sábado, 19 de julho de 2014

FAROFA DE LENTILHA



Ingredientes:
                 - 02 xícaras (chá) lentilha
                 - 01 linguiça portuguesa em cubos
                 - 100 gramas bacon em cubos
                 - 01 xícara (chá) milho verde
                 - 02 tomates maduros em cubos
                 - 01 cebola grande em pétalas
                 - 04 folhas de escarola picada
                 - sal e pimenta a gosto
                 - 02 colheres (sopa) óleo
                 - farinha de mandioca e de milho o suficiente

Modo de fazer:
                 Frite o bacon na sua própria gordura, acrescente a linguiça, ao dourar retire com auxílio de uma escumadeira para escorrer bem a gordura (despreze-a).
                 Numa panela de pressão junte a fritada com a lentilha e o milho, cubra com água, tampe a panela,  leve ao fogo alto, pegou pressão conte 5 minutos, desligue. Escorra toda a água.
                 Em outra panela, frite a cebola, adicione os tomates, ao murchar junte o cozido, tempere com o sal e a pimenta, vá colocando as farinhas aos poucos até ficar com a consistência desejada (pode ser mais seca ou mais úmida), desligue o fogo, acrescente a escarola envolvendo bem à farofa, sirva a seguir.

quarta-feira, 16 de julho de 2014

TORTA HOLANDESA





Ingredientes:
Massa
               - 200 gramas bolacha maizena triturada
               - 50 gramas castanha de caju triturada
               - 01 colher (sopa) margarina
               - 03 colheres (sopa) leite
               - 01 embalagem palitos de chocolate para decorar

Modo de fazer:
                Misture todos os ingredientes(exceto os palitos de chocolate) formando uma farofa, amasse-a no fundo de numa forma média de aro removível.

Recheio:
               - 01 gelatina sem sabor preparada conforme instruções da embalagem
               - 01 lata leite condensado
               - 01 lata creme leite
Leve ao fogo mexendo sempre por 5 minutos, espere esfriar.
              
                - 200 gramas de margarina sem sal
                - 01 caixinha creme leite
                - 01 colher (café) essência de baunilha
Bata na batedeira por 3 minutos.

Modo de fazer:
                 Junte os dois cremes e espalhe sobre a massa, leve à geladeira até firmar bem.

Cobertura:
                 - 100 gramas chocolate ao leite picado
                 - 100 gramas chocolate meio amargo picado
                 - 01 lata creme de leite

Modo de fazer:
                 Leve os ingredientes ao micro-ondas ou banho-maria até ficar um creme homogêneo. Espere esfriar e despeje sobre a torta. Volte-a à geladeira por 2 horas. Desenforme a torta e decore as laterais com os palitos de chocolate.

domingo, 6 de julho de 2014

TORTA RÁPIDA DE LEGUMES



Ingredientes:
                - 01 abobrinha média ralada
                - 01 cenoura média ralada
                - 03 tomates sem sementes picados
                - 01 cebola média ralada
                - 1/2 xícara (chá) cheiro-verde picado
                - 1/2 xícara (chá) azeitona preta picada
                - 200 gramas mortadela picada fino (opcional)
                - 3/4 xícara (chá) óleo de milho
                - 04 xícaras (chá) farinha de trigo
                - 04 ovos
                - 50 gramas parmesão ralado
                - sal e pimenta a gosto
                - 3/4 xícara (chá) leite
                - 01 colher (sopa) fermento em pó

Modo de fazer:
                 Numa tigela misture todos os ingredientes, despeje numa assadeira média untada e leve ao forno pré-aquecido 200°C até dourar. Sirva quente ou fria.

domingo, 29 de junho de 2014

TAÇA DELÍCIA DE MARACUJÁ



Ingredientes:
Calda de maracujá:
                 - polpa de 01 maracujá
                 - 01 xícara açúcar cristal
                 - 02 xícaras (chá) água

Modo de fazer:
                  Leve os ingredientes ao fogo sem mexer até formar uma calda rala. Utilize fria.

Delícia de maracujá:
                 - 01 lata leite condensado
                 - 01 lata (use a mesma medida) suco de maracujá
                 - 01 lata  creme de leite com soro
                 - 01 gelatina maracujá preparada conforme instruções da embalagem
                
         
Modo de fazer:
                  Misture o leite condensado com o suco de maracujá. No copo do liquidificador junte com os outros ingredientes e bata por 2 minutos.
                  Numa taça média ou tacinhas individuais, vá alternando o batido e a calda de maracujá (reserve 1/4 da calda de maracujá). Leve à geladeira até firmar, ao servir decore com a calda restante.


               

quarta-feira, 11 de junho de 2014

PÃO DE SOJA



Ingredientes:
                 - 06 xícaras (chá) farinha de trigo
                 - 1.1/2 xícaras (chá) massa de soja (ver dica)
                 - 3/4 xícara (chá) óleo de milho
                 - 03 xícaras (chá) leite
                 - 02 ovos
                 - 02 colheres (sopa) açúcar
                 - 02 colheres rasa (sobremesa) sal
                 - 01 envelope (10 g) fermento biológico seco

Modo de fazer:
                 Bate no liquidificador: leite, ovos, óleo, massa de soja, sal e açúcar. Junte com a farinha e o fermento na tigela da batedeira. Use as pás para massa de pão e bate até a massa ficar bem homogênea (vai ficar uma massa grudenta). Despeje em duas formas médias untadas, cubra e deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora. Asse em forno pré-aquecido 200°C até dourar.

Dica:
      -  Para fazer a massa de soja, faça o seguinte: - coloque 1/2 xícara (chá) grão de soja de molho por 2 horas em água quente (não fervente), escorra a água e bata no liquidificador com 02 xícaras (chá) água filtrada, coe num coador de pano e use a massa para preparar esta receita.

                

terça-feira, 3 de junho de 2014

MANJAR DE MILHO



Ingredientes:
                - 03 xícaras (chá) de milho verde
                - 01 xícara (chá) água
                - 01 lata leite condensado
                - 01 lata leite (use a mesma medida)
                - 01 vidro de leite de coco
                - 02 colheres (sopa) amido de milho

Modo de fazer:
                 Bate no liquidificador o milho, a água e o leite, depois passe-o pela peneira (despreze o bagaço). Numa panela junte com o leite de coco, o amido de milho e o leite condensado misturando bem, leve ao fogo mexendo sempre até engrossar, deixe no fogo por mais 5 minutos, desligue. Coloque numa forma média e leve para gelar. Desenforme e espalhe a calda caramelizada de coco.

Calda caramelizada de coco
                 - 1.1/2 xícaras (chá) açúcar cristal
                 - 01 xícara (chá) água fervente
                 - 50 gramas coco granulado

Modo de fazer:
                 Leve o açúcar ao fogo, deixe dourar, despeje a água fervente (com cuidado pois espirra), ao derreter os torrões acrescente o coco, ferva por mais 3 minutos, desligue e espere esfriar.

                
                 

domingo, 18 de maio de 2014

SALPICÃO JULIANA



Ingredientes:
                - 01 manga média (meia madura) em cubos
                - 02 cenouras médias raladas
                - 01 cebola média ralada
                - 100 gramas presunto cozido em cubos
                - 05 palmitos em rodelas
                - 1/2 xícara (chá) azeitona verde
                - 1/2 xícara (chá) uva-passa branca
                - sal e azeite a gosto
                - suco de 01 limão
                - 02 colheres (sopa) maionese
                - 03 colheres (sopa) creme leite fresco

Modo de fazer:
                 Misture todos os ingredientes (menos a maionese e o creme de leite), leve à geladeira por 1 hora ou até gelar bem. Ao servir acrescente a maionese misturada com o creme de leite.