Cupcake recheado biscoito

INGREDIENTES

Para o Cupcake:

• 4 ovos
• 1.1/4 de xícara (chá) de açúcar (200g)
• 1 tablete de manteiga sem sal e em temperatura ambiente (200g)
• 1/4 de xícara (chá) de leite (50ml)
• 2 colheres (chá) de aroma de baunilha (10ml)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240g)
• 1 colheres (sopa) de fermento em pó (10g)
• 2 embalagens de biscoitos sabor chocolate (270g)
• 1 embalagem de Creme de avelã (350g)

Para a cobertura:

• 300 g de chocolate branco picado
• 200 g de creme de leite UHT
• Confeitos coloridos para decorar

PREPARO

Cupcake:

1. Na batedeira bata os ovos, o açúcar e a manteiga até homogeneizar.
2. Sem parar de bater, junte o leite, o aroma de baunilha e a farinha de trigo. E por último, na velocidade baixa, misture o fermento em pó.
3. Una 2 biscoitos, colando-os com 1 colher (chá) de creme de avelã.
4. Em uma forminha para cupcake, coloque 1 colher (sopa) de massa, acomode-os biscoitos com creme de avelã e cubra com mais um pouco da massa, até completar 3/4 da capacidade da forminha.
5. Leve ao forno preaquecido a 180°C, por aproximadamente 30 minutos e reserve.

Cobertura:

6. Coloque em um refratário o chocolate picado e o creme de leite. Leve ao micro-ondas em potência média por 2 minutos, mexendo sempre para que o chocolate não queime. Misture até ficar homogêneo e leve à geladeira por 1 hora.
7. Transfira para a batedeira e bata até ficar cremoso.
8. Coloque em um saco para confeitar e decore os cupcakes. Para finalizar, aplique os confeitos coloridos.

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 40 minutos (+ tempo de forno e geladeira)