Espiral ao Molho Queijo com Almôndegas de Frango

Ingredientes:

1 embalagem de Espiral

Queijo parmesão, ralado.

Sal

Molho de Queijo:

2 colheres (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 litro de leite

3 colheres (sopa) de queijo cremoso

Sal, pimenta-do-reino, noz moscada e gengibre ralado a gosto

Almôndegas de Frango:

500g de peito de frango

3 colheres (sopa) de azeite

6 fatias de pão de forma, sem casca e picadas

2 ovos, batidos

½ xícara (chá) de milho verde em conserva

1 pacote de creme de cebola

Sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto

Modo de Preparo:

- Comece preparando o molho de queijo.

- Numa panela média, aqueça a margarina e doure a farinha de trigo.

- Junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.

- Acrescente o queijo cremoso e mexa delicadamente até derreter.

- Acerte o sal e tempere com pimenta-do-reino, noz moscada e gengibre. Retire do fogo e reserve.

- Prepare as almôndegas de frango.

- Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino e reserve.

- Numa panela média, aqueça o azeite, refogue o frango, cubra com água e deixe cozinhar por 20 minutos.

- Retire da panela, deixe amornar e leve ao processador para triturar.

- Numa tigela média, coloque as fatias de pão de forma, regue com o caldo do frango que se formou na panela, junte o frango triturado, ovos, milho, creme de cebola, a salsinha e misture bem até formar uma massa.

- Modele as almôndegas em formato de bolinhas, unte uma assadeira com bastante margarina, acomode-as, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180ºC) por 30 minutos.

- Para dourar as almôndegas, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo.

- Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.

- Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.

- Escorra a massa, acrescente o molho de queijo e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes.

- Polvilhe o queijo parmesão, acomode por cima as almôndegas de frango e sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções

Preparo: Forno & Fogão

Tempo de Preparo: 1 hora

Grau de Dificuldade: Médio

Calorias por porção: 859 kcal