bacon na própria gordura, ao dourar acrescente a ricota envolvendo bem, depois adicione o creme de leite e o sal, desligue o fogo, coloque as nozes, despeje sobre a massa cozida e sirva a seguir.


sábado, 13 de setembro de 2014

NAPOLITANO NA TAÇA



Creme de chocolate
Ingredientes:
                        - 02 colheres (sopa) chocolate em pó
                        - 02 colheres (sopa) achocolatado em pó
                        - 01 colher (sopa) margarina
                        - 1/2 lata leite condensado
                        - 1.1/2 xícaras (chá) leite
                        - 01 colher (sopa) amido de milho
                        - 01 caixinha de creme e leite

Modo de fazer:
                        Leve todos os ingredientes(exceto o creme de leite) ao fogo mexendo sempre até engrossar, desligue, acrescente o creme de leite, mexa bem e espere esfriar.

Creme branco
                        - 06 colheres (sopa) leite em pó
                        - 1/2 lata leite condensado
                        - 01 caixinha creme leite

Modo de fazer:
                        Bata os ingredientes na batedeira por 2 minutos.

Geleia de morango
                        - 04 xícaras morangos picados
                        - 01 xícara (chá) açúcar

Modo de fazer:
                        Leve os ingredientes ao fogo, mexa às vezes, por 5 minutos, desligue e espere esfriar.

Montagem
                        Em tacinhas individuais coloque uma camada de creme de chocolate, outra de creme branco e por último a geleia de morango, leve à geladeira por 1 hora antes de servir.