Furadinho ao Molho de Aspargos com Camarão

Ingredientes:

1 embalagem de Furadinho integral (500g)

500g de camarão, limpo

2 colheres (sopa) de azeite

3 dentes de alho, picados

½ xícara (chá) de vinho branco

sal, pimenta-do-reino e ervas finas a gosto

Molho Branco:

2 colheres (sopa) de manteiga ghee

2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral

1 litro de leite desnatado

sal e noz moscada a gosto

Refogado de Aspargo:

2 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho, picados

200g de aspargos

sal e salsinha picada a gosto

Modo de Preparo:

 Comece temperando o camarão:

- Numa tigela pequena, tempere o camarão com sal e pimenta-do-reino e reserve.

 Prepare o molho branco:

- Numa panela média, aqueça a manteiga e doure a farinha de trigo. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Acerte o sal, tempere com noz moscada, retire do fogo e reserve.

 Refogue o aspargo:
- Numa frigideira pequena, aqueça o azeite e refogue o alho. Junte o aspargo, deixe refogar, acerte o sal e tempere com a salsinha. Acrescente o refogado de aspargo ao molho branco, mexa delicadamente e reserve.

 Refogue o camarão:

- Numa frigideira pequena, aqueça o azeite e refogue o alho. Junte o camarão, o vinho branco e deixe refogar por 3 minutos. Acerte o sal, tempere com ervas finas e reserve.

- Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.

- Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o molho branco com o aspargo, envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Acomode por cima o refogado de camarão e sirva a seguir.

Rendimento: 8 porções

Tempo de Preparo: 40 minutos