Coxinhas com Purê de Batatas

Ingredientes

• 1 xícara (chá) da mistura para Purê de Batatas  (preparada conforme as instruções da embalagem)
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de leite
• ½ cebola picada em cubos
• 1 colher (chá) de colorífico
• Sal à gosto
• 1 xícara (chá) de caldo do cozimento do frango
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 peito de frango grande
• 1 sachê de Mais Sabor Aves
• 1 colher (sopa) de margarina
• ½ cebola picada em cubos
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher (chá) de colorífico 
• ½ xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de Cheiro verde 
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• Sal e Pimenta-Do-Reino em Pó  a gosto
• 1 ovo ligeiramente batido
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de Amido de Milho 
• Farinha de Rosca 
• Óleo para fritar

Passo a Passo

1. Prepare o purê e reserve.
2. Em uma panela aqueça a margarina e refogue a cebola, até murchar.
3. Acrescente o colorífico, o sal, o caldo de frango e o leite.
4. Quando levantar fervura, acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela.
5. Retire do fogo, junte o purê e misture bem até esfriar. Reserve.
6. Em uma panela, junte o peito de frango, o tempero Mais Sabor Aves e cubra com água.
7. Leve ao fogo e cozinhe o recheio da coxinha até ficar macio.
8. Retire o peito de frango e desfie. Reserve o caldo.
9. Em outra panela aqueça a margarina, refogue a cebola, o alho, o colorífico, até a cebola murchar.
10. Junte o frango desfiado, o leite, o cheiro-verde, a pimenta-do-reino e o sal e misture bem.
11. Acrescente a farinha, mexa bem até soltar do fundo da panela. Reserve. Sua receita de coxinha de frango está quase pronta!
12. Pegue porções da massa e faça bolinhas.
13. Abra a bolinha com a palma da mão e acrescente o recheio.
14. Feche e modele no formato de uma coxinha.
15. Em uma tigela, misture o ovo, a água e o amido de milho.
16. Passe as coxinhas no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca.
17. Em uma panela, aqueça o óleo e frite as coxinhas até ficarem levemente douradas.
18. Retire o excesso de óleo sobre papel toalha. Sirva quente.