domingo, 24 de agosto de 2014

SUCOS FUNCIONAIS



Todo mundo sabe que os sucos naturais são uma opção gostosa e saudável para o calor, que hidratam e ainda fornecem ao corpo diversas vitaminas e minerais. Mas usando certas combinações, é possível tirar o máximo desses nutrientes e ainda aproveitá-los para objetivos específicos: de curar uma ressaca a queimar calorias...

Suco de laranja com cenoura
Se você quer ficar com um bronzeado bonito e deixar a pele saudável, este é o suco. Também é fonte de vitamina A e C, que em conjunto são ótimas para os olhos, pele, unha e cabelo.

Suco de framboesa, amora, morango e água de coco
Estas frutas são alimentos compostos de bioativos com ação antioxidante e anti-inflamatória, a ingestão constante desse suco reduz o envelhecimento da pele, ficando com a aparência mais jovem, " pele de bebê".

Água de coco, limão e hortelã
Este suco e para curar a ressaca. Como o álcool desidrata, o primeiro passo é devolver água ao corpo. A água de coco é um isotônico natural que hidrata melhor que a própria água, o limão e a hortelã tem propriedades desintoxicantes.

Melancia, gengibre e chá vermelho
Este suco tem o objetivo de acelerar o metabolismo, é indicado para quem quer emagrecer. A melancia aumenta a sensação de saciedade, o gengibre ajuda a queimar a gordura e o chá vermelho combate o inchaço e acelera a queima de gordura.

Maçã, gengibre, glutamina e água de coco
Este suco aumenta a imunidade. A maçã reduz o risco de doenças vasculares e certos tipos de câncer. O gengibre protege o corpo de fungos e bactérias. A água de coco complementa, oferecendo boas quantidades de potássio, sódio, fósforo e cloro. A glutamina é um aminoácido muito usado por atletas e é facilmente encontrado em farmácias e serve de nutrientes para as células imunológicas, se você não quiser utilizá-lo, não é obrigatório.

Açaí, água de coco e maracujá
Este suco melhora o estresse. O açaí é um fruto com grande poder energético e estimulante. O maracujá tem poderes sedativos e até baixa a pressão. A água de coco fortalece o coração e outros músculos.

Abacaxi, hortelã, chá verde e gengibre
Este suco combate a celulite. A combinação do chá com o abacaxi tem fortes propriedades diuréticas. A hortelã tem propriedades desintoxicantes. O gengibre acelera o metabolismo e a queima a gordura.



MACARRÃO NA DIETA


Cortar alimentos com glúten da dieta não garante perda de peso

Proteína presente em produtos feitos de trigo, como as massas, é proibida apenas para celíacos e para aqueles que sofrem de alergia e intolerância à substância

Nas dietas mais recentes, o glúten é apontado como grande vilão da perda de peso. Ele nada mais é do que uma proteína presente em cereais como trigo, centeio, cevada e aveia e nos alimentos feitos com esses cereais, como é o caso das massas. Uma dieta sem essa proteína é indicada somente para quem tem intolerância à substância, alergia ou, ainda, aqueles que sofrem da Doença Celíaca, como explica Alessandra Godoy, nutricionista da Equilibrium, consultoria da Basilar, marca de massas líder em vendas no interior de São Paulo que completa 50 anos em 2014. “O glúten em si não engorda e a ciência ainda não comprovou que ele seja prejudicial para indivíduos não celíacos, ou que possuam alergia ou intolerância ao glúten”, diz Alessandra.

A verdade é que a perda de peso causada pela exclusão do glúten da alimentação vem da restrição nos alimentos ingeridos e a consequente redução na ingestão calórica diária. “Ao retirar alimentos com glúten a pessoa naturalmente vai consumir menos calorias, pois grande parte da alimentação natural é composta por estes alimentos”, explica Alessandra. “Mas não é o glúten que causa ganho de peso e sim os acompanhamentos gordurosos e calóricos consumidos juntos que podem dificultar o emagrecimento”, reforça.

O grande problema da dieta que proíbe o consumo de alimentos com glúten é a redução do carboidrato, presente nas massas, por exemplo. Os principais efeitos sentidos por quem restringe o consumo de carboidratos são cansaço, dores de cabeça, sonolência, fraqueza, falta de concentração, tontura e até desmaios.

Manter uma dieta balanceada, com quantidades adequadas de carboidratos, proteínas, vitaminas e minerais é essencial para o bom funcionamento do organismo. “Os carboidratos presentes nas massas são responsáveis em fornecer nutrientes energéticos necessários para o corpo realizar nossas atividades normais, como andar e trabalhar”, explica a nutricionista.

Consumir macarrão, na quantidade correta e com os acompanhamentos indicados, pode até contribuir na redução do peso. Isso acontece porque a massa combinada com proteínas magras, como peixe ou carne branca, proporciona uma saciedade mais prolongada. Segundo Alessandra, a quantidade ideal média recomendada para um adulto é de dois pegadores de massa (200 gramas do alimento cozido) numa refeição.

sábado, 19 de julho de 2014

FAROFA DE LENTILHA



Ingredientes:
                 - 02 xícaras (chá) lentilha
                 - 01 linguiça portuguesa em cubos
                 - 100 gramas bacon em cubos
                 - 01 xícara (chá) milho verde
                 - 02 tomates maduros em cubos
                 - 01 cebola grande em pétalas
                 - 04 folhas de escarola picada
                 - sal e pimenta a gosto
                 - 02 colheres (sopa) óleo
                 - farinha de mandioca e de milho o suficiente

Modo de fazer:
                 Frite o bacon na sua própria gordura, acrescente a linguiça, ao dourar retire com auxílio de uma escumadeira para escorrer bem a gordura (despreze-a).
                 Numa panela de pressão junte a fritada com a lentilha e o milho, cubra com água, tampe a panela,  leve ao fogo alto, pegou pressão conte 5 minutos, desligue. Escorra toda a água.
                 Em outra panela, frite a cebola, adicione os tomates, ao murchar junte o cozido, tempere com o sal e a pimenta, vá colocando as farinhas aos poucos até ficar com a consistência desejada (pode ser mais seca ou mais úmida), desligue o fogo, acrescente a escarola envolvendo bem à farofa, sirva a seguir.

quarta-feira, 16 de julho de 2014

TORTA HOLANDESA





Ingredientes:
Massa
               - 200 gramas bolacha maizena triturada
               - 50 gramas castanha de caju triturada
               - 01 colher (sopa) margarina
               - 03 colheres (sopa) leite
               - 01 embalagem palitos de chocolate para decorar

Modo de fazer:
                Misture todos os ingredientes(exceto os palitos de chocolate) formando uma farofa, amasse-a no fundo de numa forma média de aro removível.

Recheio:
               - 01 gelatina sem sabor preparada conforme instruções da embalagem
               - 01 lata leite condensado
               - 01 lata creme leite
Leve ao fogo mexendo sempre por 5 minutos, espere esfriar.
              
                - 200 gramas de margarina sem sal
                - 01 caixinha creme leite
                - 01 colher (café) essência de baunilha
Bata na batedeira por 3 minutos.

Modo de fazer:
                 Junte os dois cremes e espalhe sobre a massa, leve à geladeira até firmar bem.

Cobertura:
                 - 100 gramas chocolate ao leite picado
                 - 100 gramas chocolate meio amargo picado
                 - 01 lata creme de leite

Modo de fazer:
                 Leve os ingredientes ao micro-ondas ou banho-maria até ficar um creme homogêneo. Espere esfriar e despeje sobre a torta. Volte-a à geladeira por 2 horas. Desenforme a torta e decore as laterais com os palitos de chocolate.

domingo, 6 de julho de 2014

TORTA RÁPIDA DE LEGUMES



Ingredientes:
                - 01 abobrinha média ralada
                - 01 cenoura média ralada
                - 03 tomates sem sementes picados
                - 01 cebola média ralada
                - 1/2 xícara (chá) cheiro-verde picado
                - 1/2 xícara (chá) azeitona preta picada
                - 200 gramas mortadela picada fino (opcional)
                - 3/4 xícara (chá) óleo de milho
                - 04 xícaras (chá) farinha de trigo
                - 04 ovos
                - 50 gramas parmesão ralado
                - sal e pimenta a gosto
                - 3/4 xícara (chá) leite
                - 01 colher (sopa) fermento em pó

Modo de fazer:
                 Numa tigela misture todos os ingredientes, despeje numa assadeira média untada e leve ao forno pré-aquecido 200°C até dourar. Sirva quente ou fria.

domingo, 29 de junho de 2014

TAÇA DELÍCIA DE MARACUJÁ



Ingredientes:
Calda de maracujá:
                 - polpa de 01 maracujá
                 - 01 xícara açúcar cristal
                 - 02 xícaras (chá) água

Modo de fazer:
                  Leve os ingredientes ao fogo sem mexer até formar uma calda rala. Utilize fria.

Delícia de maracujá:
                 - 01 lata leite condensado
                 - 01 lata (use a mesma medida) suco de maracujá
                 - 01 lata  creme de leite com soro
                 - 01 gelatina maracujá preparada conforme instruções da embalagem
                
         
Modo de fazer:
                  Misture o leite condensado com o suco de maracujá. No copo do liquidificador junte com os outros ingredientes e bata por 2 minutos.
                  Numa taça média ou tacinhas individuais, vá alternando o batido e a calda de maracujá (reserve 1/4 da calda de maracujá). Leve à geladeira até firmar, ao servir decore com a calda restante.


               

quarta-feira, 11 de junho de 2014

PÃO DE SOJA



Ingredientes:
                 - 06 xícaras (chá) farinha de trigo
                 - 1.1/2 xícaras (chá) massa de soja (ver dica)
                 - 3/4 xícara (chá) óleo de milho
                 - 03 xícaras (chá) leite
                 - 02 ovos
                 - 02 colheres (sopa) açúcar
                 - 02 colheres rasa (sobremesa) sal
                 - 01 envelope (10 g) fermento biológico seco

Modo de fazer:
                 Bate no liquidificador: leite, ovos, óleo, massa de soja, sal e açúcar. Junte com a farinha e o fermento na tigela da batedeira. Use as pás para massa de pão e bate até a massa ficar bem homogênea (vai ficar uma massa grudenta). Despeje em duas formas médias untadas, cubra e deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora. Asse em forno pré-aquecido 200°C até dourar.

Dica:
      -  Para fazer a massa de soja, faça o seguinte: - coloque 1/2 xícara (chá) grão de soja de molho por 2 horas em água quente (não fervente), escorra a água e bata no liquidificador com 02 xícaras (chá) água filtrada, coe num coador de pano e use a massa para preparar esta receita.