OMELETE RECHEADA COM PRESUNTO, QUEIJO E MOLHO DE TOMATE

Ingredientes:
  Omelete
                   - 06 ovos
                   - 01 colher (sopa) amido de milho
                   - sal a gosto

Modo de fazer:
                     Bate as claras em neve, ainda com a batedeira ligada, adicione as gemas uma a uma, bate por mais 2 minutos, coloque o amido e o sal e bate por mais 1 minuto.
                      Numa frigideira anti-aderente, prepare as omeletes. (Esta receita rende 06 omeletes médias).

Molho de tomate
                     - 05 tomates maduros picados
                     - 01 cebola média ralada
                     - 02 dentes de alho amassados
                     - 02 colheres (sopa) óleo
                     - 1/4 xícara (chá) cheiro-verde picado
                     - sal, orégano e pimenta a gosto

Modo de fazer:
                     Frite a cebola e o alho no óleo, coloque o tomate, o sal e a pimenta, mexa bem. Deixe no fogo baixo até o tomate derreter (mexa de vez em quando), adicione o cheiro-verde e o orégano e desligue. (Este molho tem que ficar bem concentrado, para rechear as omeletes). Utilize bem quente.

Montagem
                      - 06 fatias de muçarela
                      - 06 fatias de presunto
                      - molho de tomate

Modo de preparar:
                       Em cada omelete, coloque de um lado: uma fatia de presunto, uma de muçarela e 03 colheres (sopa) de molho de tomate fervente (para derreter o queijo). Feche-a em meia-lua e sirva a seguir.
           
                    

                   

COMPOTA DE CARAMBOLA

Ingredientes:
                  - 08 carambolas maduras, cortadas e sem sementes
                  - 03 xícaras (chá) água
                  - 02 xícaras (chá) açúcar cristal
                  - 05 cravos-da-índia
                  - 01 canela em pau


Modo de fazer:
                   Leve o açúcar com a água ao fogo alto, sem mexer e deixe ferver até ficar uma calda rala, acrescente o restante dos ingredientes. Deixe por mais 8 minutos (conte depois que voltar a ferver). Desligue, ao amornar, coloque em vidro esterilizado e sirva sempre gelada.

CALDO DE ABÓBORA JAPONESA COM LINGUIÇA DE FRANGO

Ingredientes:
                 - 01 abóbora japonesa (kabotiã) média, sem casca picada
                 - 04 tomates maduros picados
                 - 01 cebola média ralada
                 - 04 dentes alho amassados
                 - 04 gomos linguiça de frango picados
                 - sal e pimenta-do-reino a gosto
                 - 02 colheres (sopa) óleo
                 - água fervente o suficiente

Modo de fazer:
                  Coloque a linguiça numa panela de pressão, despeje 1/2 xícara (chá) água, deixe ferver até secar toda a água, coloque o óleo e doure ligeiramente a linguiça. Adicione a cebola e o alho, mexa e ao dourar acrescente o tomate, ao murchar junte a abóbora, o sal e a pimenta-do-reino, mexa bem. Coloque água fervente até o nível dos ingredientes, tampe a panela. Quando pegar pressão, conte 05 minutos. Desligue, se ficar pedaços de abóbora, amasse-os e sirva a seguir.
             
Dicas:
       - Se quiser, substitua a linguiça de frango pela toscana.
       - Utilize água fervente, pois o preparo do prato será mais rápido.
       - Esta receita é uma ótima pedida para noites frias.
      
   

TORTA DE AMORA

Ingredientes:
MASSA
          - 04 xícaras (chá) bolacha maisena triturada
          - 02 colheres(chá) manteiga sem sal
          - 1/4 xícara(chá) leite
          - 1/2 xícara (chá) nozes trituradas

          - 1/2 xícara (chá) castanha de caju trituradas

Modo de fazer:

           Amasse bem até formar uma farofa úmida, forre numa
forma removível.


RECHEIO:

          - 01 lata de leite condensado
          - 01 lata de creme de leite sem soro
          - 01 envelope de gelatina sem sabor preparada conforme instruções da embalagem.
          - 02 potes de iogurte natural

Modo de fazer:
          Bata no liquidificador por 3 minutos, coloque sobre a
massa e leve à geladeira por 2 horas.


COBERTURA:

          - 1.1/2 xícara(chá) de água
          - 01 xícara(chá) de açúcar
          - 02 xícaras(chá) de amora
          - 01 envelope de gelatina sabor amora

Modo de fazer:

          Leve ao fogo o açúcar com água e amora, deixe ferver por
5 minutos (sem mexer). Acrescente a gelatina (dissolva bem), quando estiver fria despeje sobre a torta e retorne a geladeira até a gelatina ficar firme (mais 2 horas).

Dicas:
-Se você não tiver uma forma de aro removível, forre toda a forma com um plástico grande, o plástico tem que ser maior que a forma, monte a torta e quando for desenformá-la, peça ajuda e com quatro mãos puxe de uma vez o plástico depois é só colocar no prato e retirar o plástico.
-A forma que você for utilizar pode ser do tamanho que você quiser. Se a forma for pequena e funda, a torta será alta e pequena, se a forma for maior a torta será grande e fina.

SALADA DE LEGUMES E OVOS

Ingredientes:
                   - 03 beterrabas médias
                   - 02 cenouras médias
                   - 150 gramas de vagem
                   - 04 tomates médios picados
                   - 04 ovos cozidos
                   - 01 cebola média em pétala
                   - 1/2 xícara (chá) azeitonas verdes e pretas picadas
                   - sal e azeite a gosto
                   - suco de 01 limão

Modo de fazer:
                   Cozinhe a beterraba com casca na panela de pressão, por 8 minutos.
                   Cozinhe a cenoura com casca na panela de pressão, por 3 minutos.
                   Cozinhe a vagem na panela de pressão, por 1 minuto.
                   Espere os legumes esfriarem, descasque-os e pique.
                   Arrume-os na travessa, junte os outros ingredientes e tempere.
                   Leve à geladeira por 1 hora, antes de servir.

Dicas:
        - Cozinhar os legumes na panela de pressão, é muito rápido e prático. O cozimento rápido dos legumes é excelente para não perder seus nutrientes. Mas não esqueça: eles têm que ser cozidos com casca.
         - Respeitando o tempo de cozimento, você terá os legumes cozidos no ponto ideal para uma salada perfeita.
             
                   

PUDIM DE AMENDOIM

Ingredientes:
                   - 04 ovos
                   - 01 lata leite condensado
                   - 02 xícaras (chá) leite
                   - 01 xícara (chá) amendoim torrado e sem pele

Modo de fazer:
                   Bate os ovos o liquidificador por 3 minutos. Acrescente o restante dos ingredientes e bata por mais 2 minutos. Coloque em uma forma de pudim caramelizada e cozinhe em banho-maria por 40 minutos. Desenforme quando estiver completamente frio e leve à geladeira por 2 horas, antes de servir.

Caramelo:
                  - 1.1/2 xícara (chá) açúcar cristal
                  - 3/4 xícara (chá) água fervente

Modo de fazer:
                   Leve o açúcar ao fogo, quando começar a dourar, vá mexendo até dourar por completo, abaixe o fogo e com cuidado (pois espirra), adicione a água fervente. Tampe a panela e deixe ferver até dissolver bem. Espere esfriar e caramelize a forma.                

GALINHA ASSANHADA

Ingredientes:
Peito de frango ao molho
                 - 01 peito de frango grande, aos cubos
                 - 04 tomates maduros, picados
                 - 03 dentes alho amassados
                 - 01 cebola média ralada
                 - 02 folhas de louro
                 - 1/4 xícara (chá) shoyu
                 - 03 colheres (sopa) óleo
                 - sal e pimenta a gosto
                 - 02 xícaras (chá) água fervente

Modo de fazer:
                   Tempere os cubos de frango (sem pele e sem osso), com o sal, a pimenta (de sua preferência) e o shoyu. Em uma panela de pressão, frite o alho, quando estiver quase dourado, acrescente o frango, mexa para dourar bem. Adicione a cebola e o tomate, ao murcharem, despeje a água fervente e coloque as folhas de louro. Feche a panela, ao pegar pressão, conte 15 minutos. Desligue. Desfie o frango e coloque-o de volta ao molho. Espere amornar.

Creme branco
                  - 01 cebola média ralada
                  - 02 colheres (sopa) manteiga ou margarina
                  - 02 colheres (sopa) amido de milho
                  - 2.1/2 xícaras (chá) leite
                  - sal e noz-moscada ralada a gosto

Modo de fazer:
                    Frite a cebola na manteiga, coloque o leite com o amido dissolvido, mexa até engrossar. Tempere com o sal e a noz-moscada. Desligue e espere amornar.

Montagem
                  - peito de frango ao molho
                  - creme branco
                  - 02 ovos crús
                  - 01 lata creme de leite
                  - 50 gramas de parmesão ralado

Modo de fazer:
                   Misture todos os ingredientes e a metade do parmesão. Coloque em um refratário,  salpique a outra metade do parmesão. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido 200° C por 20 minutos. Retire o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos ou até dourar. Sirva a seguir.