Salada ao Molho de Mostarda com Peito de Peru e Manga

                                                                  Receita light
Ingredientes:

1 embalagem de Penne integral (500g)

150g de queijo minas padrão em cubos

100g de amêndoas sem pele e torradas, em lascas

6 colheres (sopa) de mostarda
05 colheres (sopa) leite desnatado

8 colheres (sopa) de azeite

200g de peito de peru, em cubos

1 manga sem casca, em cubos

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

6 colheres (sopa) de suco de limão

2 dentes de alho, amassados

Sal a gosto, pimenta-do-reino e folhas de rúcula

Modo de preparo:

Comece preparando o molho de mostarda.

- Bata no liquidificador, 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo, 6 colheres (sopa) de suco de limão, 05 colheres (sopa) leite desnatado, 6 colheres (sopa) de mostarda e 2 dentes de alho. Sem parar de bater, acrescente aos poucos 8 colheres (sopa) de azeite.

- Acerte o sal, tempere com a pimenta do reino e reserve.

 Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa.:

- Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.

- Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “Al Dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.

- Escorra a massa e esfrie em água corrente.

- Coloque num refratário grande, acrescente o molho de mostarda e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes.

- Junte 200g de peito de peru, 150g de queijo minas padrão, 1 manga e misture delicadamente. Decore com as folhas de rúcula, salpique as amêndoas e sirva a seguir.

Rendimento: 8 porções

Grau de dificuldade: Fácil

Preparo: Forno e Fogão

Tempo de preparo: 25 minutos