sexta-feira, 27 de abril de 2012

FLAN DE ACEROLA COM CALDA



Ingredientes:
                  - 01 lata leite condensado
                  - 1.1/2 latas (use a mesma medida) suco de acerola
                  - 01 embalagem gelatina sem sabor preparada conforme instruções da embalagem
                 

Modo de fazer:
                    Bate os ingredientes no liquidificador por 03 minutos. Coloque em tacinhas ou forminhas individuais e leve à geladeira, por 2 horas. Desenforme ou não e sirva com a calda de acerola.


Calda de acerola
                    - 2.1/2 xícaras (chá) suco de acerola
                    - 01 xícara (chá) açúcar cristal

Modo de fazer:
                    Leve os ingredientes ao fogo alto, sem mexer deixe ferver até ficar uma calda rala. (Mais ou menos 8 minutos de fogo). Quando esfriar, leve para gelar e sirva com o flan.
     

quarta-feira, 25 de abril de 2012

MOLHO VERDE PARA CHURRASCO



Ingredientes:
                  - 02 xícaras (chá) cheiro-verde picado
                  - 01 cebola média picada
                  - 03 dentes alho amassados
                  - 02 colheres (sopa) gengibre picado
                  - 01 pimentão verde médio picado
                  - 04 colheres (sopa) maionese
                  - 02 colheres (sopa) azeite
                  - sal a gosto

Modo de fazer:
                  Coloque 1° o azeite e a maionese no copo do liquidificador, depois o restante dos ingredientes, aperte o botão "pulse" várias vezes, depois liquidifique até ficar bem homogenêo. Sirva sempre gelado

Dicas:
         - Para que o liquidificador bata os ingredientes sem emperrar, coloque 1° os líquidos, depois o restante.
         - Conserve o molho sempre na geladeira, só leve à mesa, aquela porção que irá ser servida.
          - Se bem conservado na geladeira, ele poderá ser utilizado por 3 dias.

domingo, 22 de abril de 2012

MÚSCULO COM BATATA DE PANELA DE PRESSÃO




Ingredientes:
                   - 1 k de músculo em cubos médio
                   - 01 cebola grande ralada
                   - 04 dentes alho amassados
                   - 03 folhas de louro
                   - 04 tomates picados
                   - 1/4 xícara (chá) shoyu
                   - 03 colheres (sopa) óleo
                   - sal a gosto
                   - cuminho e pimenta-do-reino, moídos
                   - 1/2 xícara (chá) cheiro-verde picado
                   - 05 batatas médias cortadas ao meio

Modo de fazer:
                     Tempere o músculo com o todos os temperos. Coloque numa panela de pressão, feche. Leve ao fogo alto, ao pegar pressão conte 20 minutos. Desligue, coloque 1.1/2 xícaras (chá) água fervente, leve ao fogo alto por mais 15 minutos. Acrescente a batata, deixe no fogo por mais 02 minutos, desligue. Ao servir, salpique o cheiro-verde.


Dicas:
        - Esta forma de preparar a carne, é muito rápida e prática, pois não precisa refogar antes de fechar a panela de pressão. Temperada a carne, vai direto ao fogo.
        - Não se preocupe se não vai água no 1° tempo de cozimento, a carne será cozida no seu próprio caldo e dos tomates e cebola.
         - Só use água fervente no 2° tempo. Se colocar água fria, a carne irá enrijecer, aí terá que ficar mais tempo no fogo para ficar macia.

segunda-feira, 16 de abril de 2012

QUEBRA-QUEIXO COM MARACUJÁ



Ingredientes:
                    - 400 gramas coco (fruta) ralado grosso
                    - 02 maracujás azedos
                    - 05 xícaras (chá) água
                    - 04 xícaras (chá) açúcar

Modo de fazer:
                     No liquidificador, bate a polpa dos maracujás com a água. Coe.
                     Coloque o suco com os outros ingredientes numa panela de pressão, mexa bem. Feche a panela, leve ao fogo alto, ao pegar pressão conte 20 minutos, depois deste tempo, abaixe o fogo e deixe por mais 15 minutos, desligue. Espere esfriar, leve à geladeira e sirva gelado.

sexta-feira, 13 de abril de 2012

MINI-PIZZA RÁPIDA E PRÁTICA DE PÃO


Ingredientes:
                    - pão de forma
                    - muçarela fatiada
                    - presunto fatiado
                    - tomate em rodelas
                    - orégano
                    - parmesão ralado

Modo de preparar:
                          Em cada fatia de pão, monte uma mini-pizza. Coloque: 01 fatia de presunto, 02 fatias de muçarela, 03 rodelas de tomate, orégano e parmesão a gosto. Distribua em uma forma, um ao lado da outra (deixe espaço entre elas, quando o queijo derreter, eles não grudam). Leve ao forno pré-aquecido 180°C, ou microondas, até o queijo derreter. Sirva a seguir.

quarta-feira, 11 de abril de 2012

BOLO DE BANANA COM CANELA



Ingredientes:
                    - 04 bananas nanicas maduras, em rodelas
                    - 02 xícaras (chá) açúcar
                    - 04 ovos
                    - 01 xícara (chá) óleo
                    - 02 xícaras (chá) farinha de rosca
                    - 01 xícara (chá) farinha de trigo
                    - 01 colher (sopa) fermento em pó com 1 pitada de sal
                    - canela em pó a gosto
                    - açúcar de confeiteiro

Modo de fazer:
                        Bate os ovos no liquidificador por 2 minutos, acrescente o açúcar, a banana e o óleo e bate por mais 2 minutos. Em uma tigela, misture com as farinhas, mexa bem. Por último acrescente o fermento em pó. Coloque em uma assadeira média untada, salpique a canela e leve ao forno pré-aquecido 200° C por 35 minutos. Depois de frio, espalhe o açúcar de confeiteiro.  


terça-feira, 10 de abril de 2012

SALADA TROPICAL


Ingredientes:
                    - 01 maço folhas de alface
                    - 02 xícaras (chá) manga, picada
                    - 02 xícaras (chá) laranja tipo pêra-rio, picada
                    - 02 xícaras (chá) maçã, picada
                    - suco de 1/2 limão
                    - sal a gosto

Modo de preparar:
                             Em uma saladeira, coloque as folhas de alface (picada ou não: fica à seu gosto), tempere com sal e suco de limão. Distribua as frutas. Sirva gelada, acompanhada com o creme para salada.
             
creme para salada
                     - 04 colheres (chá) maionese
                     - 04 colheres (chá) creme de leite fresco
                     - 02 colheres (chá) azeite

Modo de fazer:
                        Misture bem, os três ingredientes. Salpique sobre a salada, ao servir.

Dicas:
          - Para higienizar as folhas de alface, faça o seguinte: - Lave folha por folha em água corrente. - Coloque em uma bacia grande; 05 litros de água misturada com 02 tampinhas (do frasco) de água sanitária e 1/2 xícara (chá) vinagre, deixe as folhas de molho por 15 minutos. Depois lave-as novamente em água corrente, escorra bem a água.
           - Coloque a alface higienizada em uma vasilha com tampa, e deixe na geladeira, quando você precisar de preparar salada, é só temperar. É bem prático.
           - A alface higienizada dura por 1 semana. Mas não esqueça: Escorra bem a água, senão a verdura irá aprodrecer.

quarta-feira, 4 de abril de 2012

LASANHA COM PEITO DE PERU E CREME DE QUEIJO

A Basilar lançou Lasanha em pacote de 200g com tempo de preparo rápido              

Ingredientes:
Montagem
                    - 02 embalagens (200g cada) lasanha Basilar
                    - 200 gramas peito de peru fatiado
                    - molho de tomate
                    - creme de queijo
                    - parmesão ralado a gosto

Modo de fazer:
                        Em um refratário, coloque uma camada de: molho de tomate, uma de massa, uma de creme de queijo, uma de peito de peru. Repita o processo até terminar com uma camada de molho e creme, salpique o parmesão, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido 200°C por 20 minutos. Retire o papel alumínio, deixe no forno descansando por 10 minutos, antes de servir. No micro-ondas, deixe a lasanha cozinhando em potência alta por 8 minutos.

Molho de tomate
                      - 10 tomates maduros em cubos
                      - 01 cebola média ralada
                      - 03 dentes alho amassados
                      - 04 colheres (sopa) óleo
                      - sal e pimenta a gosto
                      - 1/2 xícara (chá) cheiro-verde
                      - 02 xícaras (chá) água fervente

Modo de fazer:
                       - Frite o alho e a cebola, ao dourarem, adicione o tomate, tempere com o sal e a pimenta, deixe em fogo médio (mexa de vez em quando), por uns 8 minutos. Despeje a água fervente, deixe por mais 3 minutos. Desligue e acrescente o cheiro-verde. Utilize bem quente.

Creme de queijo
                         - 200 gramas muçarela ralada grossa
                         - 01 pote requeijão cremoso
                         - 1/2 xícara (chá) parmesão ralado
                         - 01 xícara (chá) leite
                         - 03 colheres amido de milho
                         - 02 colheres manteiga
                         - sal e noz-moscada a gosto
                         - 01 caixinha creme de leite

Modo de fazer:
                       Dissolva o amido no leite, adicione o manteiga e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar, vá acrescentando o requeijão, a muçarela e o parmesão, mexa bem. Tempere com o sal e a noz-moscada, apague o fogo e junte o creme de leite, misture bem. Utilize a seguir.
                      
Dicas:
          - A Basilar nos trouxe uma excelente opção de lasanha de preparo rápido e prático, pois a massa com embalagem de 200g fica pronta em 5 minutos no micro-ondas e em 10 minutos no forno.
           - Como eu dobrei a quantidade de massa para esta receita, então o tempo de forno aumentou.
           - Não deixe o molho muito encorpado e nem muito ralo.
          
                  

terça-feira, 3 de abril de 2012

BOLO-MOUSSE DE CHOCOLATE


Ingredientes:
  Massa
                   - 04 ovos
                   - 01 xícara (chá) leite
                   - 100 gramas manteiga (temperatura ambiente)
                   - 02 xícaras (chá) açúcar
                   - 01 xícara (chá) chocolate em pó
                   - 02 xicaras (chá) farinha de trigo
                   - 01 colher (sopa) fermento em pó

Modo de fazer:
                       Bata os ovos no liquidificador por 2 minutos, acrescente o leite, a manteiga e o açúcar por mais 2 minutos, ainda com o liquidificador ligado, adicione a farinha e o chocolate e bate até ficar uma massa bem homogênea. Por último coloque o fermento em pó, misture bem. Despeje em uma forma média untada e leve ao forno pré-aquecido 200°C por 40 minutos. Espere esfriar, corte em duas partes e molhe-as com: - 01 xícara (chá) leite misturado com - 02 colheres (sopa) achocolatado.



Recheio: Mousse de chocolate
                     - 04 colheres chocolate em pó
                     - 01 colher margarina sem sal
                     - 1/4 xícara (chá) leite
                     - 1/2 xícara (chá) açúcar
                     - 01 lata leite condensado
                     - 01 lata creme leite
                     - 01 gelatina sem sabor, preparada conforme instruções da embalagem
                     - 04 unidades bombom SONHO DE VALSA, picados

Modo de fazer:
                        Leve o chocolate, a margarina, o leite e o açúcar ao fogo por 3 minutos, até ficar uma calda (mexa sempre). Desligue e quando estiver morna, coloque no copo do liquidificador com o restante do ingredientes (exceto os bombons), bate por 3 minutos. Leve à geladeira até começar a endurecer. Acrescente os bombons picados e recheie o bolo.



Cobertura: Ganache preto
                       - 180 gramas chocolate ao leite, picado
                       - 01 caixinha creme de leite

Modo de fazer:
                        Misture os ingredientes, derreta em banho-maria ou microondas.
                        Cubra o bolo. Decore a gosto com: ganache branco, bombons e chocolates coloridos.
                        Leve à geladeira por 4 horas ou mais antes de servir.
                       

                    

segunda-feira, 2 de abril de 2012

ARROZ COM BACALHAU


Ingredientes:
                    - 500 gramas bacalhau dessalgado e desfiado
                    - 04 xícaras (chá) arroz parboilizado
                    - 03 dentes alho amassados
                    - 04 colheres (sopa) óleo
                    - 08 xícaras (chá) água fervente
                    - sal a gosto (ver dicas)
                    - 01 pimentão ao cubo
                    - 01 xícara (chá) azeitonas pretas e verdes, picadas
                    - 04 ovos crús
                    - 200 ml leite de coco
                    - 3/4 xícara (chá) azeite

Modo de fazer:
                       Afervente o bacalhau por 05 minutos. Escorra bem. Reserve.
                       Em uma panela de pressão, doure o alho no óleo, coloque arroz, frite bem, despeje a água fervente, coloque o sal e mexa bem. Feche a panela, pegou pressão, conte 2 minutos e desligue. Abra depois de 10 minutos.
                       Em um refratário, coloque o arroz e todos os outros ingredientes (exceto os ovos), misture bem. Regue com o leite de coco e o azeite.
                       Bata as claras em neve, adicione as gemas, bata novamente e despeje sobre a receita.
                       Cubra com papel alumínio, leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos.
                       Sirva a seguir.

Dicas:
          - Para dessalgar o bacalhau, cubra-o com água, leve à geladeira com a vasilha tampada por 12 horas, trocando a água por 3 vezes.
           - Se depois de dessalgado, o bacalhau ainda estiver salgado, então coloque pouco sal no arroz, para que a receita não fique muito salgada.
            - Utilize o pimentão da cor de sua preferência.
                         
                

PUDIM SUFLAIR


Ingredientes:
   Pudim
                    - 01 gelatina sem sabor
                    - 1/2 xícara (chá) leite
                    - 180 gramas chocolate SUFLAIR derretido
                    - 01 lata leite condensado
                    - 01 lata creme de leite
                    - 04 colheres chocolate em pó

Modo de fazer:
                        Coloque a gelatina com o leite, deixe hidratar por 5 minutos. Leve ao fogo baixo para dissolver sem ferver. Bata no liquidificador com o restante dos ingredientes, por 3 minutos. Coloque em uma forma de pudim molhada e leve à geladeira por 3 horas. Desenforme e sirva com a calda.

     Calda
                    - 1/2 lata leite condensado
                    - 90 gramas chocolate SUFLAIR picado
                    - 02 colheres (sopa) chocolate em pó
                    - 01 colher (sobremesa) manteiga
                    - 01 colher (sobremesa) amido de milho
                    - 1/2 xícara (chá) leite

Modo de fazer:
                        Misture todos os ingredientes, leve ao fogo mexendo sempre, até dissolver por completo. Espere esfriar e sirva com o pudim.


Dicas:
          - Este pudim é bem prático de fazer, mas tem que ficar por 3 horas na geladeira, para ser desenformado. Antes deste tempo, ele não estará firme para ser servido.
           - Preste atenção no tipo de colher que será usada como medida na calda. Se errar na medida de algum ingrediente, ela não ficará em ponto de calda.

domingo, 1 de abril de 2012

ESPAGUETE COM SARDINHA AO MOLHO


Ingredientes:
                    - 500 gramas macarrão tipo espaguete cozido al'dente

Sardinha ao molho
                     - 10 filés sardinha grandes
                     - 01 cebola grande ralada
                     - 04 dentes alho amassados
                     - 05 tomates em cubos
                     - 02 folhas de louro grandes
                     - sal, coentro moído e pimenta a gosto
                     - 1/2 xícara (chá) cheiro-verde
                     - 1/4 xícara (chá) shoyu
                     - 3/4 xícara (chá) azeite
                     - água fria o suficiente
                     - folhas frescas de manjericão
                    
Modo de fazer:
                        Tempere as sardinhas com: sal, pimenta, coentro, cheiro-verde, cebola, alho e shoyu. Deixe marinar por 2 horas ou mais.
                         Em uma panela de pressão, coloque a metade do azeite, distribua as sardinhas (feche os filés) em camadas com o tomate. Adicione as folhas de louro e o restante do azeite. Cubra com água fria. Feche a panela e leve ao fogo alto, ao pegar pressão conte 10 minutos, depois desse tempo, abaixe o fogo e deixe por mais 20 minutos.
                          Sirva com o espaguete, acompanhado com as folhas de manjericão.

Dicas:
          - Quanto mais a sardinha ficar marinando, mais saborosa ficará.
          - Feche os filés, para que ao cozinharem, fiquem inteiras.
          - Use água fria, pois a carne do peixe é delicada.