Bolo de cenoura trufado

                                                             Receita fitness
Ingredientes:
Bolo
                - 03 cenouras médias picadas
                - 3/4 xícara (chá) óleo de coco
                - 05 ovos
                - 02 xícaras (chá) açúcar demerara
                - 2.1/2 xícaras (chá) farinha de trigo
                - 01 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Modo de fazer:
                 Bate os 4 primeiros ingredientes no liquidificador, até ficar bem homogêneo, adicione a farinha aos poucos e bate mais um pouco, acrescente o fermento misturando bem. Despeje numa forma de pudim média untada e leve para assar em forno pré aquecido 200°C até dourar. Ao esfriar, desenforme.

Creme de chocolate trufado
                  - 01 xícara (chá) leite desnatado
                  - 1.1/2 xícaras (chá) chocolate em pó 50% cacau
                  - 02 colheres (sopa) cacau em pó
                  - 01 xícara (chá) açúcar mascavo
                  - 3/4 xícara (chá) açúcar cristal
                  - 1/2 xícara (chá) óleo de coco
                  - 1/2 xícara (chá) licor de chocolate

Modo de fazer:
                   Misture todos os ingredientes numa panela (exceto o licor) e leve ao fogo brando mexendo sempre até ficar uma calda grossa (uns 8 a 10 minutos), desligue e junte o licor. Espalhe sobre o bolo, preencha todo o buraco central do bolo (o bolo tem que ser assado em forma de pudim) espere esfriar ou gelar e sirva.

Lasanha de Costela com Mandioca

Ingredientes:

Molho Branco:

5 colheres (sopa) de manteiga ghee

5 colheres (sopa) de farinha de trigo integral

2 litros de leite desnatado

sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto

Molho de Tomate:

4 colheres (sopa) de azeite

1 cebola, picada

2 dentes de alho, picados

10 tomates sem pele, sem sementes e picados

sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto

Recheio de Costela com Mandioca:

1 kg de costela de boi, sem osso MAGRA

1 cebola, picada

4 dentes de alho, picados

4 colheres (sopa) de óleo

250g de mandioca, picada

sal e pimenta-do-reino a gosto

Para a montagem:

1 embalagem de Lasanha Direto ao Forno INTEGRAL (500g)

400g de QUEIJO FRESCAL, em fatias

queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

- Comece preparando o recheio de costela com mandioca.

- Tempere a costela de boi com a cebola, alho, sal e pimenta-do-reino.

- Numa panela de pressão, aqueça o óleo, coloque a costela temperada e frite bem.

- Acrescente 1 litro de água, a costela e deixe cozinhar por 50 minutos.

- Junte a mandioca e deixe cozinhar por mais 15 minutos.

- Retire do fogo, desfie a costela, a mandioca e reserve.

 Prepare o molho branco;

- Numa panela média, aqueça a manteiga  e doure a farinha de trigo.

- Junte 2 litros de leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.

- Acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino e a noz moscada.

- Retire do fogo e reserve.

- A seguir, prepare o molho de tomate.

- Numa panela média aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho, junte os tomates e 2 xícaras (chá) de água.

- Deixe apurar, acerte o sal e tempere com a pimenta-do-reino e o orégano.

- Retire do fogo e reserve.

- Monte a lasanha num refratário grande e fundo.

- Divida o molho branco e o molho tomate em 3 partes, as tiras de lasanha em 4 e as fatias de mussarela e o recheio de costela com mandioca em 2.

- Alterne as camadas de molho e massa da seguinte forma: molho branco, fatias de QUEIJO, tiras de lasanha, molho de tomate, recheio de costela com mandioca, tiras de lasanha, molho branco, fatias de queijo, tiras de lasanha, molho de tomate, recheio de costela com mandioca, tiras de lasanha, molho branco, molho de tomate e finalmente queijo parmesão ralado.

- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 50 minutos.

- Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo.

Dica: Para a lasanha ficar perfeita, coloque as tiras sempre entre os molhos e não se esqueça de utilizá-los ainda quentes. Para cada 500g de massa utilize no mínimo 3 ½ litros de molho. Querendo reduzir o tempo de preparo, deixe a lasanha montada por 10 minutos antes de levá-la ao forno.

Rendimento: 15 porções

Bolo Mármore com Gotas de Chocolate

Ingredientes

• 1 caixa de mistura de mistura para bolo sabor Chocolate 
• Manteiga, leite e ovos conforme instruções na embalagem
• 90 g de gotas de chocolate meio amargo ou pedaços de chocolate picado
• 85 g de calda ou cobertura para sorvete sabor chocolate
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de manteiga
• 4 colheres de doce de leite
• 1 lata de creme de leite sem soro
• Cobertura ou calda para sorvete sabor chocolate à vontade para decorar

Passo a Passo

1. Preaqueça o forno a 180°C (160°C para assadeiras antiaderente). Unte e enfarinhe uma assadeira de 33x23cm.
2. Em uma tigela pequena, reserve 75g de gotas de chocolate e 1 colher de sopa da mistura seca para bolo.
3. Em outra tigela, bata o restante da mistura e os ingredientes conforme instruções na embalagem.
4. Adicione as gotas de chocolate com a mistura e bata mais um pouco.
5. Reserve uma xícara desta massa pronta e coloque o restante na assadeira.
6. Na mistura que foi reservada, coloque 85g da calda de chocolate. Com uma colher, pingue 8 bolinhas da mistura de chocolate sobre a mistura de baunilha que está na assadeira, e com o auxilio de um garfo, faça movimentos em ‘s’ atravessando a assadeira. Vire a assadeira 90 graus e repita os movimentos em ‘s’, criando um desenho.
7. Asse por 34 a 38 minutos ou até que o palito saia úmido. Passe uma faca nas laterais do bolo pra soltar mais facilmente. Vire sobre um prato ou grelha e deixe esfriar por aproximadamente 1 hora.
8. Para a cobertura faça um brigadeiro branco com o leite condensado e a manteiga.
9. Assim que desgrudar do fundo da panela, adicione o creme de leite sem soro e o doce de leite. Mexa até ficar bem misturado e lisinho, e deixe esfriar bem.
10. Adicione as gotas de chocolate se preferir e espalhe sobre o topo do Bolo.
11. Decore com a calda adicional. Armazene coberto.

Cuscuz de Legumes

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola cortada em cubos
• 2 tomates sem sementes (cortados em cubos)
• 1 lata de molho pronto de tomate
• 500 ml de água
• 1 cubo de Caldo de Galinha (em cubos)
• ¼ xícara (chá) de pimentão vermelho (cortado em cubos)
• ¼ xícara (chá) de pimentão amarelo (cortado em cubos)
• 1 vidro pequeno de palmitos picados
• ½ xícara (chá) de azeitonas picadas
• 1 pacote de Ervilha A Vapor
• 1 lata de milho verde em conserva
• ½ colher (sopa) de Salsa Desidratada 
• 3 ovos cozidos (2 picados e 1 em rodelas)
• 2 ½ xícara (chá) de Farinha de Milho Amarela 

Passo a Passo

1. Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola.
2. Acrescente o molho de tomate, a água e o caldo de galinha. Deixe ferver.
3. Acrescente à receita de cuscuz os pimentões, o palmito, a azeitona, a ervilha, o milho, a salsa, o sal, os dois ovos picados e a farinha.
4. Mexa bem até engrossar seu cuscuz recheado. Reserve.
5. Unte uma assadeira com furo central com óleo e disponha as rodelas de ovo nas laterais.
6. Coloque a massa reservada na assadeira, apertando bem com as costas de uma colher. Deixe o cuscuz simples descansar por 30 minutos.
7. Desenforme e sirva. Pronto, agora você já sabe como fazer cuscuz tradicional.

Banana Nutritiva Empanada

                                                                Receita fitness
Ingredientes:

2 bananas nanicas

2 colheres (sopa) de mel

1 colher de (sopa) de açúcar mascavo

10g de aveia em flocos

10g de castanha do para, triturada

10g de gergelim

Modo de Preparo:

- Numa tigela funda o açúcar mascavo, a aveia, a castanha do para, o gergelim, misture bem até envolver todos os ingredientes e reserve.

- Com a ajuda de um pincel espalhe o mel nas bananas e empane-as com a farofa nutritiva. Unte uma assadeira pequena com margarina, acomode as bananas e leve ao forno pré-aquecido (180º) por 10 minutos.

- Retire do forno, regue mel e sirva a seguir.

Rendimento: 2 porções

Preparo: Forno

Tempo de Preparo: 15 minutos

Grau de Dificuldade: Fácil

Furadinho ao Molho Cremoso de Frango e Milho Verde

                                                                Receita light
Ingredientes:

Molho

1 peito de frango pequeno, com osso (400 g)

2 dentes de alho

1 colher (chá) de sal

4 colheres (sopa) de manteiga ghee

1 cebola pequena picada

1 lata de milho verde em conserva, escorrido (200 g)

1 vidro de palmito em rodelas (300 g)

2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral

400 ml de leite desnatado

2 copos de requeijão cremoso ligth

4 colheres (sopa) de salsa picada

Massa

1 embalagem de Furadinho integral (500 g)

1 colher (sopa) de sal

Modo de Preparo:

Molho

Passo 1: Na panela de pressão, coloque o frango, cubra com água, junte o alho e o sal. Tampe e cozinhe por cerca de 20 minutos após o início da pressão. Desligue o fogo, espere ceder toda a pressão e abra a panela. Reserve 2 xícaras (chá) do caldo do cozimento. Espere o frango amornar e desfie-o.

Passo 2: Em uma panela, derreta a manteiga, refogue a cebola, junte o milho, o frango desfiado e o palmito. Misture e reserve.

Passo 3: À parte dissolva a farinha de trigo no leite, acrescente o caldo do cozimento e leve ao fogo até engrossar. Adicione o requeijão, misture bem ao refogado e reserve.

Massa

Passo 4: Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com o sal. Cozinhe a massa durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra imediatamente, junte ao molho e misture bem para que toda a massa fique bem envolvida pelo molho. Finalize com a salsa e sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 50 minutos

Os benefícios da canela para o emagrecimento

A canela evita o armazenamento excessivo de gordura no corpo. Gordura essa demasiada acumulada por uma disfunção na atividade biológica da insulina ou simplesmente quantidade de açúcar ingerido acima do necessário. Logo, a canela ajuda a regular a produção de insulina no sangue e melhora o metabolismo da glicose, impedindo ainda mais o aparecimento, ou combatendo, aquelas famosas gorduras localizadas.

Mas não é só isso, pois a canela também ajuda a emagrecer por ser um alimento termogênico. Em suma, os alimentos com essa característica aumentam a queima de calorias durante a digestão. Por conta do leve aumento da temperatura corporal, o organismo passa a trabalhar mais a fim de restaurar e manter a temperatura ideal. Por isso, a canela acelera o metabolismo basal.

Por fim, a presença de cálcio em grande quantidade nessa especiaria deve ser levada em conta. E pesquisas recentes já mostraram que o mineral auxilia nas dietas por ajudar na queima de gordura com maior rapidez. Alguns especialistas até mesmo sugerem a capacidade do cálcio queimar gordura quando o corpo está em repouso.

Portanto, a canela polvilhada em alimentos ou preparada em chás é um dos melhores agentes emagrecedores que a natureza oferece.

A canela é um ótimo antioxidante para combater os radicais livres. Por isso se diz que o chá de canela emagrece e rejuvenesce ao mesmo tempo. A questão é que o combate aos radicais livres ajuda a manter as células do corpo jovens e saudáveis. Então, o chá de canela pode não rejuvenescer, mas contribui sim na conservação da pele e dos fios de cabelo.