quarta-feira, 22 de fevereiro de 2017

Veja como montar o lanche ideal para o seu filho

Veja como montar o lanche ideal para o seu filho

As opções devem ser variadas e conter elementos de todos os grupos alimentares

Com a volta às aulas surge uma dúvida para muitos pais: quais alimentos devem ser incluídos no lanche dos filhos para garantir uma refeição balanceada e completa? De acordo com Alessandra Godoy, (nutricionista), o lanche escolar deve conter alimentos saudáveis, gostosos e de acordo com a aceitação da criança ou adolescente.

O primeiro passo é incluir elementos de grupos alimentares variados. “Como fontes de carboidrato, os biscoitos simples doces ou salgados são ótimas alternativas na lancheira, uma vez que são práticos e a criançada adora”, explica a nutricionista.

Além dos carboidratos, importantes para fornecer a energia necessária para as atividades diárias das crianças, o lanche ideal deve conter também uma fonte de fibras e minerais, como frutas ou sucos, e uma fonte de cálcio, como leite, queijo ou iogurte. “A composição da merenda é baseada no Guia Alimentar da População Brasileira que recomenda um lanche intermediário entre as refeições, variado e com uma fruta ou derivado”, completa a profissional.

Confira abaixo três opções de lanche saudável para cada faixa etária. As sugestões foram montadas pela Zabet com auxílio da consultoria de nutrição.

PARA CRIANÇAS DA EDUCAÇÃO INFANTIL: 2-5 ANOS

Lanche 1
Lanche 2
Lanche 3
1 pote de iogurte
2 a 4 biscoitos Maizena
1 banana
2 a 4 biscoitos  Maizena
2 queijos  tipo processado
2 a 4 biscoitos Água e Sal


PARA CRIANÇAS DO ENSINO FUNDAMENTAL: 6-11 ANOS

Lanche 1
Lanche 2
Lanche 3
1 copo de suco  natural
5 biscoitos  Cream Cracker com requeijão
1 cacho de uva sem caroço
5 biscoitos  Maizena
1 pote de iogurte
1 maçã
5 biscoitos Cream Cracker
1 queijo tipo processado


PARA ADOLESCENTES DO ENSINO MÉDIO/FUNDAMENTAL: 12 ANOS OU MAIS

Lanche 1
Lanche 2
Lanche 3
1 banana
6 biscoitos Água e Sal
1 pote de iogurte
1 copo de suco  natural
6 biscoitos  Maizena
2 queijos tipo processado
1 suco de caixinha integral sem açúcar
6 biscoitos  Cream Cracker
1 iogurte

Espaguete ao Molho de Berinjela com Carne

                                                                  Receita light 
Ingredientes:
1 embalagem de Espaguete integral
1 berinjela média, em cubos
3 dentes de alho, picados
1/2 kg de coxão mole ou alcatra, em cubos
1 cenoura média, em cubos
1 talo de salsão, em cubos
2 colheres (sopa) de manteiga ghee
5 colheres (sopa) de azeite
1 cebola, picada
12 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
a gosto sal, orégano e salsinha picada

Modo de Preparo:
Passo 1 - Comece preparando o molho de berinjela com carne. Numa frigideira pequena, aqueça a manteiga  e refogue a berinjela. Acerte o sal e tempere com orégano.

Passo 2 - Numa panela média, aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola. Junte a carne e refogue até dourar. Acrescente o tomate, a cenoura, o salsão, 1 xícara (chá) de água e deixe cozinhar até os legumes ficarem macios. Acerte o sal, tempere com salsinha, junte a berinjela refogada, mexa delicadamente e reserve.

Passo 3 - Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “Al Dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o molho de berinjela com carne e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Sirva a seguir.

Rendimento
6 porções

Dicas: Este prato é uma refeição completa pois já está composto por carboidratos, proteínas e uma boa fonte de fibras e nutrientes dos legumes!
 

sexta-feira, 17 de fevereiro de 2017

Barrinhas de Chocolate

                                                            Receita fitness
Ingredientes:
200 gramas biscoito maisena
8 xícaras (chá) de aveia
6 xícaras (chá) de farinha de linhaça
350g de manteiga ghee
8 colheres (sopa) de açúcar mascavo

Recheio:
600g de chocolate meio amargo, ralado

Calda:
250ml de leite desnatado
3 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de cacau

Modo de Preparo:
- Comece preparando a massa. Leve ao processador o biscoito e bata até obter uma farofa. Despeje em uma tigela funda, junte a aveia, a farinha de linhaça, a manteiga, o açúcar mascavo  e amasse bem, acrescentando água aos poucos até deixar a massa homogênea e reserve.
- Prepare a calda. Em uma panela pequena, leve ao fogo o leite, mel, cacau, mexa bem e retire do fogo quando levantar fervura e reserve.
- Unte um refratário médio e forre o fundo com a metade da massa, apertando bem para que fique bem firme. Polvilhe o chocolate  ralado e cubra com o restante da massa.
- Regue com a calda e leve ao forno médio preaquecido (180ºC) coberta com papel-alumínio por cerca de 10 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 10 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar. Corte as barrinhas com aproximadamente 6 cm cada uma e sirva a seguir.

Rendimento: 40 barrinhas de chocolate
Preparo: Forno & Fogão
Tempo de Preparo: 30 minutos
Grau de Dificuldade: Fácil



sábado, 11 de fevereiro de 2017

Bolo de Casca de Maçã com Biscoito

                                                              RECEITA FITNESS
Ingredientes:
1 embalagem de Biscoito Maizena
1 xícara (chá) de uvas passas pretas
1 1/2 xícara (chá) de vinho tinto
4 ovos
1 xícara (chá) de óleo
casca de 2 maçãs
2 maçãs, em cubinhos
1 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 colher (sobremesa) de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
01 xícara (chá) de farinha de trigo
01 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de nozes, picadas

Para acompanhar:
sorvete de creme light

Modo de Preparo:
- Deixe as uvas passas de molho no vinho tinto por 3 horas.
- Bata no liquidificador os ovos, óleo, açúcar, as cascas de 2 maçãs e reserve.
- Leve ao processador o biscoito maizena e bata até obter uma farofa.
- Numa tigela grande, coloque as farinhas de trigo, fermento em pó, a farofa de biscoito maizena, as maçãs, canela em pó e mexa bem.
- Acrescente à mistura do liquidificador, as nozes, as uvas passas e mexa até envolver bem todos os ingredientes.
- Unte com manteiga ou margarina polvilhada com farinha de trigo uma forma com cone central, acomode a massa e leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por cerca de 40 minutos.
- Retire o bolo do forno, espere amornar e desinforme, peneire açúcar e canela por cima e sirva em seguida com sorvete de creme.

Rendimento: 10 porções
Preparo: Forno & Fogão
Tempo de Preparo: 1 hora
Grau de Dificuldade: Fácil


Dica: Para que a maçã não fique escura, acomode os cubinhos em uma tigela com água e gotas de limão.
Toque do Chef: Para que as uvas passas fiquem mais saborosas deixe de molho no vinho tinto na véspera

Gelatina de Frutas e Vinho

                                                 Receita light
Ingredientes:

Creme

3 xícaras de leite DESNATADO
¼ de xícara de açúcar demerara
¼ de xícara de amido de milho
2 gemas

Gelatina

1 ¼ de xícara de açúcar demerara
3 paus de canela
½ colher (chá) de cravo
4 envelopes de gelatina em pó sem sabor incolor
1 envelope de gelatina em pó sem sabor vermelha
4 xícaras de água
3 xícaras de vinho branco
2 colheres (sopa) de suco de limão
10 cerejas ao marrasquino cortadas ao meio
5 tangerinas em gomos
2 maçãs descascadas e cortadas em cubos
1 lata de figos em calda escorridos e cortados ao meio

Modo de Preparo:

Creme

Misture os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.

Gelatina

1 – Misture o açúcar, a canela, o cravo e uma xícara de água. Leve ao fogo alto e deixe levantar fervura. Abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos. Reserve.

2 – Polvilhe os dois tipos de gelatina sobre uma xícara e meia de água e deixe por cinco minutos. Retire a canela e o cravo da calda, junte a gelatina e mexa. Volte ao fogo até se dissolver. Misture o vinho, o suco de limão e a água restante. Junte a gelatina e reserve.

Modo de montar:

1 – Arrume no fundo de uma forma de bolo inglês de 28 cm X 13 cm algumas cerejas e despeje um pouco de gelatina até a espessura de 1 cm. Deixe na geladeira até que fique firme.

2 – Retire, acrescente uma camada com as frutas e cubra com gelatina na espessura de 1 cm. Coloque novamente na geladeira até ficar firme.

3 – Alterne as camadas de frutas e gelatina até as frutas terminarem. Deixe na geladeira até endurecer. Desenforme, decore com algumas cerejas ao marrasquino e sirva com o creme.


Rendimento: 37 fatias
                          

Macarronada de uma panela só

                                                                 Receita light
Ingredientes
- 1/2 pacote de Espaguete integral;
- 340g de tomate-cereja, cortados ao meio;
- 1 cebola cortada em fatias finas;
- 6 dentes de alho cortado em fatias finas;
- 1/2 a 3/4 de uma colher de chá de pimenta tipo chilli em flocos;
- 6 a 8 folhas de manjericão fresco;
- 2 a 3 colheres de sopa de azeite de oliva;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- 4 xícaras e meia de água;
- Parmesão ralado.

Como preparar
Passo 1 - Em uma panela funda junte a massa, tomates, cebola, alho, os flocos de pimenta chilli, manjericão, azeite, duas colheres (chá) de sal, 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino e a água.

Passo 2 - Ferva em fogo alto (cerca de 9 minutos) mexendo frequentemente a pasta com um pegador até que esteja “al dente” e quase toda a água tenha evaporado.

Passo 3 - Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino, divida em 4 pratos e decore com manjericão.

Passo 4 - Sirva com azeite e parmesão.

Rendimento
6 porções

Tempo de Preparo
15 minutos´