Penne com Brócolis, Tomatinhos, Queijo Minas e Manjericão

Ingredientes:

6 colheres (sopa) de azeite

5 dentes de alho em lâminas

1 cebola pequena picada

400 g de brócolis cozido no vapor, separados em buquês

sal e pimenta-do-reino preta moída na hora, a gosto

300 g de tomates-cereja cortados ao meio

300 g de queijo Minas light cortado em cubinhos

Para a massa:

1 embalagem de Penne integral (500 g)

1 colher (sopa) de sal

Para finalizar:

1 xícara (chá) de folhas de manjericão

Preparo:

- Em uma frigideira aqueça o azeite e doure o alho. Junte a cebola, o brócolis e refogue.

- Tempere com o sal, a pimenta, acrescente os tomatinhos, o queijo e mexa delicadamente.

- Desligue o fogo, tampe e reserve.

Massa:

- Em uma panela grande ferva 5 litros de água com o sal.

- Cozinhe a massa durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.

- Escorra imediatamente, junte ao refogado, finalize com o manjericão, e sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 40 minutos