Estrogonofe de Chocolate com Morango

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (395 g)

1 medida de leite (utilize a lata do leite condensado)

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

3 ovos (claras e gemas separadas)

1 embalagem de creme de leite UHT (200 g)

1 embalagem de Biscoito Mousse Black , picado grosseiramente (145 g)

200 g de morango fresco, picado

Preparo:

- Em uma panela coloque o leite condensado, o leite, o chocolate em pó, as gemas e misture bem. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, para engrossar e adquirir consistência de mingau. Retire do fogo e deixe esfriar.

- Junte o creme de leite e despeje em uma tigela. Bata as claras em neve e acrescente delicadamente ao creme. Cubra com filme plástico e leve à geladeira. No momento de servir, misture o biscoito e os morangos.

Rendimento: 10 porções

Tempo de Preparo: 30 minutos

Fondue na Cestinha

Ingredientes

- 1 rolo de massa de pastel (250 g)

- 1 colher (sopa) de Manteiga com sal  (13 g)

- 1 linguiça defumada fininha cortada em 4 e em fatias de 0,5 cm (120 g)

- 1 embalagem de Fondue  250 g

- 1 tomate sem sementes em cubos (200 g)

- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado (12 g)

- sal

- pimenta-do-reino

- noz-moscada

- ½ xícara (chá) de Queijo Parmesão ralado (55 g)

Modo de preparo

Abra o rolo de pastel e, com o auxílio de um cortador redondo (7,5 cm de diâmetro), corte discos de massa. Vire forminhas de petit gateau (3,5 cm base X 6 cm altura) com a base para cima e apoie sobre cada uma 1 disquinho de massa, apertando suavemente de modo a formar cestinhas.

Leve para assar em forno pré-aquecido (180 °C) por 7 minutos, ou até que fiquem assadas, mas sem dourar.

Enquanto isso derreta a manteiga e doure a linguiça até ela ficar crocante. Reserve.

Misture o conteúdo da embalagem de fondue com o tomate, a linguiça e o cheiro-verde e tempere com pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.

Recheie as cestinhas até 2/3 de sua altura, salpique com o parmesão e leve de volta ao forno por mais 10 minutos, ou até que fique dourado. Retire e sirva em seguida como canapé.

Rendimento

20 porções

Tempo de preparo

20 minutos

Cestinhas de Coco com Sorvete e Farofa de Biscoito

Ingredientes:

Farofa de Biscoito:

1 embalagem de Biscoito Mousse Chocolate

1 embalagem de Biscoito Maizena (200g)

50g de castanha de caju, triturada

Cestinhas de Coco:

1 embalagem de Biscoito Maisena (200g)

4 colheres (sopa) de margarina

60g de açúcar

2 claras

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de coco ralado

Para Acompanhar:

Sorvete de morango

Folhinhas de hortelã

Modo de Preparo:

- Comece preparando as cestinhas de coco. Leve ao processador o biscoito maizena e bata até obter uma farofa. Despeje numa tigela funda, a farofa de biscoito, margarina, açúcar, claras, farinha de trigo, coco e misture até obter formar uma massa homogênea. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por 2 horas. Retire da geladeira e molde as cestinhas de coco utilizando forminhas de empada. Repita a operação até obter 6 cestinhas.

- Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por 20 minutos ou até dourar. Retire forno, deixe esfriar, desinforme e reserve.

- Prepare a farofa de biscoito recheado. Leve ao processador o biscoito recheado e bata até obter uma farofa. Numa tigela pequena, junte a farofa de biscoito recheado, caju, misture delicadamente e reserve.

- Monte as cestinhas da seguinte forma. Acomode em pratinho individual, recheie com sorvete de morango ou outro sabor de sua preferência, polvilhe por cima a farofa de biscoito recheado com castanha de caju, decore com folhinhas de hortelã e sirva a seguir.

Rendimento: 6 cestinhas

Tempo de Preparo: 1 hora

Macarrão tem papel importante no desenvolvimento do paladar e da mastigação das crianças

Basilar dá dicas de como incluir as massas na alimentação infantil

Em cada fase do crescimento a alimentação da criança sofre mudanças. Para ajudar os papais a entender sobre o desenvolvimento e paladar infantil, a Basilar, marca de massas líder em vendas no interior de São Paulo, em parceria com a nutricionista Beatriz Botéquio, da Equilibrium, consultoria da marca, dá algumas dicas.

Os recém-nascidos possuem uma alimentação exclusivamente líquida ou pastosa. A partir do momento em que os dentes começam a aparecer inicia-se a introdução dos alimentos sólidos. As massas desempenham papel fundamental nesse início da mastigação infantil. “O macarrão tem a consistência ideal durante o período de mudança da dieta líquida para a sólida”, explica Beatriz.

Outra vantagem, é que por ser um carboidrato, o macarrão fornece energia e disposição à criança, além de vitaminas e minerais essenciais para seu desenvolvimento e crescimento. A facilidade de preparo e a possibilidade de combinar as porções de massa com legumes, verduras e proteínas também fazem com que esta seja uma aposta certa para o cardápio infantil.

Na fase da alimentação pastosa, o macarrão pode fazer parte da papinha como fonte de carboidrato e se combinado com legumes e verduras fica ainda mais nutritivo. Quando a criança passa a comer alimentos sólidos, uma boa pedida é o macarrão à bolonhesa, feito com molho de tomate natural e carne moída, proteína que tem papel muito importante na alimentação da criança. “A proteína é responsável pela construção dos músculos e vísceras, além de outras funções como a contração muscular e constituição de hormônios, entre outras”, completa Beatriz.

LASANHA DE CAMARÃO

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola média picada

½ xícara (chá) de vinho branco seco

3 latas de tomate pelado

1 colher (sopa) de ervas de provence (secas)

sal a gosto

pimenta vermelha, sem sementes e picadinha, a gosto

1 embalagem Lasanha 

500 g de camarão fresco, sem casca e limpo

½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

- Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola. Junte o vinho, todo o conteúdo das latas de tomate pelado e tempere com as ervas, sal e pimenta. Deixe ferver em fogo baixo por 2 minutos, acrescente os camarões e cozinhe por mais 1 minuto.

- Em um refratário retangular médio (20 X 30 cm) espalhe um pouco do molho e intercale camadas de massa e molho, sendo a última camada de molho. Polvilhe o parmesão e cubra com papel-manteiga.

- Leve ao micro-ondas, na potência alta, por 5 minutos. Deixe descansar por mais 5 minutos dentro do micro-ondas e sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

Tempo de Preparo: 30 minutos

LÁMEN ITALIANO

Ingredientes:

1 embalagem de Lámen sabor Galinha Caipira

1 tomate picado em cubinhos

¼ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

3 colheres (sopa) de requeijão cremoso

orégano seco a gosto

3 colheres (sopa) de folhas de manjericão

Modo de Preparo:

- Em uma panela, ferva 2 ½ copos de água (450 ml), junte o Lámen e cozinhe-o por 3 minutos.

- Acrescente o tempero do envelope, mexa, junte o tomate, as azeitonas, o requeijão e o orégano. Retire do fogo, finalize com o manjericão e sirva imediatamente.

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 10 minutos

CUPCAKE DE LIMÃO E CHOCOLATE

 Ingredientes:

Cobertura

400 g de chocolate meio amargo picado

1 lata de creme de leite

2 colheres (sopa) de mel

Massa

3 ovos

½ xícara (chá) de leite

½ xícara (chá) de creme de leite

½ xícara (chá) de óleo

3 colheres (sopa) de amido de milho

1 ¼ xícara (chá) de açúcar

1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 embalagem de Biscoito Mousse Limão, picada grosseiramente (150 g)

Recheio

1 lata de leite condensado

¼ xícara (chá) de suco de limão

Modo de Preparo:

Cobertura

- Em um refratário, coloque o chocolate com o creme de leite e leve ao micro-ondas, potência média, por 1 minuto e 30 segundos. Mexa, junte o mel e volte por mais 1 minuto e 30 segundos, sempre na potência média. Misture bem para obter um creme liso, cubra e leve à geladeira para firmar.

Massa

- Coloque no liquidificador, os ovos, o leite, o creme de leite, o óleo, o amido de milho e o açúcar. Bata bem até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela, junte a farinha de trigo, mexa e, por fim, misture delicadamente o fermento em pó e os biscoitos.

- Ligue o forno em temperatura média (180 °C – 200 °C) para pré aquecer.

- Acomode forminhas de papel próprias para cupcake (tamanho 00) dentro de forminhas de alumínio. Distribua a massa, coloque as forminhas dentro de uma assadeira grande e asse por cerca de 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. Retire do forno e espere esfriar.

Recheio

- No liquidificador, bata o leite condensado com o suco de limão até obter um creme. Mantenha em geladeira até o momento de usar.

Cupcakes

- Coloque o recheio em um saco de confeitar com bico perlê (liso) grande. Apoie o bico de confeitar no centro do cupcake, pressione levemente para furar e preencha com uma porção do recheio. Reserve.

- Bata a cobertura na batedeira, passe para um saco de confeitar com o bico pitanga e decore os cupcakes.

Rendimento: 18 unidades

Tempo de preparo: 50 minutos