domingo, 14 de junho de 2015

BOLO DE AMENDOIM RECHEADO COM DOCE-DE-LEITE



Ingredientes:
Massa
               - 03 ovos
               - 01 xícara (chá) mel
               - 03 colheres (sopa) manteiga
               - 02 xícaras (chá) amido de milho
               - 1/2 colher (sopa) bicarbonato de sódio
               - 01 colher (sopa) fermento em pó
               - 1/2 colher (sopa) sal
               - 1.1/2 xícaras (chá) amendoim torrado e moído (sem pele)
               - 01 xícara (chá) leite

Recheio:
               - 400 gramas doce de leite cremoso

Modo de fazer:
                Bate os 3 primeiros ingredientes na batedeira até ficar cremoso. Reserve.
                Passe os ingredientes secos em uma peneira e misture ao creme, vá acrescentando o amendoim e o leite aos poucos, misturando bem até ficar uma massa homogênea.
                Despeje numa assadeira média untada e asse em forno pré-aquecido 200°C por 40 minutos ou até dourar. Ao esfriar, desenforme, corte ao meio e molhe as 2 partes com 1/2 xícara (chá) leite. Recheie com o doce de leite, leve à geladeira por 2 horas. Antes de servir, decore com açúcar de confeiteiro e amendoim.
               



sexta-feira, 3 de abril de 2015

OVO DE CHOCOLATE NAPOLITANO DE COLHER



Ingredientes:
                 - 300 gramas chocolate meio amargo picado      
                 - 300 gramas chocolate ao leite picado
                 - 04 formas médias para ovo de chocolate

Modo de fazer:
                  Derreta os chocolates em banho-maria ou micro-ondas, mexa bem (para não criar bolhas e rachar), com auxílio de uma espátula de silicone. Despeje um pouco de chocolate na forma espalhando bem por toda sua extensão, leve à geladeira até ficar opaco, coloque mais uma camada de chocolate e espalhe, e continue o mesmo procedimento até ficar da espessura desejada. Deixe na geladeira até os cremes ficarem prontos.

Morango em calda
                  - 02 xícaras de morango cortado ao meio
                  - 1/2 xícara de açúcar

Modo de fazer:
                   Leve ao fogo mexendo às vezes por 10 minutos, desligue e deixe esfriar. Leve à geladeira.
Dica: Para ser mais prático e se você desejar utilize geleia de morango.

Creme de chocolate
                   - 01 colher (sopa) manteiga
                   - 03 colheres (sopa) chocolate em pó
                   - 1/2 lata leite condensado
                   - 1/2 lata leite
                   - 1.1/2 colheres (sopa) amido de milho
                   - 1/2 caixinha de creme leite

Modo de fazer:
                   Misture bem os cinco primeiros ingredientes, leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Espere esfriar. Leve à geladeira.

Creme de leite em pó
                   - 1/2 lata leite condensado
                   - suco de 1/2 limão
                   - 04 colheres (sopa) leite em pó
                   - 1/2 caixinha creme de leite

Modo de fazer:
                   Na tigela da batedeira misture o leite condensado com o limão, mexa delicadamente, acrescente os outros ingredientes e bata até ficar um creme. Leve para gelar.

Montagem
                  Desenforme o ovo de chocolate, coloque os cremes e o morango em calda, às colheradas alternadamente até preenchê-lo e sirva bem gelado.

quarta-feira, 1 de abril de 2015

BACALHOADA


Ingredientes:
                - 1 kg bacalhau do porto
                - 01 cebola grande em pétalas
                - 04 dentes de alho amassados
                - 06 colheres (sopa) azeite
                - 01 pimentão verde em cubos
                - 01 pimentão amarelo em cubos
                - 01 pimentão vermelho em cubos
                - 04 batatas em rodelas grossas
                - 01 xícara (chá) azeitonas verdes e pretas
                - 05 ovos cozidos
                - 200 ml de leite de coco
                - pimenta e coentro moído a gosto

Modo de fazer:
                 Coloque o bacalhau de molho na água, de véspera, coloque na geladeira e troque a água por 4 vezes. Retire a pele e a espinha, corte em postas grossas.
                 Numa panela grande, frite o alho e a cebola no azeite, coloque o bacalhau e regue com 1/3 do leite de coco, deixe cozinhar com a panela tampada, vire as postas para cozinhar por igual, depois de 10 minutos, acrescente as batatas e mais 1/3 de leite de coco, ao ficarem macias, adicione os pimentões, as azeitonas, o restante do leite de coco, o coentro e a pimenta, deixe cozinhando por mais 5 minutos, desligue, coloque os ovos, regue com azeite a gosto e sirva a seguir, acompanhado de arroz branco e salada de folhas.



domingo, 29 de março de 2015

TORTA DE LIMÃO COM CHOCOLATE BRANCO


Ingredientes:
Massa
               - 04 xícaras (chá) bolacha maisena triturada
               - 01 colher (sopa) manteiga
               - suco de 1/2 limão
               - raspas de limão a gosto
               - 01 xícara (chá) amendoim triturado grosseiramente

Modo de fazer:
                 Misture todos os ingredientes, espalhe no fundo de uma forma média de fundo removível. Reserve.

Recheio
                - 01 lata leite condensado
                - 01 gelatina sem sabor preparada conforme instruções da embalagem
                - suco de 04 limões
                - 01 lata creme leite

Modo de fazer:
                 Misture os 3 primeiros ingredientes, adicione o creme de leite, despeje sobre a massa e leve à geladeira até firmar bem.

Recheio
                - 01 lata creme leite
                - 200 gramas chocolate branco

Modo de fazer:
                 Derreta o chocolate em banho-maria ou micro-ondas, misture com o creme de leite e espalhe sobre a torta e volte-a para gelar. Salpique raspas de limão e sirva a seguir.


domingo, 22 de março de 2015

TALHARIM AOS TRÊS QUEIJOS


Ingredientes:
               - 500 gramas de talharim cozido al´dente
               - 200 gramas provolone em cubos
               - 300 gramas muçarela em cubos
               - 50 gramas parmesão ralado grosso
               - 03 colheres (sopa) azeite
               - 02 xícaras (chá) tomate cereja cortado ao meio
               - 01 pimentão amarelo cortado em tiras
               - folhas de manjericão fresco a gosto
               - orégano a gosto

Modo de fazer:
               Junte o tomate, o pimentão, o azeite, o orégano e uma pitada de sal, misture bem e reserve.
               Logo após do macarrão cozido e escorrido, coloque-o em uma tigela e adicione os queijos envolvendo bem. Acrescente a mistura de tomate e pimentão, salpique as folhas de manjericão e sirva a seguir.

domingo, 25 de janeiro de 2015

SORVETE SENSAÇÃO

 
                  UMA DELICIOSA E DIFERENTE FORMA DE SERVIR O SORVETE!

Ingredientes:
                - 01 pote de sorvete de morango
                - forminhas individuais descartáveis ou de silicone
                - chocolate ao leite em barra

Modo de fazer:
                 Encha as forminhas com sorvete modelando bem, leve ao freezer até firmar bem, ao servir, desenforme o sorvete. 
                 Derreta o chocolate no micro-ondas, ou banho-maria, despeje aos poucos sobre o sorvete e com o dorso de uma colher pequena espalhe o chocolate, decore com morango fresco e sirva a seguir.




domingo, 12 de outubro de 2014

BOLO DE FUBÁ QUEIJADINHA



Ingredientes:
                - 04 ovos
                - 02 xícaras (chá) leite
                - 03 xícaras (chá) açúcar
                - 3/4 xícara (chá) óleo de milho
                - 1/2 xícara (chá) amido de milho
                - 1.1/2 xícaras (chá) farinha de trigo
                - 2.1/2 xícaras (chá) fubá 
                - 1.1/2 xícaras (chá) coco ralado
                - 3/4 xícara (chá) parmesão ralado
                - 01 colher (sopa) fermento em pó

Modo de fazer:
                Bate os 4 primeiros ingredientes no liquidificador por 1 minuto, ainda ligado vá acrescentando o amido, a farinha e o fubá aos poucos misturando bem, depois adicione o coco e o parmesão, por último o fermento em pó e desligue. Despeje em uma assadeira de furo central grande e untada e leve ao forno pré-aquecido 200°C por 50 minutos ou até dourar. Espere esfriar para desenformar, espalhe a cobertura e sirva a seguir ou sirva gelado.

Cobertura:
               - suco de 1/2 limão
               - 05 colheres (sopa) açúcar de confeiteiro

Modo de fazer:
                 Misture os ingredientes e espalhe sobre o bolo frio.