Pavê de nozes

                                                                Receita fitness
Ingredientes:

Creme Inglês com Nozes:

½ litro de leite desnatado

5 gemas

150g de açúcar demerara

1 colher (sopa) de maisena

2 gotas de essência de baunilha

400g de nozes, moídas

Calda Caramelada:

1 xícara (chá) de açúcar demerara

1 ½ xícara (chá) de leite desnatado

Para a Montagem:

½ pacote de biscoito Maisena  (200g)

1 xícara (chá) de licor de chocolate

nozes picadas para decorar

Modo de Preparo:

- Ferva o leite e deixe amornar.

- Passe as gemas pela peneira e leve-as à batedeira com o açúcar e bata até ficarem esbranquiçadas.

- Junte o leite aos poucos, acrescente a maisena e leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar.

- Retire do fogo, acrescente a essência de baunilha, as nozes moídas e mexa delicadamente.

- Deixe esfriar.

Prepare a calda:

- Numa panela pequena, derreta o açúcar até o ponto de caramelo.

- Acrescente o leite e ½ xícara (chá) de água e mexa até dissolver todo o caramelo formado. Retire do fogo e reserve.

- Leve ao processador o biscoito recheado e bata até obter uma farofa, reserve.

- Monte o pavê de nozes num refratário médio da seguinte maneira: biscoito maizena umedecidos no licor de chocolate, creme inglês com nozes, calda caramelada, biscoito maizena umedecidos no licor de chocolate, creme inglês com nozes, calda caramelada, finalize com a farofa de biscoito  e decore com nozes picadas. 

- Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Rendimento: 8 a 10 porções