Merengue com abacaxi e coco queimado

Ingredientes:
               - 04 claras
               - 01 xícara (chá) açúcar demerara
               - 02 colheres (sopa) suco limão
               - 04 xícaras (chá) abacaxi em calda picado (sem a calda)
               - 1.1/2 xícaras (chá) coco granulado queimado

Modo de fazer:
                Bate as claras em neve. Vá adicionando o açúcar aos poucos enquanto continua batendo as claras até ficar em picos firmes, junte o suco de limão e misture.
                Em taças individuais coloque uma camada de abacaxi alterne com o merengue de claras, leve para gelar. Ao servir decore com o coco queimado.