Filé de Merluza ao Creme de Grão de Bico

Ingredientes

• 250 g de Grão-de-Bico
• 1 lata de creme de leite
• a mesma medida de leite
• sal e noz moscada a gosto
• 1 Kg de filé de merluza temperado com sal,pimenta do reino preta e limão a gosto
• Batata Palha Extrafina

Modo de fazer:

1. Em uma panela de pressão, coloque o grão de bico e cubra com água.
2. Cozinhe por 40 minutos após inicio da pressão.
3. Escorra os grãos e transfira para o liquidificador.
4. Acrescente o leite e o creme de leite.
5. Bata até ficar um creme homogêneo.
6. Transfira o creme para uma panela, tempere com noz- moscada e acerte o sal.
7. Leve ao fogo até engrossar.
8. Frite os filés em azeite ou asse até ficarem dourados.
9. Em um refratário, espalhe o creme, disponha os filés e salpique com batata palha.