Salada de Polenta com Presunto Parma e Ricota

Ingredientes

• ½ unidade de Polenta Pronta picada (500g)
• 1 xícara (chá) de queijo coalho picado em cubos
• 2 cabeças de alface
• 100 g de presunto parma
• 4 folhas de manjericão
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de vinagre Balsâmico
• 1 xícara (chá) de ricota
• Sal à gosto

Passo a Passo

1. Pique a polenta em cubos de 2 cm e frite em óleo bem quente até ficar dourada.
2. Retire e coloque em uma travessa com papel toalha. Reserve.
3. Frite o queijo coalho picado em cubos de 2 cm até que fiquem dourados.
4. Retire e coloque em uma travessa com papel toalha. Reserve.
5. Pique a alface, o presunto e as folhas de manjericão em tiras. Misture e reserve.
6. Em um recipiente a parte, faça um molho adicionando o azeite, o vinagre e a ricota, tempere com um pouco de sal e mexa até formar um creme.
7. Misture a alface picada, o molho e os croutons de polenta e de queijo.
8. Sirva em seguida.