BERINJELA AO FORNO

Ingredientes:
Molho de carne-moída
                  - 500 gramas carne-moída (sugestão: patinho)
                  - 01 cebola média ralada
                  - 04 dentes alho amassados
                  - 01 xícara (chá) cheiro-verde picadinho
                  - 03 folhas de louro grandes
                  - 1/4 xícara (chá) shoyu
                  - 04 tomates maduros em cubos
                  - sal e pimenta a gosto
                  - 03 colheres (sopa) óleo

Modo de fazer:
                       Tempere a carne com: a cebola, o alho, o shoyu, o sal e a pimenta. Mexa bem. Coloque o óleo em uma panela, frite a carne-moída, até ficar bem sequinha (mexa de vez em quando). Adicione os tomates e as folhas de louro, quando murcharem, salpique o cheiro-verde e desligue.


Montagem:
                  - 02 berinjelas grandes
                  - orégano a gosto
                  - 300 gramas muçarela em fatias
                  - 50 gramas queijo parmesão ralado

Modo de fazer:
                       Higienize bem as berinjelas, seque-as. Corte em fatias(espessura média) no sentido do comprimento. Em um refratário untado com um fio azeite, coloque as fatias arrumadas uma ao lado da outra,salpique orégano e leve ao forno pré-aquecido, até começarem a dourar. Retire e faça o mesmo com as outras fatias.
                        No refratário, coloque uma camada de berinjela, uma de carne-moída, outra de muçarela, repita até terminar. Espalhe o parmesão, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido 200°C por 20 minutos. Desligue, deixe no forno por mais 10 minutos e sirva a seguir.

Dicas:
         - Não corte as berinjelas em fatias finas, pois irão desmanchar.
         - Não coloque sal nas fatias, pois elas soltarão muita água.