EMPADÃO DE FRANGO OU DE PERU

                                    

Ingredientes:
  Recheio
                   - 01 peito frango (ou sobras de peru) temperado, cozido e desfiado
                   - 03 tomates picados
                   - 01 cebola média ralada
                   - 02 dentes alho amassados
                   - 02 colheres (sopa) óleo
                   - 01 xícara(chá) milho-verde aferventado
                   - 01 xícara (chá) ervilha fresca ou congelada, aferventada
                   - 01 caixinha creme de leite
                   - 02 colheres (sopa) farinha de trigo
                   - 1/2 xícara (chá) cheiro-verde picado
                   - 50 gramas parmesão ralado

Modo de fazer:
                       Frite o alho e a cebola no óleo, coloque o tomate e o frango, mexa e deixe em fogo baixo por 10 minutos, mexa de vez em quando. Acrecente o milho e a ervilha, misture bem, adicione o creme de leite, depois espalhe a farinha de trigo. Mexa bem e deixe no fogo baixo por mais 2 minutos. Desligue, junte o cheiro-verde e o parmesão, mexa bem e espere esfriar para rechear o empadão.

Massa
                    - 03 xícaras (chá) farinha de trigo
                    - 1/2 xícara (chá) água
                    - 03 colheres (sopa)manteiga ou margarina
                    - 01 ovo
                    - sal a gosto
                    - 01 gema para pincelar
              
Modo de fazer:
                       Misture todos os ingredientes (exceto a água). Adicione a água aos poucos, amassando até ficar uma massa macia (solta das mãos). Coloque a massa em um saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Abra 2/3 da massa e espalhe-a em uma forma de aro removível. Espalhe o recheio frio e cubra com a massa restante, pincele com a gema e leve para assar em forno pré-aquecido 200° C até dourar. (40 minutos). Depois de assado, aguarde 10 minutos, desenforme e sirva quente ou frio.

Dicas:
          - Você pode aproveitar sobras de frango assado ou de peru, para fazer esta receita.
          - Não esqueça de utilizar o recheio bem frio, pois se usar o recheio quente, o empadão ficará com a massa molenga.
          - Se preferir, substitua a ervilha e o milho pelos de lata.

LICOR DE JABUTICABA

Ingredientes:
                  - 2 litros de jabuticaba
                  - 600 ml de açúcar
                  - 500 ml de água filtrada
                  - 800 ml de aguardente

Modo de fazer:
                       Lave bem as jabuticabas. Coloque em uma vasilha grande de vidro, com os outros ingredientes, mexa e tampe. Deixe descansar em temperatura ambiente por 15 dias (mexa uma vez ao dia). Depois desse tempo, coe e engarrafe (garrafa esterilizada). Sirva gelado.

SALPICÃO DE REPOLHO

Ingredientes:
                  - 01 repolho pequeno picadinho
                  - 02 cenouras médias raladas
                  - 01 peito frango pequeno, cozido e desfiado
                  - 01 cebola grande ralada
                  - 1/2 xícara (chá) azeitonas verdes picadas
                  - 1/2 xícara (chá) uva-passa branca
                  - 01 maçã média em cubos
                  - suco de 01 limão
                  - sal a gosto
                  - maionese a gosto

Modo de fazer:
                       Misture tudo muito bem (exceto a maionese), leve à geladeira. Na hora de servir, adicione maionese. Sirva gelada.

Dica:
        - Antes de picar o repolho, higienize-o bem, coloque as folhas para secarem sobre um guardanapo limpo e grande. Este procedimento tem que ser feito, para que o salpicão fique sequinho.

COMO CONSERVAR BISCOITOS NA DESPENSA DE CASA

Despensa Ideal

Manter os alimentos em boas condições de consumo é uma grande preocupação e também um dever de todos para a preservação da qualidade e da segurança dos produtos. Biscoitos são alimentos presentes nas despensas dos brasileiros e, pensando nisso, a Zabet, marca de biscoitos da M. Dias Branco, dá dicas de como organizar o local de maneira correta.

É importante para conservação dos biscoitos manter a despensa sempre seca, ventilada, protegida do sol e limpa. Lembre-se de conservar os mantimentos longe dos produtos de higiene e limpeza, devido a alguns itens em sua composição que podem afetar os alimentos. Além disso, os biscoitos devem ficar agrupados e em locais de fácil acesso, pois são consumidos com mais frequência. Após abertos, os biscoitos devem ser guardados em potes de vidro bem fechados ou na geladeira para não prejudicar o sabor e a consistência.

PUDIM PRESTÍGIO

Ingredientes:
                  - 04 ovos
                  - 01 lata leite condensado
                  - 01 lata leite (use a mesma medida)
                  - 04 colheres (sopa) chocolate em pó
                  - 100 gramas coco granulado

Modo de fazer:
                       Bate os ovos no liquidificador por 3 minutos, acrescente os leites e o chocolate em pó, bate por mais 2 minutos, adicione a metade do coco granulado (50gramas). Despeje em uma forma de pudim untada com margarina e açúcar. Cozinhe em banho-maria por 40 minutos. Desenforme frio. Leve a geladeira, sirva com a calda de chocolate e salpique o restante do coco.

Calda de chocolate
                       - 90 gramas chocolate em barra, meio amargo
                       - 3/4 xícara leite
                       - 1/4 xícara(chá) açúcar

Modo de fazer:
                       Leve os ingredientes em banho-maria, até o chocolate derreter completamente. Espere amornar e sirva com o pudim.

TALHARIM COM ALMÔNDEGAS

Ingredientes:
                  - 500 gramas talharim cozido "al dente"

Molho de tomate
                   - 08 tomates maduros picados
                   - 01 cebola grande ralada
                   - 04 dentes alho amassados
                   - 04 colheres (sopa) óleo
                   - sal e pimenta a gosto
                   - 01 colher (sopa) açúcar
                   - 03 xícaras (chá) água fervente

Modo de fazer:                    
                       Em uma panela grande, frite a cebola e o alho, ao murcharem acrescente o tomate, mexa bem, coloque o sal e o açúcar, deixa ferver até o tomate desmanchar (mexa de vez em quando), despeje água fervente e coloque as almôndegas para cozinharem.

Almôndegas
                  - 500 gramas carne-moída (sugestão: patinho)
                  - 03 dentes alho amassados
                  - 01 cebola média ralada
                  - 3/4 xícara (chá) cheiro-verde picadinho
                  - 1/4 xícara (chá) shoyu
                  - sal e pimenta-do-reino a gosto
                  - 01 ovo
                  - 02 colheres (sopa) farinha de rosca
                  - orégano a gosto (para salpicar)

Modo de fazer:
                      Tempere a carne-moída com os temperos. Adicione o ovo e a farinha de rosca, misture bem e deixe descansar por 15 minutos. Faça bolinhas médias (apertando bem). Coloque uma a uma no molho de tomante fervente para cozinhar.  Cozinhe em fogo alto por 10 minutos e em fogo baixo por mais 15 minutos. Salpique orégano e sirva sobre o talharim. Decore com alecrim fresco.


Dicas:
          - Aperte bem a massa de carne ao enrolar as almôndegas, assim elas não vão se desmanchar ao cozinharem.
          - Para que as almôndegas fique do tamanho médio, utilize uma colher de sopa para dosar.
          - Utilize uma panela grande ao preparar o molho, quando você for colocar as almôndegas, elas têm que ficar uma ao lado da outra, para cozinharem por igual.
          

BOLO DE MILHO

Ingredientes:
                   - 06 ovos
                   - 05 espigas milho maduro
                   - 01 lata leite condensado
                   - 01 lata leite (use a mesma medida)
                   - 01 xícara (chá) açúcar
                   - 3/4 xícara (chá) fubá
                   - 1.1/2 colheres (sopa) fermento em pó com 1 pitada de sal

Modo de fazer:
                       Bate os ovos no liquidificador por 2 minutos. Acrescente o milho, os leites e o açúcar, bata por mais 2 minutos, adicione o fubá e por último o fermento. Coloque em uma forma grande untada, leve para assar em forno 200° C por 45 minutos. Desenforme frio, salpique açúcar de confeiteiro.


Dica:
        - Este bolo cresce bastante, então despeje a massa em uma forma grande.