Lentilha Refogada com Amêndoas e Especiarias

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande picada
• 1 colher (chá) de Açafrão-da-Terra em Pó 
• ½ colher (sopa) de Coentro em Pó 
• ½ colher (chá) de Cominho em pó
• 650 ml de água fervente
• 50 g de amêndoas torradas picadas
• 1 xícara (chá) de Lentilha 
• 03 tomates picados
• 1 pitada de Pimenta-do-Reino Preta Moída
• 1 pitada de açúcar mascavo
• Sal à gosto

Passo a Passo

1. Em uma panela, aqueça o óleo, doure o alho, a cebola, o açafrão, o coentro e o cominho, até a cebola murchar.
2. Acrescente a lentilha, o  tomate e misture.
3. Adicione a água , a pimenta, o açúcar e o sal. Misture.
4. Após levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe por 35 minutos ou até que as lentilhas estejam macias, mexendo de vez em quando.
5. Acrescente as amêndoas e sirva.